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〜『あっ晴れ』について〜
『あっ晴れ』は名古屋・東海地区における二郎系インスパイアの先駆け的存在。
2005年6月に岐阜県可児市からスタートし、現在は愛知・岐阜に8店舗を展開しています。
『あっ晴れ』の後、東海地区においても多数の二郎系ラーメン店が登場しました。
しかし、"極太麺"と"濃厚豚骨醤油スープ"にとことんこだわり続ける『あっ晴れ』は、今もなお多くのお客様に支持され続けています。

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『あっ晴れ』のこだわり
◎浅草開化楼の特製極太麺
『あっ晴れ』では、東日本の多くの有名店が御用達として指名する製麺所"浅草開化楼"から毎朝届く特製極太麺を使用。
強力粉オーションを100％使った麺は、強力な歯ごたえと小麦本来の旨さを存分に味わうことができます。
つけ麺専用麺"ふへん者""傾奇者"など、店舗限定メニューに合わせた個性あふれる麺もご用意。
"正統派の旨さ"を追及するからこそ、基本となる麺の旨さにとことんこだわっています。

◎旨味を凝縮した濃厚スープ
『あっ晴れ』のスープは、丁寧にした処理したゲンコツと、バラ・ウデ・カタといった豚肉。
コクを生み出す背脂、そして数々の香味野菜をじっくりと煮込み、熟成させた極上の濃厚豚骨スープ。
手間隙をかけてうまみを抽出しているからこそ、極太麺の強い麺の旨味にも負けない味わいを生み出しています。
そして、極上のスープを一番美味しい状態で召し上がっていただくために"店舗炊き"にこだわるのが『あっ晴れ』流。
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◆当店のここがポイント！◆
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