★☆伊豆半島発、“ここでしか味わえない”ガストロノミーレストラン☆★

『LAT.34°N by 蒼』は、伊豆半島の海と大地の恵みを生かし、素材そのものの声を最大限に引き出すことを追求するガストロノミーレストランです。鮮度を超えた「最適な状態」で届ける魚介、季節を映す野菜や果物を、生産者との共創によって一皿に仕立て、お客様の記憶に残る食体験を提供しています。

私たちは、「ホテルの食事の常識を変えていきたい」という想いを掲げて日々取り組んでいるレストランです。
監修は、東京・西麻布『蒼』で数々の受賞歴を重ねた峯村康資シェフ。料理長は、その門下で哲学を学び抜いた深海政也シェフが務めています。トップシェフから直接指導を受けながら、最前線で腕を磨くことができる環境です。

『LAT.34°N by 蒼』は食べログで4.00超えを達成し、Top500入りも果たしました。国内外の食通や批評家から高く評価され、伊豆の地から全国へとその存在感を広げています。

お客様は、国内外の美食家から地元の常連まで幅広く訪れます。落ち着いた雰囲気の中に活気があり、チーム全員が真剣に食材と向き合う空気が流れています。

【運営会社】
Karakami HOTELS＆RESORTS株式会社