『株式会社ゲルニカ』は、フードプロジェクトとして、
ステーキの本場アメリカでも最高級の品質をほこるアメリカン・ビーフ
「キャッシュバレー産ブラック・アンガス牛」を現地より直接輸入。
日本での卸販売や自社牧場の経営などを通じて、
国内で“良質な食の機会”をお届けしています。

■フードプロジェクトの新たな挑戦！
2018年の設立からわずか2年ほどですが、既に独自の流通ルートを築き、
無駄なコストをカットすることで栄養価の高い牛肉を適正価格でご提供しています。
そんなフードプロジェクトの次なるチャレンジが、
店舗型でアメリカンビーフの様々な業態が楽しめる専門店
＜COWMAN STEAK CLUB＞です。

■業態について
☆ブッチャー（精肉店）
さまざまな部位をグラムによる量り売りがメイン。
お肉のカットやお持ち帰りいただくための準備などを担当していただきます。

☆テイクアウトスタンド
ハンバーガーを併設のテラスで、また歩きながらでも気軽に、
アメリカン・ビーフを楽しめるファストフードメニューをお出しします。

☆ランチ&バル
ランチでお料理を提供するのは鉄板焼きスタイル。
厨房内で軽くお肉に火を通し、下ごしらえをしたステーキを、
お客さまの前に置いた鉄板焼きの上にお出しします。
夜はお酒も楽しめるカジュアルな仕様となっています。

☆ステーキハウス
牧場関係者が集う秘密部屋がテーマのラグジュアリー空間。
ポーターハウス（Tボーン）のステーキをメインに、
本格的な料理をお出しするレストランです。
900℃の専用オーブンで焼いたお肉をお客さまにご提供していきます。