NEW	未経験者も歓迎★イカ・魚を捌ける方優遇◎年休115日＆有休率80％でメリハリ勤務！月給28万円〜

もつ鍋　こうづき　本店の求人情報｜福岡県福岡市中央区

［モツナベコウヅキホンテン］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2026年3月1日） [お店のサイト]

業態	贅を極めた“本物”の福岡もつ鍋が堪能できるお店居酒屋・ダイニングバー
客単価	5000円〜7000円	席数	40席〜50席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄七隈線薬院大通駅より徒歩2分
勤務地	福岡県福岡市中央区薬院2-14-19　[地図]
運営	株式会社office nine

このお店の特徴は？公開日：2026年9月29日

正社員店長候補・マネージャー募集

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特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給34万円〜42万円経験・能力などを考慮して給与を決定します。 ※試用期間3ヶ月あり（同一賃金）＜年収例＞ ★入社2年目（女性）　年収400万円月給29万円×12ヶ月＋賞与 ★入社2年半（男性副店長）　年収480万円月給34万円×12ヶ月＋賞与 ★入社5年目（男性店長）　年収600万円月給40万円×12ヶ月＋賞与家族手当ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	飲食経験者 ※店長経験はなくてもOK
勤務時間	14：30～翌1：00の間でシフト制（休憩あり）
休日・休暇	月8日（シフト制） ※完全週休2日制　年間休日115日夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	年1回昇給・年2回賞与あり制服貸与社会保険完備有給休暇役職手当あり家族手当（お子様一人につき10,000円）交通費支給確定拠出年金まかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＜＜仕事内容＞＞店舗運営・マネジメント業務全般をお任せします。「いきなりすべてをお任せする」わけではありません。段階を踏んで確実にスキルアップできる環境を整えていますので、ご自身の経験レベルに合わせて着実にステップアップしていきましょう！【STEP 1：まずは現場業務からスタート】接客サービス（ホール業務）を通じて、お店の雰囲気やお客様層を掴むことから始めます。あわせて、仕込みやドリンク作り、調理業務を通じて、当店のこだわりの味や仕込み・調理の基本オペレーションを学んでいただきます。【STEP 2：店舗の舵取りを行うマネジメント業務へ】お店全体の流れが把握できたら、シフト作成・管理、食材の仕入れ・在庫管理、スタッフの採用教育など、店舗運営の核となる業務へステップアップ。チームをまとめる面白さを実感できます！【STEP 3：経営視点を身につける実践マーケティング】売上・利益の数値管理をはじめ、集客イベントの立案や新メニューの企画開発などにも直接関わっていただきます。独立希望の方には当社ならではの研修や実践を通じて飲食店の開業・長期経営に必要な「生きたノウハウ」を余すことなくお教えします！＜＜経験・スキルについての優遇条件＞＞ ★しっかりと調理経験がある方、大歓迎＆優遇いたします！特に以下のようなスキル・ご経験をお持ちの方は、即戦力として給与・待遇面で優遇します。・魚や活イカを捌ける確かな調理技術をお持ちの方・和食店などでの調理・下処理・仕込みの経験がある方・これまで培ってきた料理スキルを存分に発揮し、お店の価値を高めてくださる方＜＜当店で身につくスキル・成長環境＞＞ ◎飲食人として一生モノの「メニュー開発スキル」が身につく！年に4回、季節ごとに「スタッフ全員参加のメニュー開発コンテスト」を業態ごとに実施しています。若手からベテランまで全員が参加でき、ご自身が発案したアイデアが実際の店舗メニューとして採用されることも！ ◎未経験・浅い経験からでも圧倒的スピードで成長可能！現場オペレーションはもちろん、店舗運営の仕方（どうやって利益を生み出すか、マーケティング等）まで学べる環境です。・アルバイトから入社した社員も、【3年あれば一人でお店を仕切れる状態】にまで成長！・過去には【24歳で入社して2年で店長になったスタッフ】も実在しています！＜＜こんな方におすすめ・求める人物像＞＞ ◎将来「自分の店を持ちたい」という強い独立意欲のある方 └ 単なる店長にとどまらず、将来の経営者を目指して成長したい方を全力でバックアップします！ ◎料理や食文化に強い興味・情熱をお持ちの方 └ 食材へのこだわりや味の追求など、「本当に美味しいものを提供したい」という想いを活かせる環境です。 ◎素直な姿勢でアドバイスや新しい知識を吸収できる方 └ 失敗を恐れず、人の意見や学びを素直に受け入れて自分の成長の糧にできる方を歓迎します。 ◎人を喜ばせることが好きな方 └ お客様の「美味しい！」「また来たい！」という笑顔や感謝の言葉にやりがいを感じられる方。 ◎元気な挨拶と素敵な笑顔でお仕事していただける方 └ あなたの明るさがお店の雰囲気を作り、ファン（リピーター）を増やしていきます！ ◎仲間と楽しく、前向きにチャレンジしたい方 └ スタッフ同士で切磋琢磨しながら、居心地の良い最高のお店づくりを一緒に目指しましょう！ --------------------------------------------------- ＼技術よりも「飲食店が好き！楽しみたい！」その気持ちを大切にします！／「飲食店で働くのが好き」「この仕事をおもいっきり楽しみたい」「素直な気持ちで新しいことを学びたい」私たちが一番大切にしているのは、今ある技術の高さではなく、そんなあなたの“情熱”と“素直さ”です！仕込みや調理のコツ、店舗経営のノウハウは入社してから一つひとつ丁寧に教えるので技術や経験に不安がある方でもまったく心配いりません。「やってみたい！」という前向きな想いがある方なら、大歓迎です。まずは面接で、あなたの「飲食への想い」や「やってみたいこと」をじっくり聞かせてください。最高の仲間と一緒に働ける日を、スタッフ一同楽しみにご応募をお待しております！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営

