【3月新店舗】経験を活かして料理を楽しむ転職に！オープニング×日祝休みでやりがい、働きやすさも◎

ラフ＆ミートラウンジ　晴れテル。の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜愛知県名古屋市中区

［ラフアンドミートラウンジ　ハレテル］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
オープニング
個人経営

▼お店データ（オープン日：2026年3月）

業態	少人数様をメインにした大人の肉料理店
客単価	5000円〜7000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄東山線伏見駅より徒歩1分　地下鉄桜通線丸の内駅より徒歩5分
勤務地	愛知県名古屋市中区錦1丁目20番6号高木ビル 1F　[地図]
定休日	日曜日・祝日

このお店の特徴は？公開日：2026年1月2日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜40万円 ※試用期間2カ月：給与変動なし ※経験や能力を考慮して決定 ※固定残業代（30h・5万円）を含みます └超過分は別途支給　 ■随時昇給あり └お仕事の幅が増えた分は給与にしっかり反映します！ ■賞与あり ■交通費規定支給 ■役職手当 ■家族手当家族手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	◎飲食業が好きで、前向きに取り組める方 ※ 今までの経験を元に”これからどうなりたいか”を大切にしたいと考えています！
勤務時間	14：00〜24：00（シフト制・休憩1h） ■終電考慮終電考慮
休日・休暇	月8日　シフト制/定休の日曜日・祝日を含む ☆月6、7休みも選択可(月給変動) ■GW休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■有給休暇 ■慶弔休暇夏季休暇年末年始休暇 GW休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■社会保険完備 └雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金 ■まかないあり ■制服貸与 ■交通費規定支給 ■髪色・髪型・ひげ自由 ■健康診断 ■バイク通勤OK！車通勤応相談髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 2026年3月上旬、伏見駅スグのところに新しいお店がオープンします！～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ ◆お店について店名は「ラフ＆ミートラウンジ晴れテル。」ですが、堅苦しいお店ではなく、気軽にお酒と肉料理を楽しめる、落ち着いた雰囲気のお店です。ビジネス街で、肉料理を中心に、見た目にも少し気を配った料理を提供していきます。 ◆今年新規オープン今回は、新店舗の立ち上げに伴う募集となります料理長候補といっても、決して全てゼロからメニューを考えてくださいということではありませんある程度お店のコンセプトやターゲットに合わせたメニューがすでにいくつかありますので、それをどう仕込み、管理、提供するかを一緒に考えて頂きたいですその他のメニューも相談しながら考えていきますので、安心してお仕事に取り組めると思います！その上であなたの経験やアイデアがそのままお店づくりに生かせる環境をご用意したいと思います< ──────────────────────── 🔪■■仕事内容■■ ・食材の仕入れ、在庫管理・仕込み・調理・盛り付け（メイン料理中心）・衛生管理・営業オペレーションの相談・改善・メニュー開発　└ スチコン・真空調理機・低温調理機・ミートスライサーなど設備も充実しています味はもちろん、見た目にも少し気を配った料理を大切にしていきます。肉料理を中心に、火入れや盛り付けを工夫しながら、チームで作る楽しさと、お客様の食べる楽しさを考えていきたいと思いますあなたの技術や経験を活かして、「もっと良くなる部分」を見つけて、改善していきたいです ──────────────────────── ✨ ■■ “新店ならではの体験を感じられます■■ どんなお店も最初はだれも知らない、全くのゼロの状態です良いお店でも、悪いお店でもありません口コミも点数もありませんオープニングならではのお店が少しずつ色付き、形になっていく、そんな飲食店が生まれたばかりの過程をを体験できる環境です！まずは料理と日々の営業に向き合いながら、慣れてきたら、メニューやオペレーションなどについても意見交換もしていく予定ですまた、いつか独立も・・という方には経営現場にも自然と触れることができると思います ──────────────────────── 🤝 ■■ 個人店ならではの“距離感”■■ 個人店だからこそ良い意味で距離感が近く日々のやりとりがしやすく、気づいたことがあれば自然に共有できる環境です大きな会社のような回りくどい会議などはなく、「やってみよう」がすぐに営業に活かせられるスピード感と楽しさがありますスタッフ同士の信頼関係を大切にしながら、少しずつ整えていくチームを目指しています。 ──────────────────────── 🎯 ■■ この仕事で感じられるもの■■ ◎あなたのお仕事で新しいお店が少しずつ成長していく過程を感じることができます ◎新店ならではの料理作りの中で新しい発見や楽しさに出会えます ◎原価や人件費、広告費などの運営に関する数字に触れることができます ◎できたばかりのチームが少しずつ関係性ができていく喜びが感じられます ◎独立に興味があれば経営について最前列で見ることができます少しずつこのお店で働く”意味”や”やりがい”を感じてもらいたいと思います！ ──────────────────────── 🕊 ■■飲食の楽しさと、私生活の充実を両立できる職場です！■■ 「飲食業は好き。でも、家族や友人との時間が合わない…」そんな悩みを抱える方へ。お休みは“月8日”が基本。日曜・祝日は定休の予定です。季節ごとの長期休暇や土日連休の取得も可能です。予定も立てやすく、プライベートとのバランスを取りながら仕事へ集中できる環境です。イベント事にも参加しやすく、人との交流が減ってしまう…という不満も起きません。仕事も遊びもどちらも大切にできるお店を目指しています。 ──────────────────────── 🌱 ■■ こんな方を歓迎しています■■ ◎経験を活かしながら日々の仕事を丁寧に続けていきたい方 ◎仕込みから調理、盛り付けまで料理と向き合う時間が好きな方 ◎お客様の反応を見ながら料理を少しずつ向上していきたい方 ◎自分がどこまでできるか試してみたい方 ◎ライフワークバランスを大切に無理なく長く働きたい方 ※すべてに当てはまらなくても大丈夫です「やってみたい」という気持ちを持てる方を歓迎しています ──────────────────────── 🗣 ■■ 責任者よりメッセージ■■ 初めまして、この度はご覧いただきありがとうございます。私は特別以前から独立願望があったわけでもなかったのですが、 19年前、退職を機に「自分の力を試してみたい！」と思い、千種駅近くで小さなお店を開業しました。自己資金70万円程度、資金も経営の知識もほとんどない中での挑戦でしたが、それまでにない苦労やプレッシャーと同じくらい、自分で動いた分だけお店が変わっていく面白さを知りました。 12年前に移転をして現店舗に至ります。今回は新しいお店のオープニングスタッフの募集になります。これまでの経験を活かしながら、環境を変えてみたい方や、能力を発揮したい、新店舗の雰囲気を感じながら働いてみたい方に合う職場だと思っています個人店だからこその良さを発揮して、料理・接客・運営など飲食店の大切なところを自然と身近に感じられる環境ですその経験が将来のあなたに「やってよかった」と思える財産になれば嬉しいです。オンライン面談や履歴書なしの見学も可能です。一度お会いできるのを楽しみにしています。 ──────────────────────── 📍 ■ 面接・勤務開始について■ 面接場所：既存店「伊太前酒場モイッチョ」（名古屋市中区錦2丁目）本格勤務：2026年3月〜可能な方は2月より既存店勤務やミーティングなどに参加して頂きたいです身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術カクテル技法高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識婚礼料理・パーティーメニュー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞ラフ＆ミートラウンジ　晴れテル。正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜少人数様をメインにした大人の肉料理店＞　ラフ＆ミートラウンジ　晴れテル。

