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ジビエ・郷土料理を提供
完全予約制の小さな古民家レストラン
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◆◇◆自然の食材のみを使った唯一無二の料理を提供◆◇◆
『摘草料理かたつむり』がある場所は、岐阜駅から車で40分程にある山あい。
里山にある民家をリノベーションしてつくられた、8席のみの小さなお店です。
山菜、きのこ、猪肉や鹿肉のジビエなど、地域の天然食材を取り入れた料理を提供しています。

■『摘草料理かたつむり』のこだわり
お店をきりもりする清水滋人さんは、元々ジビエ肉の卸業をしていました。
そんな清水さんが、和食とイタリアンの料理人をしていたパートナーとの出会いをきっかけに開業したのが『摘草料理かたつむり』です。

扱っている食材はすべて、川や山で取った地域の天然食材のみを使用。
農家や市場で仕入れる食材とは違い、自然の食材にはその時々の出会いがあります。
お客さまのご希望通りではなく、オーナーが直接仕入れた食材を厳選して丁寧に調理しています。
食材調達で、ご来店3日前までに予約をいただくのもそのためです。

■□ミシュランプレートに選出されました！■□
ミシュランプレートとは、ミシュランと同じ基準のサービス・食事を提供するレストランだけが選ばれる特別なお店の称号です。
そんな人気店でもある当店は、2023年4月に情熱大陸でも放送されました。
今となっては、全国からの噂を聞きつけて来店されるお客さまや、芸能人もお忍びでいらっしゃいます。

【当店のメニュー】
基本のコースとして、下記2つのコースを提供しています。
・ランチコース（税込8,000円）
・ジビエコース（税込20,000円）

＼＼「自然が好きな方」「料理好きな方」求む！！／／
この度は業績好調と欠員補充のための募集です。
天然食材を使用した、唯一無二の料理を学びませんか？
小さなお店ですので、接客と調理の両方をお任せいたします。
将来自分のお店を持ちたい方や、料理好きの方は大歓迎です！

◇◆こんなスタッフが活躍中！◆◇
20〜50代以上の幅広い年齢のスタッフが活躍してくれています。
女性が多い職場ですが、力仕事も多いので男性も活躍していただけますよ★

《採用担当者から求職者へメッセージ》
この度は採用ページをご覧いただきありがとうございます。
山菜や川魚、熊や猪など、近隣の生物を活かした料理を提供しています。
他では身につけられない、さまざまな経験を積むことができますよ◎
料理が好きな方、楽しく学びながら働ける方をお待ちしております！