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口コミサイト3.90の高評価店！
和食料理人・稲葉正信の技が詰まった
「世界最高の朝食」を提供する
銀座の名店が名古屋に初出店します。
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アマングループ「アマネム」で統括料理長をつとめた
稲葉正信がこれまでの集大成としてオープンした「銀座 稲葉」。

「世界最高の朝食」と評されている
完全予約制の朝食メニューは、
来店時間から逆算して仕込みをスタート。
一流の料理人が季節の食材を使って、
丁寧に1食1食盛り付ける最高の贅沢時間をお届け！

常にブラッシュアップを繰り返し
銀座で星3.90の高評価。
百名店にも選出されています。

そんな「銀座 稲葉」が2025年10月1日に
エスパシオ ナゴヤキャッスル内にて新店舗をOPEN◎
オープニングに向けて
STAFFを募集いたします！

おもてなしスキルを磨きたい方、
和食のスキルを極めたい方は
ぜひこの機にご応募ください。

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新店舗は、1つの空間に2つの特別体験。
予約制の「朝食」「昼食」はもちろん
「ディナー」そして深夜営業まで
幅広いニーズに応えていきます！
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エスパシオ ナゴヤキャッスル内の中に佇む
小さな美食空間「尾張 粋 稲葉」は
1つの敷地に2つのカウンターを設置。
合わせて14席の特別な空間に、
異なる2つの業態が楽しめるという
ちょっと変わったお店になります。

▷おでん割烹カウンター
朝8:00〜12:00までは
「銀座 稲葉」の朝食メニューを
完全予約制・2部制で提供！

その後の時間帯はクローズし、
17:30からはアラカルト中心の夜の営業へ。
料理長の手仕事を目の前で楽しむ、
臨場感のあるひとときを提供します。

▷天ぷらカウンター
11:00〜15:00は、予約制ランチコースを提供。
夕方からのディナー（17:30〜23:00）は、
天ぷらをメインに構成されたコース。

揚げたての香りや音、天ぷら職人の動きまで
五感で楽しめる体験を味わっていただきます！

さらに…

おでん割烹カウンターでは
深夜営業を実施予定。
ホテル内店舗のため、宿泊されるお客様が
1日の締めくくりに相応しい落ち着きのある
日本酒、ワイン、ウイスキーを提供する
バーとしても営業します。

接客は和装もしくはスーツを着用いただきます。
和装でのご案内や着物の所作も、大切な接客の一部。
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の魅力を
あなたの接客を通してお伝えしてください。

一組一組にしっかりと向き合う、
“顔を覚えていただける接客”ができますよ。

「お客様との距離が近い」
「人の記憶に残る」
そんな働き方に興味がある方には
まさにぴったりの職場です。

＼こんな方を歓迎します／
✅ ソムリエ資格やワインの知識を活かしたい方
✅ 英語を使って海外のお客様をもてなしたい方
✅ フレンチや割烹でフルサービス経験のある方
✅ 和装接客経験があり、所作や立ち居振る舞いに自信がある方
✅ 将来、ラグジュアリー飲食や海外での活躍を目指す方

「この空間に立つ自分が好きになる」
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──そんな職場で、新たな一歩を踏み出してみませんか？
たくさんのご応募をお待ちしております！

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◆◇運営会社：株式会社MASA◇◆

アマングループ「アマネム」で統括料理長をつとめた
稲葉正信が率いる日本食のプロフェッショナル集団。
ノウハウと知識を集約させた日本料理店を経営しています。

1店舗目の『銀座 稲葉』は
「世界最高の朝食」と評され
銀座で百名店にも選出されています。

また、日本独特の文化“侘び寂び”を体現する
接客・サービスも高い評価を集めています。
どの店舗も着物姿で季節感のあるおもてなし。
ソムリエの資格を持つサービススタッフも在籍しているため
ワインの知識も自然と身につきます。

着付け、洋酒、おもてなしの知識を身につければ
国内外問わず活躍できます。
未経験からしっかり教えていきますので
成長意欲がある方、手に職をつけたい方は
ぜひ一度お問い合わせください。

◆◇働く社員の声◇◆
Q.大将の稲葉さんってどんな人ですか？
「数々のホテルの料理長も務めてきている経歴から、とにかく厳しい人なのかと思ってました。でも実際はとても話しやすく、プライベートでもよく声をかけていただけます。プロフェッショナルとしての仕事の仕方や、人間関係の大切さをご指導いただくこともありますが、明るく活気のある職場は大将が作り出してると思っています」

Q.働くメリットはなんですか？
「銀座稲葉で働くメリットは、ハイクオリティな食材を日本料理の型にとらわれることなく自由に料理することもあるので、技量の幅が広がることだと思います。接客においても美食のお客様や接待で利用されるお客様が多く、緊張感のある現場でのサービスや、お客様と打ち解けた際は様々な業界の方のお話が聞けたりします」

【 株式会社MASA 運営店舗紹介 】

・銀座 稲葉
　東京都中央区銀座8-12-15 1F

・麻布 粋 稲葉
　東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ タワープラザ 3F

共に学び。共に遊び。共に成長。
「すべての人の『幸せの力』になりたい！自分をさらに成長させたい！」
あなたと同じ気持ちの仲間がたくさん待っています！！