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来年6月新店舗オープン予定！！＜店舗を引っ張ってくれる方大募集＞
話題のお店が手掛ける味噌煮込うどんときしめんのお店♪
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～～飲食業界でキャリアを積みたい方を応援！～～
当店は、意欲があれば未経験からスタートする方も歓迎しています。
せっかく当店に携わるのであれば、ぜひ店長を目指してください！
調理や飲食店の運営をイチから学び、キャリアを築きたい方にぴったりな職場です。

◆1958年創業。受け継がれ、進化する「手打ち」の技術◆
当店は、築地口駅から徒歩7分ほどの場所にある老舗『手打うどん高砂』の姉妹店です。
オーナーの堀江高広は、父親が1958年に創業した麺類食堂を受け継ぎました。
かつてはうどんだけでなく、中華そばや定食も提供する町の食堂でしたが、代が変わってからは「手打ち」にこだわる店へと進化。
現在はうどん・きしめん・煮込みうどんの三本柱で、多くのファンに愛されています。

◆試行錯誤の末に生まれた「ミシュラン掲載」の技術◆
実はオーナー自身も、最初から順風満帆だったわけではありません。
高砂でうどん作りを始める前は、東京のそば屋で2年間の修業を経験。
当時はひたすら出前などの下働きを続けていました。
実家に戻ってからは、兄弟子のうどん作りを見ながら技を盗み、自分のものにしていったのです。

頭で考えるだけでなく、実際に手を動かして技術を習得したオーナーが目指したのは、「優しいけれど滑らか、最後にちょっと歯応えがあるような麺」。
試行錯誤の末に安定して作れるようになったその味は高く評価され、今ではミシュランガイドに掲載されるほどの名店となりました。
新店でも、この確かな技術と伝統の味を提供していきたいと考えています。

《　当店のメリット！　》
◎未経験の方も経験がある方も歓迎！
◎姉妹店はミシュランを獲得した『手打うどん高砂』。本物のスキルを習得可能！
◎意欲的な方には責任のあるポジションをお任せ！

《　オーナー堀江高広が立ち上げた『星が丘製麺所』について　》
●愛知県名古屋市千種区星が丘元町15-5 星が丘テラス THE KITCHEN内

『うどん屋太門』衣笠太門と『手打うどん高砂』堀江高広で立ち上げた『星が丘製麺所』。
昔ながらの公設市場にあった製麺所をオマージュしています。
いろいろな麺を、いろいろなつゆで、いろいろな組み合わせで楽しんでいただけるお店です。
夜はうどん居酒屋として、会社員からご家族・ご友人・カップルまで、幅広いお客様が寛げる空間をご提供しています◎

まずはお会いして、目標やこれまでのご経験などいろいろとお話をしましょう！
皆さまにお会いできる日を、心より楽しみにお待ちしています。