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EVER BREW株式会社 EVER BREW株式会社

日本にベルギービールを広め世界へ。設立14年で9店舗展開中。2018年3月五反田にビール醸造所併設のブルーパブ出店。充実の海外研修もあります。

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会社紹介

人の円を作り、世界中を航路図のようにつなぐ会社へ

当社は2004年のベル・オーブ六本木オープンを皮切りとしてビール文化の日本への紹介と定着を目的として事業展開してきました。2014年にはベルギービール事業が10周年を迎え、次の10年へ「食による航路図のような事業」を展開していく事を次の目標としています。
生産→流通→店舗へ川上から川下までの事業を作っていきます。

2015年5月29日に、ベルギー、ブリュッセルで子会社「RIO BREWING & CO. SPRL」を設立した経緯もあり、次の10年の世界展開を見据て、「朽ちない、かつてない店、ブランド、醸造で蒼い空の向こうをつないで航路図のような事業を展開する」事を意味したEVER BREW(エバーブルー)という新たな社名にしました。

◆◆ 事業理念 ◆◆
僕らはただのビール屋。飲食店ではなくビールや食を通じてお客様にホスピタリティー、楽しみ、明るさを常に提供していく集団です。
そして僕らはビール、食でつなぐ人の円を必ず大事にします。
今後のレストランはただ食事やホスピタリティーを提供していくだけでなく、お店のために自らが素材の生産、醸造から物流卸を行う事業を作り上げていくことが重要だと考えます。
飲食店で働きながら将来は輸入の仕事や醸造の仕事へ…目指す先はどんどん広がっていきます。

ビールやサービスのほかにも食材にも徹底的にこだわります。牛肉は一関より熟成肉、豚は東京Xなどを一頭買い。
海鮮も三陸から直送、生産者から直送している野菜など。食材も生産者とつながりを持っています。

今回は、ベルギービール・ワイン事業の根幹をなす店長、ホールスタッフ、料理長候補、調理スタッフの募集です。新卒も募集しております。

店長はすべてのベルギービール事業を支える根幹の役職であり、食の知識、ベルギービールの知識をそなえ、計数管理、スタッフ教育から各料理長とのメニュー開発まで幅広い裁量権を与えられた役職です。 ベルギー他ヨーロッパにての研修や醸造家とのふれあいにより、様々な可能性を見いだした者たちが集まっています。
料理長は自らその土地のニーズにあったメニューを考え、数値管理を含め店舗経営を一緒に行ってもらいます。
独立した料理長も5名いて、いずれも繁盛店となっています。

【 運営店舗 】
ベル・オーブ六本木/ベル・オーブ豊洲
デリリウムカフェトーキョー/デリリウムカフェレゼルブ/プティデリリウムタップカフェ/デリリウムカフェSENDAI
デリリウムカフェGINZA/デリリウムカフェEBISU THE ROAST POINT
ブラッスリーセントベルナルデュス/ベル・オーブ東京芸術劇場
Brasserie MUH/ブッチャーNYC/ウルビアマン/RIO BREWING&CO. BISTRO AND GARDEN
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ポイント1

お客さまのために、自分のために、家族のために、自信をもって働くために…充実の研修があります!

EVER BREW株式会社

◆◇◆ 研修制度 ◆◇◆
入社後はポジションごとに充実した研修をご用意しています。
例えば、サービスホールはビール研修・衛生研修・数値管理研修・醸造所見学。料理長・料理長候補は数値管理、メニュー開発、食材開拓、店舗マネジメント講習など。各店シェフ選手権で腕を競い合うこともあります。
店舗で活躍したスタッフは、1~2週間の海外研修、国内の牧場・漁港・農園への生産地への研修があります。さらに店長・料理長には、毎月1店舗2万円までの繁盛店調査費をお使いいただけます。

※※ 海外研修について ※※
ベルギー、ヨーロッパの食、ビールに触れる研修を行っております。
各取引先の醸造所を訪れるのはもちろんの事、近年ではベルギービールの醸造も開始しており、現地提携レストランにて勤務することで、ビアカフェの店舗運営からビールの醸造まで幅広く学べます。
ベルギーに限らず、フランス、ドイツ、スペイン等ヨーロッパの食文化に触れる旅であり、研修内容も自分たちで検討を重ね、年々質を上げながら行っています。

スタッフは帰国後、全社員にプレゼンテーションにて結果を報告します。自身の店舗への応用を発表しますが、全員が予想を超える雄大な世界に魅了されます。目を輝かせたスタッフに全員が感化され、モチベーションを高く保つ事ができます。

ポイント2

店舗運営だけじゃない!フェス・BBQ・クルージングなど、イベント満載!飽きずに楽しみながら働けます!

EVER BREW株式会社

◆◇◆ 店舗以外に様々なイベントがあります! ◆◇◆
店舗運営以外にもビールフェスティバルの企画・運営(2万人規模)、2015年大阪にて音楽フェスの開催、無人島BBQ、クルージング、さらには部活動(フットサル・バスケ・ランニング・ラグビー)などお客様と一緒になってイベントを行っています。

日本初のベルギービールフェスティバルは、2014年池袋西口公園にて開催し、2万人を集客しました。企画・運営・開催まで当社が一環して行いました。2017年は新宿サザンテラス・品川シーズンテラスで開催!
クルージングパーティーでは、松本零士氏プロデュースの客船「JICOO」を使用!
恒例のラリーパーティをベルギー大使館、サンシャイン水族館、2017年は花やしきを貸し切って開催!
メニューは、自らで買い付けに行ったベルギービール・食材を輸入・販売しております。2013年よりアメリカのビールも輸入、さらにフランス・スペインよりワインを直輸入しています。小さな世界にとらわれず、何事にもチャレンジしたい方、ぜひお待ちしております。

◆◇◆ こんなスタッフが活躍しています ◆◇◆
創業からのメンバーもほとんどが20代後半~30代前半の若い会社です。
年功序列は全くありません。心強い仲間とのやりとり、互いに刺激し合い、高め合える環境です。

採用担当者からのメッセージ

近い将来の幹部候補を募集します!本気で将来、独立したい、会社の幹部になりたい、お酒を醸造したい。そんな目標をかなえる会社です。
ベルギーの醸造家のおかげでつながりができる、食のおかげで世界をつないでいける。そこに夢を感じる仲間をお待ちしています。

会社・求人情報

会社概要
社名 EVER BREW株式会社
代表者 菅原 亮平
設立 2005年2月20日
本社 東京都港区赤坂7-10-7 赤坂FSビル3F
HP ホームページ
事業内容 飲食店の経営 食料品と酒類の販売、他
運営店舗
店舗数 14店舗
勤務地 新宿、赤坂、霞ヶ関、六本木、豊洲、池袋、神田、銀座、武蔵小杉、品川、秋葉原、仙台、恵比寿
業態 西洋料理(フレンチ・スペインなど), カフェ・ベーカリー・スイーツ, ピッツェリア
求人情報
年収 年収276万円~600万円  ※経験・能力等による優遇制度(面接により決定します)
休日・休暇 4週7休(シフト制)、有給休暇・年末年始・夏期休暇、慶弔、結婚、出産休暇
待遇 昇給年1回 / 役職手当(店長、料理長 ~4万) 年2回考査 / 住宅手当て(条件に該当する方) / 慶弔、結婚、出産休暇 / 社会保険完備 / 交通費全額支給 / 業績給与有(業績により年2回) / まかない / 繁盛店調査費(~2万円)/ 海外研修制度

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