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2020年11月新店オープン!人柄重視面接◎《充実の待遇》有給あり・インセン支給!技術が詰まったお店

「寿司 向月 本館」の求人情報

[ スシ コウゲツ ホンカン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態お寿司
客単価7000円〜10000円 席数20席〜30席
最寄駅地下鉄東山線 栄駅より徒歩2分 地下鉄桜通線 久屋大通駅より徒歩4分
勤務地愛知県名古屋市中区錦3-13-13 M-oneビル 1F [地図]
定休日日曜日
運営 株式会社大勝物産
寿司 向月 本館

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜 経験・スキル等を考慮して決めさせていただきます

◇交通費支給
◇昇給あり(年1回)
◇休日出勤手当あり
◇インセンティブ(目標達成ボーナス)支給
インセンティブ制度 昇給あり 交通費支給
応募資格 必要な資格は特にありません
調理経験のある方、歓迎いたします!
勤務時間 14:00-24:00
2時間の休憩
労働時間8時間
終電考慮 ダブルワークOK フルタイム歓迎
休日・休暇 月6日(交代制)
◇有給休暇あり
◇お盆休み
◇GW
◇年末年始(6日間)
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 特別休暇 有給休暇
待遇 研修制度が充実していますので、未経験の方も安心ですよ♪
社内イベントも随時ありますので、交流が深まります♪
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
料理長として、調理業務の他、食材管理、人材育成、メニュー開発まで幅広くお任せいたします。
まずは仕込みから盛り付けまでの作業、寿司の提供など、調理業務全般からお任せしていきます。

カウンター越しにお客様と向き合える環境ですので、お客様をお迎えする挨拶お声がけもしっかりとお願いいたします。
常にお客様の目線に合わせた“おもてなし”を考えながら、料理の美味しさをしっかりと伝えていきましょう!

ダシの取り方等の仕込みから、素材の良さをめいっぱい引き出す調理法まで、仕事の中でしっかり学べます。
揚げ物・煮炊き物・焼き物など、各持ち場での和食調理を一つひとつ身につけてください。
和食の技術・素材の目利き・食材の個性・美しい盛り付け…、ここでしっかり身につけていきましょう!

【ココがポイント!】
未経験でも大丈夫
当社は経験に関わらず、人柄重視の採用をしています。
スキルは自然と付いていくように全力でサポートしますので、ご安心ください。
経験のある方、スキルに自信のある方、もちろん大歓迎です。
高いモチベーションで業務ができるように環境を整えていますので、力を存分に発揮していただけます。

また当社は「寿司カレッジ」という寿司の学校を運営していて、希望があれば通うことができます。
寿司をまったく握ったことがない人でも、わずか3カ月のプログラムで技術や知識をしっかりと身に付けることができます!

キャリアアップを目指し長く活躍できる 
成長真っ只の当社には、今後の当社を引っ張っていく人材がまだまだ足りていません。
これからの大勝物産を、一緒に盛り上げていってくれる人を探しています!
あなたのアイディアとバイタリティが存分に生かせるフィールドで活躍しませんか?

職場の雰囲気の良さはピカイチ◎
仕事中はお客様ファーストの為、最低限の会話のみ。集中して仕事ができる環境です。
休憩室では和気あいあいとした雰囲気で、スタッフ同士の仲も良いお店です♪
メリハリをつけて、働きやすい環境作りに努めています!
社員イベントなどを通じて、メンバー同が交流できる機会も豊富です。

【こんな方は是非応募!】
・コツコツと丁寧な仕事ができる方
・積極的に物事に取りくめる方
・やりがいも安定も両立できる環境で働きたい方
・人間関係の良い職場で働きたい方

経験の有無に関わらず、人柄重視の採用をさせていただいています。
それぞれの自主性を尊重する社風で、存分に活躍してください。
ご応募お待ちしています!!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 仕入れ・食材の目利き
<応募先>寿司 向月 本館 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <お寿司> 寿司 向月 本館

寿司 向月 本館
お店からのメッセージただ今!特集掲載中
大人の空間で本格寿司を堪能できる『寿司 向月 本館』
寿司職人育成にチカラを入れています!
未経験者も安心して挑戦してください!!
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名古屋・栄駅徒歩2分の好立地にお店をかまえる『寿司 向月 本館』。
魚屋直営だからこそできる仕入れと、30年来の寿司職人が手腕で、昔ながらの赤酢のシャリにこだわる本格的な江戸前寿司を提供している寿司店です。

使用する食材は、北海道のバフンウニなど漁港直送の鮮魚や、師崎のコハダや鯖、大間の本まぐろ、銚子の金目鯛など、産地の特徴に合わせた旬のネタを、全国各地の魚市場より直接仕入れています。

口に含んだ瞬間までを想像し、最高の状態で召し上がっていただくために、お客様一人ひとりに合わせたお寿司をご提供しています。
カウンターと個室のお客様では握り方にも違いがあり、個室で味わう方は少し柔らかめに握る「空洞握り」といった握り方でお出ししています。
また、お客様それぞれの食べるスピードに合わせ、料理を提供することを大切にしています。

お食事の時間に「特別感」を添えるような、和の趣きを感じる上質な空間で、
旬が感じられるお寿司と繊細な和食を堪能できるお店です。

■熟練の技で握られる寿司■
数々の寿司屋で経験を積んできた職人が、熟練の技で握る本格的な江戸前寿司が自慢。
素材の鮮度が命の寿司ネタは、木箱で大切に管理。
代々続く魚屋だからこその新鮮なネタ、赤酢で握ったシャリが、素材の旨味を引き立てます。
カウンター席では、目の前でその日の新鮮なネタと職人の手腕をご覧いただきながら、お食事をお楽しみいただいています。

