『おいしく健康的な一杯を お客様へ届けたい』
ちゃんぽん亭総本家の原点は、1963年に滋賀県彦根市で創業した麺類食堂 「麺類をかべ」です。
提供していた「近江ちゃんぽん」の味を引き継ぎ、1988年に 1 号店を開業しました。
近江ちゃんぽんの特徴は、独自ブレンドした 6 種類の削り節に、近江鶏のガラや道南産昆布など厳選食材を贅沢に使用した「黄金だし」 と、長年研究を尽くして完成した「自家製生中華麺」にあります。
さらに 2014年 には「近江ちゃんぽん」を商標登録し「近江ちゃんぽん協会」を設立。
滋賀県民に とってのソウルフードとして親しまれ、各メディアに取り上げられる機会も増加。
近江ちゃんぽんの魅力を国内外に広めるため、果敢にチャレンジを続けています。