技術で勝てる料理人へ。

栄TOPクラスの人気店を量産するTAPETUMで、本気の修行を。

ナチュールワイン×モダンビストロ「μ（ミュー）」。

気取らず、でも本物。
流行をなぞるのではなく、
“0から1を生み出す店づくり”を本気でやっています。

TAPETUMは栄エリアで複数の人気店を展開。
どの店も偶然当たったわけではありません。

コンセプト設計
料理構成
内装デザイン
ブランディング
SNS戦略

すべてを戦略的に設計し、
“続く店”をつくっています。

そして次のフェーズへ。
東京出店も視野に入れています。

今入る人は、その中心メンバーです。

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技術を求める会社です。

代表ははっきり言います。

「技術を求めない会社は、その人の将来を考えていない。」

飲食は、技術職。
誰にも奪われない“腕”を持てるかどうか。

弊社では
・火入れ
・素材理解
・盛り付け設計
・ワインペアリング
・原価感覚
・スピードと精度

全部求めます。

でも同時に、
人柄も本気で見ます。

素直さ
考える力
準備してくる姿勢

ここがない人は続きません。

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▼ 面接で必ず聞くこと

μでは「なんとなく応募」は通りません。

代表が必ず聞く質問があります。

・なぜ飲食業を選んだのか？
・なぜTAPETUMなのか？
・3年後どんな料理人になりたいか？
・そのために今、何をしているか？

正解は求めません。
でも“考えてきたかどうか”は分かります。

本気で来るなら、
本気で準備してきてください。

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▼ 入社後、繁盛店を体感する

入社後は代表と繁盛店視察へ。

ただ食べに行くのではありません。

料理の構成
原価
オペレーション
客単価設計
ワインの出し方
空気づくり

一皿一杯を分解して学びます。

時には代表と2人で食事に行き、
経営や店づくりの話をすることも。

“店を回す側の視点”を
早い段階で身につけられる環境です。

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μで働く価値

・栄TOPクラスの人気店で修行できる
・ナチュールワインの知識が実践で身につく
・メニュー開発に関われる
・若手でも立ち上げに参加可能
・評価は年齢ではなく実力

技術が上がれば、給与も上がる。
成果が出れば、ポストも生まれる。

飲食は「きつい」だけの仕事ではない。
本気でやれば、ちゃんと面白い。

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こんな人に来てほしい

・将来、自分の店を持ちたい
・どこでも通用する料理人になりたい
・“人気店で働いている”と胸を張りたい
・言い訳より挑戦を選べる
・技術を身につける覚悟がある

飲食業界を変えたい人、
一緒に戦いましょう。

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最後に

衣食住に関わる仕事です。
無くならない仕事です。
でも、簡単ではありません。

その代わり、
本気で向き合えば一生モノの武器になります。

覚悟のある若手料理人、
お待ちしています。

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