炉端懐石　結い廻の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜沖縄県島尻郡南風原町

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2026年冬、沖縄に本格和食店がオープン！
銀座の名店の立ち上げを経験したオーナーとつくる新店
【炉端焼き】と【懐石料理】を提供する本格和食店
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◆ 2026年冬、沖縄・南風原町で新しい歴史がはじまります ◆
2026年11月下旬～12月上旬に『炉端懐石 結い廻（ゆいまーる）』がオープンいたします。
店名に込めたのは、人と人が支え合う沖縄の「ゆいまーる（ご縁と感謝）」の精神。
オーナー自身が大切にしてきた想いを胸に、地域に長く愛されるお店を目指します。

＼オープニングスタッフを大募集！／
お店の立ち上げから参加できる貴重な機会です！
「こうしたらやりやすい」「こんな風にしたい」など、相談しながら働きやすい環境づくりができます。

採用は、経験や肩書きだけで決めることはありません。
「人に喜んでもらいたい」「もっと成長したい」というあなたの純粋な想いを歓迎します◎

:: 食材とご縁を大切にする、本格炉端懐石 ::
気軽な炉端料理と、季節を映した本格懐石の二つを軸にご提供します。
焼き物や刺身、一品料理など、素材の持ち味を活かした和食を幅広くご用意する予定です。

食材は沖縄県産だけではなく、全国の生産者様や市場とのご縁を大切に、その時季に本当に美味しい旬の恵みを空輸で仕入れます。
日本酒やワインなどのお酒も充実させ、料理との組み合わせまで楽しんでいただく豊かな「食体験」を大切にしています。
客単価は1万円から1万5000円ほどを想定した、上質な和食店です。

:: 肩肘張らずに過ごせる、上質で落ち着いた空間 ::
内装は和の趣を大切にしながらも、格式張りすぎない空間を目指します。
お客様がゆっくりと食事と会話を楽しめる、落ち着いた雰囲気になる予定です。

地域の方の普段使いから、接待、記念日や冠婚葬祭、ハレの日といった特別な日まで。
観光で沖縄を訪れる方にも楽しんでいただけるような、幅広いシーンでご利用いただけるお店を一緒につくっていきましょう。

【オーナーについて】
オーナーは、「東京カレンダー」の表紙にも掲載された東京・銀座の人気店をはじめ、複数の高級飲食店で接客・店舗運営の中心を担ってきました。
一人ひとりのお客様に寄り添うおもてなしと、心地よい空間づくりを大切にしてきた経験を活かし、スタッフとともに新しいお店をつくり上げていきます。

＼ ここで働く5つの魅力 ／
◆オープニングならでは！お店づくりに一から携われる特別な経験ができます！
◆本格和食の調理技術と、銀座で培われたおもてなしを学べます！
◆全国から届く旬の食材に触れ、目利きや調理の知識が深まります！
◆将来の独立も応援！メニュー開発や原価管理など運営ノウハウも習得可能！
◆月8日休み＆高月給＆社保完備！無理なく長く活躍できる環境づくりを約束します！

◆ あなたとの出会いを、心から楽しみにしています ◆
『結い廻』という名前には、お客様だけでなく、スタッフとのご縁も大切にしたいという想いが込められています。
新しいお店なので、まだ決まったやり方はありません。
あなたのアイデアを活かし、「この店が南風原にあって良かった」と愛されるお店を一緒につくっていきませんか？

これから始まる『結い廻』の歴史をともにつくってくださる、最初のメンバーとの出会いを心待ちにしています！