Hirovannaの求人情報｜愛知県名古屋市西区

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＼ 平均年齢26歳！若手が最前線で活躍中 ／
“本気”があれば未経験・経験が浅い若手も大歓迎
半年に一度の面談→あなたの夢にブーストをかけます！

【受賞実績】
・The Tabelog Award 2025・2026 受賞
・ゴ・エ・ミヨ ジャパン 2026 3トック
・食べログ 百名店 選出

昨日までの自分を、一瞬で過去にする
――ここは、日本一“化ける”場所◎
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【経験不問】〈食べログアワード〉＆〈ゴ・エ・ミヨ3トック〉
＼日本最高峰の厨房が、あなたのスタートラインに／

「未経験から挑戦したい」という方を大歓迎。
ですが、「おしゃれな場所で働けそう」という気軽な気持ちだと、実際の業務とのギャップを感じてしまうかもしれません。
私たちが求めているのは、表面的な憧れではなく「本気で料理を好きになりたい」というまっすぐな熱意です◎

私たちが戦っているのは、〈食べログアワード〉や〈ゴ・エ・ミヨ3トック〉を獲得する日本最高峰のステージ。
「料理人としての第一歩」を、この日本最高峰の環境から踏み出すことができるんです。

何年も下積みで時間を無駄にするのではなく、最初から一流の基準、一流の食材、一流の技術に触れられる――。
この圧倒的なスタートをきり、本気で人生を変えたい方をお待ちしています！

★年間休日110日（月8日休み＋夏季・年末年始休暇）
★昇給年2回→半年に一度のペースで給与アップのチャンス！
★市場調査を兼ねた〈毎月の食べ歩き手当〉あり

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■――『Hirovanna』――■
～ 完全予約制・お任せコースのみの一軒家レストラン ～

自分達の畑で野菜を育て、自ら山へ狩猟に出向き、生産地に通い、地元食材を集める――。
そんな素材を尊重した現代的イタリアンをご提供するレストランです。
店内は10席というコンパクトなつくりで、テーブルは木目調の一枚板。
ゆったりとした雰囲気のなかで、お料理を楽しんでいただいています。

〜◆ 料理の一例 ◆〜
・できたての自家製チーズ
・自家栽培野菜を使ったサラダ
・三河湾のスミイカを使ったリゾット
・手打ちパスタ
・知多牛「響」
・地元の日本酒と酒粕でつくるジェラート

愛知県内の海・山・畑で出会うさまざまな食材に向き合い、【この土地でしか味わえないおいしさ】を追求。
“『Hirovanna』という場所を通して、楽しいお食事の時間を過ごしていただきたい”
お客さまやお店に関わる方々に、つねに感謝を込めながら運営しています。

..::ダイレクトな反応があるオープンキッチン::..
全席一斉スタートの“劇場型スタイル”で、お客様の目の前で一品一品調理。
日常から記念日まで幅広いシーンに寄り添い、直接いただく笑顔や感想が最高のやりがいに◎
ハイレベルなお客様と近い距離で接するため、上質なサービススキルも自然と磨かれます。

≫≫≫ 当社で働く魅力をご紹介 ≪≪≪
■..:: 未経験から「世界の食」を知るプロへ ::..■
当社では、未経験からのスタートを全力でバックアップします。
その象徴が〈年1回の海外研修（イタリア）〉。
明確な夢や目標がある方なら、経験は問いません！
本場の空気や味に触れられるため、情熱さえあれば誰でも世界基準の視座を持った料理人へと成長できます。

▼あなたの目標・現在の能力に応じて、運営する3店舗へ振りわけ
＊『Hirovanna』→高級店での独立希望者・本気料理人志望の方
＊『食堂chisan』→地産地消現代的炭焼き大衆イタリアンでワインと料理を学びたい方
＊『osteriavanna』→カウンターメインでライブ感溢れる生パスタを勉強したい方

半年に1回、スタッフと「やりたいこと」「今後の展望」を話す機会を設けています。
希望によっては異動も可能です◎

■..:: Farm To Table（農家から食卓へ） ::..■
私たちは、愛知の豊かな風土をお客様へ届ける“架け橋”です。
牧場や農家、猟師、酒蔵など、生産者様と固い信頼を築き、食材を“物語ごと”預かっています。

さらに、自社畑で自ら土に触れて野菜を育て、収穫したての旬の生命力を最高の調理法で表現。
素材の息吹を感じたお客様からの「おいしい！」という声が、私たちの何よりの原動力です。
私たちと一緒に、究極の地産地消を探求しませんか？

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＝＝＝◆求職者のみなさまへメッセージ◆＝＝＝
オーナー・廣澤（ヒロサワ）と申します。
ミシュラン星付きレストラン・国内複数のレストランで修業を重ねて、お店をオープンしました。

一人ひとりが、じっくりとスキルを磨ける。
そして「食」や「お客さま」に向き合い、自分の成長につなげられるお店です。
そのために待遇もしっかりと準備しております。

「もっと成長したい」「チャンスをつかみたい」
そんな意欲にあふれた方をお待ちしています。

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まだ計画段階ではありますが、現場のみならず店舗開発などにも挑戦していく予定。
あなたにも、さまざまなチャンスが広がっていますよ◎

次に向けて…
ぜひあなたが経験してきたことや得意なこと、そしてご自身の強みなどをお聞かせください。
面接は会話重視、人柄をみて採用したいと考えています。
直接お会いして、お互いのことを知る時間を共有しましょう。
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