〜2026年3月　伏見駅スグの所に新規OPEN！〜
現在、立ち上げメンバーを募集しています。

🍽 ラフ＆ミートラウンジ　晴れテル。とは・・

店名は「ラフ＆ミートラウンジ晴れテル。」ですが、
堅苦しいお店ではなく、気軽にお酒と肉料理を楽しめる、落ち着いた雰囲気のお店です。

居酒屋より少し上質さを目指しながら、”気取らず、日常より半歩だけいい夜を過ごす場所”を提供していきます

🔥 料理へのこだわり

料理の軸は、和牛などお肉がメインになります。素材の良さを活かしたシンプルな料理をベースに、お皿や盛り付けなどに工夫を凝らして、見た目でもお客様が楽しめるような料理を提供します
初めて来た人も、2回目に来た人も「また食べたい」だけでなく、思わず「誰かを連れていきたい！」と思ってもらえる一皿を一緒に考えていきたいと思います。

🍷 空間と過ごし方

店内は 32席のオープンキッチン。
お客様一人ひとりと向き合いやすい “ちょうどいい広さ” です。
少人数で楽しむことを前提に、照明・席間などを設計し、仕事帰りの大人が、自然体でくつろげる “ちょうどいい空間” を演出します
静かすぎない・騒がしすぎない、”心地よいにぎやかさ”にこだわっています。

👥 どんなお客様が来るお店？

ターゲットは
・仕事帰りの社会人
・同僚／取引先との食事
・親しい友人（心友）との時間
・落ち着いたデート
・“今日はちゃんと楽しみたい夜”

🧩 こんな方が向いています

・落ち着いた雰囲気の店が好き
・丁寧に料理と向き合いたい
・料理を作る楽しさも、働きやすさも両立したい
・経営についても少し学びたい
・立ち上げに関わってみたい

※経験ジャンルは不問。
「こういう店を一緒に作りたい」が一番大切です。

🏢 姉妹店について

運営：合同会社モイッチョ
千種駅近くにて7年、現在は名古屋市中区錦2丁目にて「伊太前酒場モイッチョ」を12年間営業中。
面接場所・掲載写真は既存店舗を使用しております

📅 勤務について

本格勤務はご相談後、2026年2月以降からとなります
可能な方は1月よりミーティングなどのご参加をお願いいたします

※いきなり面接が不安な場合は「お話だけ」もOKです。
※オンライン相談・見学のみも歓迎しています。