フレンチのエッセンスを加えた中華「ヌーベル・シノワ」の旗手として知られる、
赤坂「Wakiya　一笑美茶樓」のアイアンシェフ脇屋友詞氏に師事した、42歳と若いオーナーシェフが腕をふるっているお店です。
脇屋シェフの弟子として、テレビで紹介、共演した事もあります。

今回、6年間勤めてくれていたスタッフが円満退社した事で、新しいスタッフを探す事となりました。
去年２０２1年はコロナの影響を受けた事は間違いありませんが、スタッフの月のお給料、ボーナス、共に少しのカットもする事は無く、退職にしても退職金を出す事が出来ました。
スタッフの生活、人生に不安があってはいけないと考えていますし、スタッフとの信頼関係が無ければお店でのチームワークにも影響すると思っています。
その考えの影響か、退職したスタッフは今も、食事に来たり、忙しい時に手伝いに来てくれています。

お客様から見えるオープンキッチンで、手間暇を惜しまず、「キチンとした中華料理をリーズナブルな価格で食べて頂く」という事をコンセプトに手抜きの無い仕事を心掛けています。
伝統的中華料理の他に、『オマール海老のチリソース』や『旬の蒸し野菜バーニャカウダソース』などナイフ、フォークで頂くヌーベル・シノワと呼ばれるものや、洋食と中華の好い所を合わせたものなど、普通の中華店では味わえないものも多くあり、人気のメニューとなっています。

新宿の中心からは少し離れ、落ち着いた雰囲気のあるこのお店には、ランチは店舗周辺にお勤めの方を中心に、夜は常連のお客様が多く来店してくださっています。

飲食店が好きな方、中華料理が好きな方、将来自分のお店を持ちたい方、など大歓迎です。
小さいお店なのでキッチンからホールでのサービスまで、その気になれば、お店の運営や経営に至るまで多くを学べる場所です。あなたのヤル気で一緒にお店を盛り上げていきませんか！！