Alan. – latin diner & burn -
当店があるのは地下鉄栄駅より徒歩5分。
足を踏み入れると、名古屋の繁華街に位置するとは思えない石と木をふんだんに使った南国リゾートのような空間。
ペルーを中心とした中南米料理と薪火料理をご用意しております。
野生を心地よく刺激する空間と料理でお客様の愉しいひとときを提供しています。


『価値ある飲食店の創造』、その浸透、次なる進歩に挑戦する。
そういった思いの元、日々お客様、料理、ドリンク、サービスに向き合い、さらなる進化を図るべく、新たな仲間を募集しています。
日本では珍しい中南米諸国の食材から、契約農家直送の野菜、私たちの表現は無限に広がります。
その食材、調理法の多様さから、イタリアン・フレンチ出身の料理人たちも
ペルー料理に魅了され当店で活躍してきました。

薪火料理
名古屋では数少ない薪火料理をご用意。
2種の薪火で焼き上げる豪快なステーキとこだわりの食材達。肉の扱い方や火入れ、薪焼きのスキルを身に付けることができます。

モダンペルヴィアン・中南米料
ペルー料理は、標高の高さによって食材が変わるのが特徴。また、ヨーロッパや日本の文化もMIXされ、多彩な可能性を秘めた、世界的にも近年注目されているジャンルです。
中南米、ペルーの食文化を大切にしながらも、スタッフ各々の個性をいかしたメニュー作りを行っています。
ホール・キッチンスタッフ問わず、一般的な業務に慣れれば、仕入れ・メニュー開発など積極的に参加していただきます。

ドリンク開発・ワイン
南米のものを中心として、常時60種〜80種のワインを取り揃えています。また、季節の果実や南米のお酒を使ったカクテル開発も行っており、実践しながら学ぶ環境が整っています。

求める人物像
■調理技術・薪焼き・知見を高められる環境で働きたい方
■サービスすることが好きな方
■ゲストに喜んでいただくための手間を惜しまない方
■向上心を持って仕事に取り組める方
■共に切磋琢磨できる仲間に出会い、楽しく真面目に働きたい方
■ワインやドリンクの知識を身につけたい方
■集客や経営、店舗運営を学びたい方
■共にお店を進歩させる力になって頂ける方
■未経験でも、飲食業に携わりたい！と熱意のある方
どれか一つでも当てはまれば、是非一度お話の機会をいただければと存じます。

- 株式会社Somewhere -
名古屋を中心に現在15店舗の飲食店を展開。

多業態展開　キャリアプランに合わせた勤務先
系列店舗には名古屋市内にイタリアン・ビストロも。
ご自身のキャリアプランに合わせた異動希望の提出も可能です。
※2024年は新たに3店舗開店予定。

ポジション・キャリアアップ
現在の店長は、20代後半から30代のスタッフがメイン。マネージャーは30代3名に加え、なんと20代も1名。
若手にも意欲があればどんどん仕事をお任せします。
また、さらなる店舗展開を計画しているため、店長・マネージャーのポストもどんどん生まれていきます。（2024年　新規開店３店舗予定）

研修体制
先輩スタッフが丁寧に指導。
評価項目に基づいた年4回の面談制度により、キャリアアップの目標も立てやすいです。
役職・ポジションも制度化されており、共に学び、共に成長できる制度体制を整えています。

昇給査定年4回
年に4回の昇給制度を設けることで頑張りや成果が給与に反映されやすい環境です。
やる気や成長意欲次第で、短期間にて店長や料理長、マネージャー等の役職につくこともできます。

独立実績
独立したスタッフも10数名輩出。
名古屋ではすでに予約が取れない有名店も。
技術、知識から店舗経営のノウハウ等、
将来独立を考えている方への学びの場も提供できます。

年間休日110日
月8～9日休み・年間休日110日に加え、有給は消化していただきます。
しっかりと休むことで、メリハリをもって働けます。
働きやすさや仕事にやりがいを感じていただけるように、プライベートも大切にできる勤務体制です。

代表　淺野が大切にしていること
「働く社員の『気持ち・意思・目標』を尊重し、応援する会社にする」こと。

1人の社員の能力が上がれば、お店はさらに成長していくと思っています。
そんな社員がここで働く理由は、
「自己成長を感じられる」「働きやすい」
「大きくなっていくこの会社に貢献したい！」
「独立をして自分のお店をもちたい！」
などなど…。
そんなさまざまな気持ちを、一挙に汲んでいます。

少しでもご興味を持っていただけたようでしたら、まずは一度、面接にてお話ししましょう。
ご不明な点やご希望等もその際に遠慮なくご相談ください。

ご応募、心よりお待ちしています。