NEW	食材に拘り、本質を学ぶ。料理の表現力を探究できる環境です／20～30代活躍・年休110日・賞与年2回

Hirovannaの求人情報｜愛知県名古屋市中村区

［ヒロヴァーナ］

駅チカ(徒歩5分以内)
小さなお店(20席未満)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	完全予約制イタリアン／食べログアワード2025受賞
客単価	10000円〜15000円	席数	15席〜20席
最寄駅	地下鉄東山線名古屋駅より徒歩7分　地下鉄桜通線国際センター駅より徒歩3分
勤務地	愛知県名古屋市中村区名駅3-5-14 ジェイチル名駅 B1F　[地図]
定休日	不定休
運営	株式会社Hirovanna

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2025年3月27日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給28万円〜35万円 ※試用期間はありません ※経験・能力を考慮します ■ボーナス・賞与あり【年2回】 ■昇給あり ■資格・スキル手当あり ■交通費支給資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	◎経験をお持ちの方は優遇
勤務時間	平日　13：00～24：00 休日　10：00～24：00 実働8h・シフト制・休憩1hあり ※早番・遅番のシフト制 ※終電考慮
休日・休暇	月休8日（年間休日110日） ■夏季休暇あり ■年末年始休暇あり夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	■まかない・食事補助あり ■制服貸与 ■髪型自由 ■バイク・車通勤OK ■生産者訪問 ■資格取得支援あり ■独立支援制度あり生産者訪問資格取得支援バイク・車通勤OK 髪型自由まかない・食事補助あり制服貸与
仕事内容・求める人物	-------------------------------------- 完全予約制 The Tabelog Award 2025 受賞あなたの可能性が大きく広がる環境 -------------------------------------- ■仕事内容■ スキルに応じて、キッチン業務全般をお任せいたします。「もっと技術を磨きたい」「成長したい」そんな方はさらに上のステージで活躍できる環境を提供します。～当店で働くポイント～【1】食材に拘る料理自分達で畑を行い、地元生産者の方々と協力いただくことで地元食材に拘った料理を提供しています。知多半島や三河の野菜、知多牛、愛知鴨、豊田市の鹿、愛知牧場さんの牛乳、三河湾や伊勢湾の海の幸など... 地元食材に拘り、土地ならではの美味しさを追求する経験を積むことができます。【2】完全予約制 1組のお客様に向き合る環境です。今までの経験をフル活用できる裁量もあります。これまでのご経験を活かし、当店舗であなたの新たな可能性を発見しませんか。【3】地産地消＋自家製にこだわっています「この土地でしか味わえない美味しさ」がテーマ。生産者様へ訪問したり、メニュー開発も積極的におこなっています。知識や愛知県各地の「味」を探求します。 ■求めている人物像■ ■自分のために成長したい方 ■今までの経験を新天地で生かしたい方 ■イタリアンにチャレンジしたい方 ■次のステップへのチャンスをつかみたい方 ■将来、独立を考えている方 ■スキル磨きを積極的におこなっている方少しでも興味がありましたらお気軽にお問い合わせください。 ★あなたのご応募を心よりお待ちしております身につくスキル！学べる知識！高級食材の知識ワインの知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Hirovanna 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜完全予約制イタリアン／食べログアワード2025受賞＞　Hirovanna

■◆■────────────────
The Tabelog Award 2025 受賞
百名店選出等
土地ならではの美味しさを大切にするイタリアンであなたの可能性を広げませんか？
────────────────■◆■

■■【『Hirovanna』】■■
名駅から少し離れた3丁目の一角。
完全予約制・昼も夜もお任せコースのみの隠れ家。
自分達の畑で野菜を育て、生産地に通い、地元食材を集め、素材を尊重した現代的イタリアンを提供するレストランです。

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調理スタッフを積極採用中
オーナーシェフから、直接スキルを学べる環境です。

正社員の平均年齢26歳と若く、正社員の半分が新卒または未経験からのスタート。
経験のある方は、培ってきたスキルをさらにブラッシュアップしませんか？

日本全国からご来店するお客さまに自慢の「愛知県産食材」をご堪能いただくお仕事です。
意欲次第で、ひと回りもふた回りも成長できるように様々な機会を提供します。
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店内は、12席というコンパクトなつくり。
空間にもこだわり壁やキャンパスはアートで彩られて、クリエイティブな空間が広がっています。
テーブルは、木目調の一枚板。
ゆったりとした雰囲気のなかで、お料理を楽しんでいただいています。

