國廣あげはの求人情報｜福岡県福岡市中央区

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ワインが主役の新業態へリニューアル！
シェフ兼店長候補として、理想のお店を創りませんか？
【完全週休2日制】洋食系の経験者、大歓迎◎
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■■ ワインと共に生まれ変わる、福岡・赤坂の隠れ家 ■■
福岡市中央区赤坂に佇む『國廣あげは』。
これまで落ち着いた空間で、和風居酒屋メニューを提供してきました。
最寄りの地下鉄赤坂駅からは徒歩6分と、アクセスも良好です。

2025年11月より、酒販会社『てんじろう酒販』が運営を引き継ぎました。
現在はワインを主軸とした飲食店へと、業態変更を進めています。
新規立ち上げに近い感覚で、お店づくりに参加できます◎
この“第二創業期”を共に盛り上げてくれる、新たなシェフを募集します。

◆◇ あなたのアイデアが主役に！ワインと料理のマリアージュを追求 ◇◆
今後はあなたのこれまでの経験を活かし、メニューを大きくリニューアルします。
ワインに合う洋食（イタリアンやフレンチ、スペインバル、ビストロなど）をベースに、自由な発想で腕を振るってください！

あなたが「今週はこの食材が良いから、あのワインに合わせて提供しよう」と思ったらその場で即実行できる環境です。
さらに、運営母体が酒販会社のため、希少なワインやトレンドのボトルを独自のルートで豊富に、かつ有利な原価で扱えるのが最大の強み。
「このワインの持つフルーティーなアロマなら、肉の焼き加減をこうして、このソースで合わせたら面白い」といった、調理師として一番ワクワクする『料理とお酒のマリアージュ』を予算に縛られすぎずトコトン追求できます。

■□ 大人の隠れ家。お客様との距離が近い20席以内の空間 □■
スタイリッシュなコンクリートの壁が目を引く店内。
温かみのある木目調のインテリアが融合し、特別な空間を演出します。 　
席は15〜20席でお客様一人ひとりに向き合える、小規模なお店です。
客単価は7000円から10000円ほどで、落ち着いた常連様が中心。

調理場に面したカウンター席では、調理が落ち着いた後にお客様とお酒や料理の会話を楽しむことができます。
自分の作った料理で目の前のお客様が笑顔になる瞬間をダイレクトに味わえる、個人店ならではの特等席がここにあります。

○● 少数精鋭チームで創るお店！経験者歓迎 ●○
お店は正社員2名、またはアルバイトを加えた2～3名体制の少数精鋭で運営予定。
ホールには飲食業界歴の長い50代前後のベテラン男性スタッフが在籍しています。

お酒の知識も豊富で接客のプロである彼が、あなたを完璧にサポートしてくれるため、お互いをリスペクトし合いながら、安心して「料理」と「空間づくり」に集中できます。
また、売上管理や会計などの事務作業はすべてネット連動システムを導入しているため、面倒な手書きの事務作業は最小限。
実質的な店舗運営を担うポジションでありながら、コア業務にエネルギーを注げる環境を整えています。

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◆◇ ここで働く魅力 ◇◆
・大きな裁量：メニュー開発から店舗運営まで、理想のお店を追求できる環境です。
・スキルアップ：母体の強みを活かし、ソムリエ級のワイン知識も身につきます。
・確かなやりがい：お客様の「美味しい！」を、カウンター越しに直接感じられます。
・働きやすさ：完全週休2日制で、プライベートも大切にできます。

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■■ 新しい歴史を、ともに創りませんか？ ■■
基本の勤務時間は13:00〜24:00（23時閉店)。
見通しの良いクリアな勤務体制を整えており、片付けを終えて24時にはきっちり退勤可能。
赤坂駅から徒歩6分と駅チカなので、無理なく終電までに帰路につけます。
お店の核となる料理は、あなたのアイデアと経験にかかっています。

ワインが好き、お酒に合う料理を考えるのが得意という方は大歓迎。
ソムリエの資格は問いませんので、ご安心ください。
これまでの経験を正当に評価される環境で、新しいお店をゼロから一緒につくり上げていく、やりがいに満ちたステージです。
ぜひ、あなたの力を貸してください！

ご応募を心よりお待ちしております。