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＼2024年2月OPEN！／
フランス帰りのシェフと一緒に
経験をいかして働きたい方をお待ちしています！
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●━…『Le Grand Arbre』…━●
地下鉄東山線・本山駅から徒歩5分。
2024年1月OPENのフランス料理店です。

食に関心の高いお客様に、高品質な料理とサービスをご提供していきます。

〜・オープニングスタッフを募集・〜
今回は、2024年2月のオープンに向けてスタッフを募集。
ホール業務を一任できる、経験者の方を探しています！
ソムリエ資格がある方やワインに詳しい方も。
お店づくりを一緒におこないたいと思っているので、2月初旬までに入社できる方は大歓迎。
協調性と責任感のある方をお待ちしています。

●ゆとりを持ったお店づくり
当店が大切にするのは〈贅沢で豊かな雰囲気〉。
お客様には時間を気にせずにゆっくりとお食事を楽しんでいただけるよう、席の回転はおこないません。
落ち着いた内装や、座り心地を重視した椅子・テーブルの間隔・空調まで、細部までこだわったお店をつくっていきます。

◆＊経験豊富なシェフと働く＊◆
シェフは、フランスで25年間勤務していた経験豊富な人物。
さまざまな星付きレストランでの経験もある、日本でも有数の料理人です。
《経歴を簡単にご紹介》
▼1997〜2000年
名古屋調理師専門学校を卒業後、すぐに渡仏。
語学学校にてフランス語を学ぶ。
▼2000年〜
ミシュラン1つ星獲得店である『Le Clos st. Pierre』にて勤務。
少数精鋭の小規模レストランでさまざまな業務を広く経験する。
3年で2番手にまで登り詰め、シェフ不在時の代理として、他の料理人の指導やサポートを担当。
▼2003年〜
アルザス地方にあるミシュラン2つ星獲得店『Le Cerf』で勤務。
2年目で全部門のトップであるソーシエに昇格し、大きなレストランで組織での料理やホテルへの料理提供を経験。
▼2006〜
呼び戻される形で『Le Clos st. Pierre』の料理長として再雇用。
目利きやメニュー構成・管理業務・ホスピタリティーの知識を増やす。
▼2008〜
MOF（フランス国家最優秀職人）から、ショコラティエとしての技術やマカロンなどの焼き菓子などのフランスの伝統製法を学ぶ。
また、ミシュランレストランのシェフのみが参加できる研修に参加するなど、製菓に対しての専門性を高める。
▼2015年〜
『Le Clos st. Pierre』の系列3店舗の総料理長に就任。
ビストロやホテルの立ち上げにも携わるなかで「職人として料理と向き合いたい」という意識が強まる。
▼2019年〜
日本人で唯一の〈南フランス トリュフ協会メンバー〉に就任。
トリュフの基礎知識や仕入れルートを確保する。
▼2022年〜
日本に帰国し、2024年1月のオープンに向けて準備中。

【採用担当者からのメッセージ】
ご覧いただきありがとうございます。
店舗の雰囲気を決めるのは、働くスタッフの士気の高さ、働く人自身がどれだけお店を好きと思えるかだと考えています。
そのため、一緒に働くスタッフを大切にし、
「美味しい料理と素敵なサービスを受けに来店したい」と感じてもらえる店づくりを目指しています。
ご応募お待ちしております。