～◆ お料理の一例 ◆～
・できたての自家製チーズ
・自家栽培野菜を使ったサラダ
・三河湾のスミイカを使ったリゾット
・手打ちパスタ
・知多牛「響」
・地元の日本酒と酒粕でつくるジェラート

愛知県内の海・山・畑で出会うさまざまな食材に向き合い、【この土地でしか味わえない美味しさ】を追求。
─『Hirovanna』という場所を通して、楽しいお食事の時間を過ごしていただきたい。
お客さまやお店に関わる方々に、つねに感謝を込めながら運営しています。

..:: Farm To Table（農家から食卓へ）::..
私たちの会社では、生産者さまとお客さまをつなぐ【Farm To Table（ファームトゥーテーブル）】を実践。
愛知県内の牧場・農家さん・猟師さん・酒蔵さん・井戸水まで…。
生産者さまと信頼関係をむすび、こだわりの食材を追求しています。

また実際に私たち自身も、畑で数種類の野菜を育てています。
季節ごとに収穫した大切な野菜を、さまざまな調理法でご提供。
お客さまに、素材そのものが持つ味をダイレクトにお伝えします。

実際に「美味しい！」というお言葉をいただけるときの喜びはたまりません！
当店ならではの【地産地消】のカタチも実現しています。

..::ダイレクトな反応があるオープンキッチン::..
一斉スタートの劇場型スタイルですが、普段の食事から特別な記念日など幅広いシーンに対応。
お客さまの目の前で、丁寧に一品一品つくっていきます。
嬉しそうな笑顔を間近で見れたり、お料理の感想を直接いただけたりすることも多く、やりがいは充分。
ハイレベルなお客さまと近い距離で関わりたい方にもピッタリの職場です。

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当社では、未経験の方が一人前の料理人に成長した実績が数多くあります。
明確な夢・目標をもった方であれば経験不問！
あなたの情熱を、ぜひ面接でお聞かせください。

あなたの目標・現在の能力に応じて、運営する3店舗へ振りわけ。
＊『Hirovanna』→独立希望者・調理スキルを身につけたい方
＊『新店：食堂chisan』→組織でキャリアアップしたい方
＊『Local』→未経験からスキルアップしたい若手・オープニングを経験したい方
1年に1回、それぞれのスタッフと「やりたいこと」「今後の展望」を話す機会を設けます。
あなたの希望によっては、異動も可能です。

「もっと成長したい」
「チャンスをつかみたい」
「次のステップにすすみたい」
そんな意欲にあふれた方をお待ちしています。
＝＝あなたとお会いできることを楽しみにしています＝＝

＝＝＝◆求職者のみなさまへメッセージ◆＝＝＝
（1）オーナーから調理＆経営スキルを学べます！
初めまして！オーナー・廣澤（ヒロサワ）と申します。
ミシュラン星付きレストラン・国内複数のレストランで修業を重ねて、お店をオープンしました。

一人ひとりが、じっくりとスキルを磨けるお店。
「食」や「お客さま」に向き合い、自分の成長につなげられるお店です。

（2）休暇が充実◎安心して働けます
月8日の休みと、夏季・年末年始の休暇があります。
飲食店には珍しい年間休日110日を取得できます。
その理由は、充実したプライベートは、良い仕事に繋がるから。
無理なく続けられる労働環境を整えています。

（3）今後も出店を計画しています！
当社は今後、さまざまなことに挑戦していく予定。
まだ計画段階ではありますが、現場のみならず店舗開発などチャレンジをしていきます。
カフェ業態にも挑戦して、店舗数をどんどん拡大していくつもりです。
あなたにも、さまざまなチャンスが広がっています。

（4）次に向けて…経験をいかしませんか？
ぜひあなたが経験してきたことや得意なこと、そしてご自身の強みなどをお聞かせください。
面接は会話重視、人柄をみて採用したいと考えています。
直接お会いして、お互いのことを知る時間を共有しましょう。