神宮前駅徒歩1分の好立地！！
老舗のひつまぶし・うなぎ専門店です♪

【　お店の歴史　】
昭和4年名古屋にて創業、あつた辨天の始まりは、『ひつまぶし』ではなく、八百屋からでした。
まだまだ、日本が裕福な時代ではなく、また歴史の大きな流れを経験しながらも、名古屋の皆様に愛され、喫茶店や大衆食堂などと業態を変えながら、この熱田にて現在のあつた辨天の礎を築くに至りました。

今後も、より良きは変え、受継がれた伝統は大事に、ここ名古屋、熱田の杜を歩んでいきます。

【　お店のこだわり　】
ひつまぶしの老舗 『あつた辨天（べんてん）』 は、鰻専門の職人ではなく、日本料理という伝統に裏付された確かな技を持って、こだわりの『ひつまぶし』を作り上げています♪

うなぎ
地元愛知県、三河一色産を中心に、その時期に最適な味のものを厳選し、毎朝活鰻（かつまん＝活きた鰻）を仕入れております。
『蒸し』を入れず一気に地焼きする名古屋式の焼き方は、皮はパリッと香ばしく身はふっくらと仕上がります。

お米
うなぎに負けない食味と粘り強さ。
濃厚なタレが絡みやすい粒の大きさ。
お茶漬けにした時の崩れやすさ。
ひつまぶしとの相性をとことん考え抜き、色々なお米を試しながら辿り着いたあつた辨天のひつまぶしに最適な国産銘柄米を使用しております！

たれ
名古屋独特の「たまり醤油」を使用しており、創業より八十年以上使い続けております。
甘く濃厚なたれは、うなぎの脂や旨味によって日々熟成されます。