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　　　　　　～　一皿に込められた旬を舌と目で堪能　～

　　　　　立ち呑みの概念を覆した銀座の名店『三ぶん』姉妹店
　　　　　こだわりはそのままに、椅子席メインの当店で、
　　　　　うまい料理と上質な酒を粋な器と仕事で演出しませんか？

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////　『尾張 三ぶん』　////

名鉄名古屋駅からは徒歩1分、そして各線・名古屋駅からも徒歩1分の場所にある『ミッドランドスクエア』内4F。

『三ぶん』はミシュランガイドにも掲載され、銀座で人気を博した立ち呑み店です。

銀座という一等地にありながら多くの食通が訪れる割烹酒亭で、立ち呑みの概念を覆した『三ぶん』のこだわりはそのままに。

名古屋店ではゆったり座れる椅子席や個室をメインに優雅なひと時をお過ごしいただけます。


今回はサービススタッフをメインに、ここ名古屋エリアでお店の中核を担ってくださる新しいスタッフの募集を行いたいと思っております。

インバウンド需要で日本の価値が高まる中、銀座・名店の技が身につく『尾張 三ぶん』で、和食割烹の神髄を学んでみませんか？



////　『三ぶん』の器と酒器　////

器好きが目を見張る、こだわりの器と酒器。

人間国宝や北大路魯山人など著名な作家や窯元の器から骨董や薩摩切子、三ぶんに併せて作っていただいた器まで料理と同じく多岐に富んでいます。

器も酒器も使ってこその“用の美”。

“ほんもの”にふれて、親しんでいただけるようなお店をコンセプトにしています。

器や酒器、入れ物はこだわりぬいた“ほんもの”を、そしてそこに盛りつけされる料理も素材からこだわります。



【魚は全て天然もの】、しっかり目利きをして日々仕入れた日本の旬を使用し熟練の料理長が生み出す割烹級のメニューの数々。

仕入れは店舗単位で行い、新作メニューや日本酒、料理もドリンクも各店舗のスタッフが考えたおススメを提供しています。

酒亭ならでは、500円～楽しめる本日の冷酒は蕎麦猪口に入れて半合でご提供。

豊富な日本酒の中から好みに合う一杯を探すことも可能です。



////　ゆったりした和空間で特別なひと時をおもてなし　////

洗練された和モダンな雰囲気の落ち着いた店内にはお一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、接待や記念日にも最適な個室・半個室もご用意。

一人ひとりのお客様に寄り添ったサービスの仕方やカウンターでの接客から個室での接客の仕方まで、1店舗にいながらも学ぶ事が多くある環境です。

採用基準で見ているのは意欲や人間性です。

ご経験や能力の高さももちろん大事ですが、仕事を作業として捉えずに自身で成長する学びと捉えて働く人にはもちろん沢山のチャンスがあります。

自分に足りないものに気付き、働きながら補うことが出来ればお店も一緒に成長が出来る、最高の相乗効果が生まれます。

まずは皆さまのお話を聞かせてください。1人1人に合った活躍のステージを一緒に探しましょう。



―　株式会社グラナダ　―

イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き業態を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開。
さらに海外シェフとのコラボレーションや、日本店などロケーションやコンセプトの異なる専門店を運営しています。

https://www.granada-jp.net/

各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインやオペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。

料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを運営しておりそれぞれの強みを活かし働ける環境があります。

仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで。
様々な業態を展開している為、社内にいながら新しいチャレンジが可能です。

また今後も新規出店計画が多数控えている為、新しいプロジェクトに1から参画したり立ち上げ等の貴重な経験をすることも。

全ては自分次第です。


―　開ける度に新業態　―

現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。

【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで全店舗で方法が異なります。
そのため様々なコンセプトの店舗で働くことで1社では得られないような経験が積めます。

また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフによる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。

https://www.granada-jp.net/cookjapan/

この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、『MAZ』(マス)や『CYCLE』(スィークル)等。
南米やフランス、世界の食シーンを牽引するスターシェフ達の日本における新たな空間や体験の提案、今後も様々なプロジェクトが多数控えています。

国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして学ぶことも可能です。
そして各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルなスタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。


―　企業理念　―

〜　個性的な店舗で自身の経験を活かし、発想を形に出来る環境で自分を磨く　〜

お店をよくする決まり切ったルールはありません。

ちょっとしたアイディアや新しい施策1つで大きく変わることだってあり得ます。

個人店のような感覚で物事を捉え考えることで、その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった新たな才能に出会い更なる成長が望めます。

常に自分を高められる環境で、私たちと一緒に働きませんか？