◇本店はホテルニューオータニで40年の老舗店◇
最高級食材にこだわり続けて、各界の著名人、有名人に愛されるお店です。伝統ある絶品料理と、温かい家庭的な空間は誰もがまた帰ってきたくなる、それが「ふみぜん」です。
現在でも国会に仕出し弁当をお届けしており、歴代首相が数多くご来店された由緒ある店舗です。常連様は創業時からのお客様からそのお子様の家族でしたり、政界や様々な分野で活躍される著名な方々でしたり、また日本を訪ねてお越しのホテル宿泊者の方々まで様々ですが、家庭的な店舗の中では皆肩肘張らずにお寛ぎ頂いており、良い雰囲気でお客様に恵まれた店舗です。

メニューの売りはまずは絶品の「とんかつ」。TV番組で日本一にもなりました。誰もを美味しいと唸らせる「とんかつ」がふみぜんにはあります。そして、板長もおり夜は本格的な和食を提供しています。

スタッフ間の雰囲気も抜群です。正社員の平均勤続年数14年。パート・アルバイトさんの勤続年数12年と居心地よく皆さんに長く続けて頂いています。
お店では連日、腕自慢の調理人が作り上げ、お客様に心から喜ばれるサービス提供で全スタッフで盛り上げています。さまざまな世代の方々が訪れるお店です！
お客様をご満悦の笑顔にする親しみやすい「ホールスタッフ」、腕自慢の「調理スタッフ」。お店は人が作るもの。スタッフが1人違うと全く違うものになります。スタッフ1人1人の個性が輝くお店を作りたいと思っています。
洋食・居酒屋・和食などの飲食店で調理あるいは接客経験があれば、大歓迎！やる気があれば未経験も歓迎です。
この度、虎ノ門ヒルズに初の2号店を出店する事になりスタッフを大募集です。

また、2017年12月より代表取締役社長が交代し、今後は海外へ向けての出店も行う経営戦略に舵をきりました。2019年にはフィリピンとカンボジアへFCで出店できました。
2012年はアメリカでの出店も計画中です。
「ふみぜん」のとんかつ、和食を世界へ向けて発信しさらなる発展を目指します！