「本物をカジュアルに」

広小路から少し入った静かな路地にある
隠れ家レストラン“ zuiji ”
扉を開けると歓迎を表すような活気と、
古材の温もりとボタニカルな空間が広がる。

◆グルメサイトでの高評価
食べログ評価は常に3.5以上、ホットペッパーの口コミも
スタッフや料理に対する高評価を多く頂いており、予約の取りづらい人気店です。
現地仕込みのスキルや知識を丁寧に学ぶことができます。

ここで学んだスタッフは今年独立を予定しています。
繁盛する理由は全てお店にあります。

【運営 Edistortion inc.】
私たちのVISIONは、
〈その街の、カルチャーシーンを創造する〉

人、建築 、ファッション、音楽、歴史など、
その街のカルチャーや空気感、
メッセージを大切にしたお店を創っています。

A b o u t　u s >>
現在4店舗運営し、いずれも大繁盛店となっています。
海外のリゾートダイナーやレストランシーンの空気感、
フードカルチャーなどをEdistortionのフィルターに
通して、街に根付かせてきました。

今後もさまざまな業態での出店も多数控えております。
スタッフの「やりたい！」をカタチにしたお店も展開予定です。

時代を超えても人々を魅了しつづけ、
お客様も従業員達も誰かに自慢したくなるレストランを
1店舗1店舗 丁寧に心を込めて街に贈り出しています。

》弊社の特徴
若手の躍進により
2024年から会社の中心メンバーが全員20代と30代にガラリと入れ替わった当社。
今後も若手が活躍できる環境を目指します。

①【年齢・経験は全く関係ありません】
会社を動かすスタッフは、ほぼ20代です。
一人一人に見合ったポジションを用意しており、
新卒から入社1年目で実力が認められ店長に就任した22歳も。
評価する制度が整っている為、結果がカタチとして必ず現れます。

②【圧倒的な離職率の低さを誇っています】
仲間意識や環境の良さから生まれる「自身の充実した成長環境」が、
やり甲斐や仕事の楽しさを生み、
離職率が非常に低い職場環境を創り出しています。

③【商品開発力のレベルが格段に向上します】
運営する全ての店舗は違うジャンルのお店なので
今までやったことのない
様々な分野にチャレンジができます。

「厳しい合格基準」の商品開発にも携わることになりますので、
自身の知識や技術の幅が広がり、
入社前よりも明らかに料理のチカラがつき独立に向けてのスキルが向上します。

④【料理と経営のノウハウが広く深く学べる】
全て自家製にこだわる当社。
優秀な所属料理人たちによるバックアップ体制や、
外部の有名店シェフの研修により、基本から応用まで高い基準で学ぶことができます。

また、数値も全て共有する事により、利益を出しやすい仕組みを知る事ができます。
メディアを使わずお客様の口コミだけで話題店へと盛り上げる店舗創りの秘訣を知り、
飲食店経営へのステップアップを叶えます。

⑤【外部査察研修あり】
飲食文化の栄えている東京や海外などの文化に触れ、
定期的に食を通した勉強会を行なっております。
味わったり、目で見て感じたり五感で様々な事を
収穫し、新たなアイデアを取り入れています。

Edistortionでの経験を将来の財産とし、
キャリアや人生の
「キーカンパニー」となる存在でありたいと思っています。