オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:5月28日 22:14]

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株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポン

《パンのある幸せな食卓を》世界で愛されるブーランジェリー◎安定した環境で働きやすい♪

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会社紹介

■世界22か国で展開!フランスを代表するパン職人:エリック・カイザーのお店■
パリの天才パン職人、エリック・カイザーと銀座の老舗ベーカリーに生まれた木村周一郎が手掛けるブーランジェリーです。
世界22か国で展開し、日本では2000年に港区高輪に1号店がオープン。
現在、国内では32店舗を展開しています。

◇フランスの伝統製法と原材料にこだわった唯一無二のパン◇
イーストではなく、自然界に存在する野生酵母を培養した種「ルヴァン」による伝統的な製法を用いています。
ルヴァン・リキッドという液化天然酵母技術を確立し、伝統的かつハイクオリティな天然酵母パンづくりを可能にしました。
低温で長時間発酵させ、しっかりと焼き込んだパンは、他とは違った香りや食感を楽しめます。

《材料にもこだわりあり!》
・自社製天然酵母(ルヴァンリキッド)
・日清製粉と共同で作り上げたオリジナル製粉のフランスパン用小麦粉「メゾンカイザートラディショナル」
・雪印メグミルクが製造する特別製法のバター「MKファーメントバター」

《看板メニュー》
◎クロワッサン
…パリの新聞「Figaro」でのパリのクロワッサンランキングで最高得点を獲得!
◎バケット モンジュ
…常に全店のハードパンの中でもトップの売り上げ数を誇る定番アイテム。
 多くの星付きレストランのシェフからも支持されており、ホテルなどにも数多く納品しています。

唯一無二のオリジナルの材料を使い、クロワッサンやバケット、焼き菓子など、さまざまな商品を作っています。
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  • ポイント1

    パン職人としてスキルUP!管理者・商品開発ポジションも募集中

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    当社では、イーストが世に広まった1900年以前の伝統的なパン製法を用いています。
    ルヴァンを使用し、長時間発酵させ、他とは違った香りを感じられるパンに仕上げます。
    パン職人としての新たな知識や経験を得られる環境です!

    ゆくゆくは、店舗責任者や商品開発にも挑戦できます。
    「将来は自分のお店を持ちたい!」と独立を目指している方も、目標実現に役立つ経験ができますよ◎
    また、製造工場『大森プロダクション ユニット』の管理者ポジションや、本社の商品開発ポジションでもスタッフを募集しています。
    幅広い業務に挑戦でき、あなたの経験やスキル、アイデアを発揮するのに絶好の環境です!
  • ポイント2

    月9日休み◎無理なく働ける環境

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    公休は月9日、1週間のリフレッシュ休暇も利用可能。
    プライベートの時間も確保でき、無理なく仕事を続けられる環境です。
    腰を据えて長く働きたい方にもピッタリ◎

会社概要

社名 株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポン
代表者 木村 周一郎
設立 2000年9月
本社 東京都港区芝浦2-14-5 ユニベル田町ビル2F
HP ホームページ
事業内容 パン、菓子の製造販売・製パン、製菓技術指導及びコンサルテーション・飲食店の開発・運営事業・食品輸入及び販売・業務用パンおよび原材料の卸売

運営店舗

店舗数 32店舗
勤務地 首都圏の各店舗
業態 ブーランジェリー