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大人の空間で本格寿司を堪能できる『寿司　向月　笹島』
寿司職人育成にチカラを入れています◎
未経験者も安心して挑戦してください！
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◆『寿司　向月　笹島』について◆
近鉄名古屋駅から徒歩3分の好立地にお店をかまえる『寿司　向月　笹島』。
魚屋直営だからこそできる仕入れと、30年来の寿司職人が手腕で、昔ながらの赤酢のシャリにこだわる本格的な江戸前寿司を提供している寿司店です。

使用する食材は、北海道のバフンウニなど漁港直送の鮮魚や、師崎のコハダや鯖、大間の本まぐろ、銚子の金目鯛など、産地の特徴に合わせた旬のネタを、全国各地の魚市場より直接仕入れています。

口に含んだ瞬間までを想像し、最高の状態で召し上がっていただくために、お客様一人ひとりに合わせたお寿司をご提供しています。
カウンターと個室のお客様では握り方にも違いがあり、個室で味わう方は少し柔らかめに握る「空洞握り」といった握り方でお出ししています。
また、お客様それぞれの食べるスピードに合わせ、料理を提供することを大切にしています。

お食事の時間に「特別感」を添えるような、和の趣きを感じる上質な空間で、旬が感じられるお寿司と繊細な和食を堪能できるお店です。

■熟練の技で握られる寿司■
数々の寿司屋で経験を積んできた職人が、熟練の技で握る本格的な江戸前寿司が自慢。
素材の鮮度が命の寿司ネタは、木箱で大切に管理。
代々続く魚屋だからこその新鮮なネタ、赤酢で握ったシャリが、素材の旨味を引き立てます。
カウンター席では、目の前でその日の新鮮なネタと職人の手腕をご覧いただきながら、お食事をお楽しみいただいています。

【やりがいと働きやすさが抜群の環境です】
★会社全体として風通しの良い関係！★
現場での課題や状況を明確にして、社内での連携を高めるために適宜アンケートを実施しています。
みんなの意見を取り入れながら、より良い職場環境や会社をつくっていきます。
直属上司以外の上席者との面談機会も！
分からないことや悩んでいることなどがあれば、何でも話してくださいね。

★現場の裁量が大きく自由度が高い！★
当社のお店には、決められたマニュアルやルールはありません。
季節ごとのメニューの考案や、お客様に喜んでいただくための企画、仕入れ先の選定やSNSの運営についてなど…。
すべて現場の裁量に任されています。
また人材育成のノウハウやスタッフのモチベーション維持など…。
あなたの経験や知識はもちろん、アイディアもどんどん口にして形にしていってください。

自由度の高さを利用して積極的に取り組むことで、半年後…、1年後、成長を感じることができるはずです。
将来独立する方も歓迎！店舗運営を基本から学ぶこともできますので、飲食店で必要なノウハウが自然と身に付きますよ。

★コミュニケーションが豊かな職場！★
ですが、休憩時間では冗談を言い合ったり、スタッフ同士が先輩後輩に関係なくコミュニケーションを取りやすいフラットな職場。
反対に仕事中はお客様ファーストのため、お店では必要最低限の会話のみにしています。
仕事へのモチベーションを高く保つことができ、ONとOFFのメリハリをつけて働くことで、自然と心地良い関係につながっていると感じています。

みんながより良いお店づくりというひとつの目標に向かっているので、ベテラン社員や他店の店長などとも情報交換しやすく、日々の交流で絆も深まります。
さらに、意見を言い合うことが刺激となり、また次のアイディアが生まれるきっかけにもなっています。

★業態の異なる店舗への異動はなし！★
当社は店舗数が多いので、「さまざまな業態のお店を行き来するのではないか」と不安に感じている方もいるかもしれませんがご安心ください。
当社では業態が異なる店舗への異動はありません。
将来を見据えて、ここでしっかりと基礎から学び、知識と技術を着々と積み上げていくことができますよ。

【メッセージ】
あなたの「やってみたい」「学びたい」という気持ちを、当社は大切にしています。
飲食業界は初めてという方でも、チャレンジする気持ちがあればどんどん成長していける環境です。強い思いを持って、何も心配せずに飛び込んでみてください。

一流の職人・サービスマンとして、イチからしっかり育成していきます！
みんなが高いモチベーションでお仕事ができるように、全力でサポートいたします。
将来幹部候補を目指したい方も大歓迎！力を存分に発揮できる環境をご用意していますので、長く腰を据えて働ける環境です。

それぞれの自主性を尊重する社風で、自分の新しい可能性に出会いませんか。
ご応募お待ちしています！！

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【 ■運営：セントラルホールディングス株式会社■ 】
セントラルホールディングスは、年々変化する飲食業界の環境や市場のニーズに合わせ、フレンチ、バル、カフェ、居酒屋など、業態や業種を問わずさまざまなブランドを全国に展開しています。
今後も、その土地の名産を取り入れた創作メニューや、農家直送の新鮮野菜、おいしいお酒など…。
話題のメニューや空間を提供することで、お客様に愛される。
そして自分達が誇れる店舗創りを信条に、さらなる拡大に取り組んで参ります。

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《姉妹店舗のご紹介》
『寿司　向月　bekkan』愛知県名古屋市中区錦3-10-16 大河内ビル 1F
『寿司 向月 本館』愛知県名古屋市中区錦3-13-13 M-oneビル 1F

配属先でご希望があれば採用担当者にお申し出ください！