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◆2024年5月にOPENしたばかり◆
伝統と最新技術が融合した本格江戸前寿司
未経験からでも寿司職人・独立を目指せます◎
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名古屋市営地下鉄桜通線・名城線「久屋大通駅」1A番出口より徒歩3分

【鮨徳川家】の跡地に店を構える当店では、昔ながらの調理法に機械による最新技術をプラスした、
まさに“温故知新”を体現する江戸前鮨をご提供。
ネタをじっくり熟成させて旨味を引き出すなど、ひと手間を惜しまず美味しい握りを作り上げることにこだわっています。

2024年5月にオープンした当店では、一緒にお店を支えてくれるメンバーをまだまだ募集中！
お寿司屋さんというと厳しい修業のイメージがあるかもしれませんが、当店では未経験の方にも一から丁寧にお教えしますのでご安心ください。
独立支援の制度もありますので将来を見据えての転職を考えている方にもピッタリです◎

＜お店の特徴＞

■使用する食材は全国各地から厳選。特製醤油や器にもご注目■
マグロとウニは、豊洲で仲卸を行う石司からの直送品を使用。
そのほか、全国各地の漁港から厳選した海の幸を時期に合わせて仕入れています。
手間を惜しまずじっくり熟成させたネタに合わせるのは、酸味がまろやかな赤酢のシャリ、そして香川県小豆島の醤油に追いガツオなどを合わせた特製醤油。陶芸作家が作り上げた美しい器が、料理の美しさをさらに引き立てます。

■日本の美が息づく和空間■
上品な色で統一した店内でまず目を惹くのは、デザイナーの井上幸信氏が制作を手掛ける生け花。
洗練された和の空間で、肩肘張らずにゆったりとお寛ぎいただけます。
お席はカウンターと、プライベート感を重視した半個室を完備。デートや接待など、利用シーンは自由自在です。

■鮨に合う日本酒やワインが勢揃い。お好きな一杯を愉しんで■
全国各地の地酒を揃えた日本酒は、キレの良い辛口がメイン。
季節限定の銘柄もご用意しているため、訪れるたび新たな一杯に出会える愉しさも魅力です。
ワインは限定流通品の「Xワイン」や自然派を中心とした豊富なラインナップ。
赤・白・スパークリングのほか、シャンパンも取り揃えております。

＼◇◆当社で働くポイント！◆◇／
◎頑張りはしっかりと給与に反映！
(業績に応じて昇給やインセンティブ有！)
◎完全週休2日制◎寮完備など働きやすい環境！
（定休日があるので予定が立てやすいのもポイント◎)
◎未経験でも大丈夫！◎
（未経験でも学べる環境を完備！安心してご応募ください！）

安定した環境で自分のプライベートを大切にしながら将来を考えて働きたい方にぴったりの環境です！
調理技術はもちろん、マネジメントなど、飲食業に必要なスキルを一通り身につけることが可能◎
社内でキャリアアップを目指すもよし、独立して自分の店を立ち上げるもよし。
あなたの思い描く姿に成長していくことができますよ！

まずはお気軽にご応募ください◎
あなたにお会いできることを楽しみにしています！