【やりがいと働きやすさが抜群の環境です】
★未経験から寿司職人に!★
当社の運営店舗には寿司系のお店が多く、自社で「寿司カレッジ」という学校も運営しています。
わずか3カ月のプログラムで寿司職人としての知識やノウハウをマスター。ここに通い、入社1年で店長へ昇格した社員もいます◎
寿司職人を目指したい方、寿司職人としてレベルアップしたい方にはもってこいの環境です。

★現場の裁量が大きく自由度が高い!★
当社のお店には、決められたマニュアルやルールはありません。
季節ごとのメニューの考案や、お客様に喜んでいただくための企画、仕入れ先の選定やSNSの運営についてなどなど、すべて現場の裁量に任されています。
人材育成のノウハウやスタッフのモチベーション維持など、あなたの経験や知識はもちろん、アイディアもどんどん口にして形にしていってください。

自由度の高さを利用して積極的に取り組むことで、半年後…、1年後、成長を感じることができるはずです。
将来独立する方も歓迎!店舗運営を基本から学ぶこともできますので、飲食店で必要なノウハウが自然と身に付きますよ。

★コミュニケーションが豊かな職場!★
ですが、休憩時間では冗談を言い合ったり、スタッフ同士が先輩後輩に関係なくコミュニケーションを取りやすいフラットな職場。
反対に、仕事中はお客様ファーストのため、お店では必要最低限の会話のみにしています。
仕事へのモチベーションを高く保つことができ、ONとOFFのメリハリをつけて働くことで、自然と心地良い関係につながっていると感じています。

みんながより良いお店作りというひとつの目標に向かっているので、ベテラン社員や他店の店長などとも情報交換しやすく、日々の交流で絆も深まります。
さらに、意見を言い合うことが刺激となり、また次のアイディアが生まれるきっかけにもなっています。

★インセンティブ制度など、待遇面も充実!★
お給料の水準も高く、一般社員は27万円スタート。未経験者でも25万円~と高待遇☆
売上目標達成時にはインセンティブを支給しています。
年齢や経験に関係なく、がんばりはしっかりと評価・昇給する制度も整っています!

研修制度が充実していますので、飲食店が未経験の方も安心してスタートできます◎
社内イベントも随時あり、普段接する事のないスタッフと交流が深まる機会もあります。

★業態の異なる店舗への異動はなし!★
当社は店舗数が多いので、様々な業態のお店を行き来するのではないかと不安に感じている方もいるかもしれません。ご安心ください。当社では業態が異なる店舗への異動はありません。
将来を見据えて、ここでしっかりと基礎から学び、知識と技術を着々と積み上げていくことができますよ。

【メッセージ】
あなたの「やってみたい」「学びたい」という気持ちを、当社は大切にしています。
飲食業界は初めてという方でも、チャレンジする気持ちがあればどんどん成長していける環境です。強い思いを持って、何も心配せずに飛び込んでみてください。

一流の職人・サービスマンとして、イチからしっかり育成していきます!
みんなが高いモチベーションでお仕事ができるように、全力でサポートいたします。
将来幹部候補を目指したい方も大歓迎!力を存分に発揮できる環境をご用意していますので、長く腰を据えて働ける環境です。

それぞれの自主性を尊重する社風で、自分の新しい可能性に出会いませんか。
ご応募お待ちしています!!

《姉妹店舗のご紹介》

寿司向月 bekkan
寿司向月 sasashima
寿司向月 HOTEL NAGOYA CASTLE
和DINING あらた
和DINING あらた はなれ
骨付きステーキ らんたん
やきとり 龍星
名古屋みなと漁港

姉妹店でも同時募集!
ご希望があれば採用担当者にお申し出ください!

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【運営会社:株式会社 大勝物産(株式会社 LUFTホールディングス グループ会社)】
当店を運営するのは、稀代の実業家・南原竜樹氏が代表取締役社長を務める『株式会社 LUFTホールディングス』のグループ会社『株式会社 大勝物産』。
『株式会社 LUFTホールディングス』は、飲食業など、「健康、エンターテイメント、好奇心・探求、夢・チャレンジ」という4つのテーマに沿った事業活動を通じて、 お客様・従業員・生産者ほか、関わる全ての人々が幸せになれるような「豊かな社会の実現」を生み出す企業グループを目指しています。

===企業理念===
今を視る力
未来を視る力
事業を作る力
世の中に伝える力

幅広い事業展開で世界を股にかける南原氏が最も大切にしているのは「挑戦心」。失敗を恐れず、たくさん学んでほしいという思いで、チャレンジし成長できる環境を作っています。
そしてまた、グループ会社である『株式会社 大勝物産』の行動指針も「凡事徹底、有言実行、try&error」。
夢や目標の実現に向かって、今そこにある当たり前のことをしっかりと行い、未来を見つめて失敗を恐れずにトライを続けてほしいと思います。

夢は人に大きな力、人が動くための原動力を与えてくれます。
ぜひあなたの夢に向かって、当社でたくさんの挑戦をしてください。
私たちは、可能な限りバックアップしたいと思います!
<応募先>寿司 向月 本館
料理長候補(シェフ・板長など)の募集