＜応募先＞もつ鍋　こうづき　本店正社員店長候補・マネージャーの募集

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お店の特徴　＜贅を極めた“本物”の福岡もつ鍋が堪能できるお店＞　もつ鍋　こうづき　本店

Yahoo!ニュースにて、
「福岡県のもつ鍋の名店」人気ランキングNo.1として紹介された名店！
メディア絶賛の味と、飲食人としてのスキルが学べる場所◎

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26年3月にオープンしたばかりの新しい店舗！
創業期メンバーを追加募集◎
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オープン以来おかげさまで大好評をいただいている当店。
業績好調につき創業期メンバーの第二次募集を開始します！

❖❖プロのこだわりを肌で学ぶ❖❖
自社独自の配合による「あご出汁」、職人が手作業で丁寧に下処理を行う「最高級の九州産黒毛和牛もつ」
創業以来不動の一番人気を誇る「西京味噌のスープ」。
仕込みから食材選びまで、妥協しない当店のこだわりと技術を身につけることができる環境です。

❖❖当社が大切にしている理念「エナジーステーション」❖❖
「良いエネルギーが集まってくる場として、家と職場の往復じゃない“第3の場所”を作ろう」
それが私たちの想いです。そのためにはお客様を大切にすることはもちろん、身近な人や仲間も大切にする。
そんな思いに共感して集まってくれたスタッフ（仲間）たちが集う温かいお店です。

❖❖キャリア形成と現場の声による運営改善❖❖
当社では、スタッフ一人ひとりの成長と働きやすさを真剣に考えています。

◎半年に1度の「社長との個人面談」を実施
個人のスキルの上達度や働く姿勢をしっかり見極めて昇給を決定します。
評価の観点や明確な評価基準も事前にお伝えしているため、目標を持って成長を目指せます。

◎現場からの「改善要求」を吸い上げて店舗を進化
面談は会社が評価するだけの場ではありません、スタッフから会社への要望や改善案を聞く重要な機会でもあります。

例えば…
・営業時間を変更し、より早く帰れる体制づくり
・単純作業になってしまう一部の仕込み作業を外注化して負担軽減
このように、お客様へ価値を提供する時間に注力できるよう、そして現場スタッフが楽しく働けるよう
スタッフの声をもとに店舗運営の改善を重ねています。社長と従業員の距離が近い当社ならではの文化です。

❖❖目の前のお客様に向き合える環境へ（充実の休日制度）❖❖
スタッフが心身ともに健康で、目の前のお客様に全力で向き合えるよう環境づくりに注力しています。
・年間休日115日（5日間の有休消化分含む）
・年末年始休暇（12/31、1/1、1/2、1/3）でしっかり休める！
・全社で有給消化率約80％！しっかり有給休暇も取得・消化できる環境です。

❖❖「飲食業」から本物の経営を学ぶ！独立支援制度❖❖
将来ご自身の店をオープンさせたいと考えている方も多くいらっしゃるかと思います。
ですが、実際に自分のお店を開くということは非常に難しいことです。
・開業資金はいくら必要なのか？
・お店を開店するためにどのような手続きが必要なのか？
・仕入れ先はどのようなところがあるのか？
・内装、外装にはどのような業者があるのか？
・メニューづくりや集客の工夫はどうすればよいのか？…等々。

開業・運営に関して管理職だけで決めるのではなく、スタッフ皆様との話し合いの中で決定し、
「自分たちで店舗を動かしている」手応えを得られる環境を作っています。
スタッフ自身が将来お店を経営できるよう、売上管理やマーケティング、
メニュー開発などの実践的な研修も行っており、成長の舞台をお約束します！

❖❖今後の出店計画と広がるポジション❖❖
4月にはJR小倉駅に新店舗『角のうぐいす小倉店』が出店予定！
新店舗の立ち上げに関わりたい方も大歓迎です。
新店舗展開に伴い、新しいポジションが発生した際の「昇進を伴う異動」が多く、キャリアアップのチャンスが豊富にあります。
もちろん、意にそぐわない無理な店舗移動はありません。
異動をお願いする場合はしっかりと面談を重ね、本人の納得のもとで行いますのでご安心ください。

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株式会社office nineについて
～「ただ働く」場所じゃない。ここでの経験が未来を創る～

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会社の詳細は、店舗情報の [お店のサイト] から
HPへのリンクがありますので、そちらもご覧ください！
office nineでは、スタッフが働きやすい環境を常に考えています。
社員・アルバイトともに、個人の夢につながる場所でありたいと思っています。
ここでの経験が次のステップへつながる場所であるよう
この場所が居心地のよい場所であるよう向上していきたいと思っています。

《系列店》
♦食堂はつかなる（福岡市南区大橋１丁目４-６-１F）
♦角のうぐいす春吉本店（福岡市中央区春吉２丁目１２−１４）
♦角のうぐいす博多店（福岡市博多区博多駅南１丁目４－１０）
♦踊るうぐいす（福岡市中央区今泉１丁目１７−２２ i.CUBEI-A）
♦もつ鍋こうづき今泉店（福岡市中央区今泉１丁目１１−７）
♦角のうぐいす赤坂店（福岡市中央区大名２－４－１９）
♦stand GRETEL（福岡市中央区渡辺通５丁目１-２アローマンション１０３号館１０５）