| ＼別府駅前のホテル／郷土の美味しさを丁寧な手作りでご提供★毎年5％の給与UP実績×残業月20H以内◎ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜38万円
※試用期間：3カ月（同条件） ※固定残業代なし（残業代は1分単位で支給します） ◆賞与あり ◆昇給あり └毎年5％の給与ベースアップ実績あり ◆交通費全額支給 |
| 応募資格 | 【必須条件】 ◆調理師免許をお持ちの方 または 調理実務経験3年以上の方（ジャンル不問） ◆素材からの下処理・仕込みの基礎技術をお持ちの方 └包丁さばき・一番出汁引き・魚のサク取り・肉の筋引きなど 【歓迎・優遇する経験やスキル】 ◆ホテル・旅館・和食店・洋食レストラン・小料理屋・居酒屋などで役職の経験がある方 ◆原価管理・シフト作成・衛生管理・アルバイトスタッフの育成・指導経験がある方 ◆メニュー開発や社内プレゼンに挑戦したい意欲のある方 |
|
勤務時間
|
【シフト例】 5：00～14：00 7：00～16：00 実働8時間・休憩1時間 ▼週1回程度、以下の働き方もあり▼ 5：00〜9：00 (朝食対応などの勤務) 9：00〜17：00 (休憩※8時間の中抜け） 17：00〜21：00（団体様の夕食提供などの勤務） ※5：00〜9：00 / 14：00～18：00の勤務パターンもあり └9：00～14：00休憩 ※中抜けの休憩時間は長いため、各自プライベートな時間として帰宅、趣味、学び、家事など自由に活用しています◎ |
| 休日・休暇 |
月8～9日 年間休日107日 ◆有給休暇 └消化率は9割以上！ ◆産休・育休 └男性社員の育休取得実績もあります！ |
| 待遇 |
◆社会保険完備 ◆制服貸与 ◆充実の研修あり ◆資格取得支援制度あり ◆バイク・車通勤OK |
| 仕事内容・ 求める人物 |
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝ ＼年間休日107日＆有給消化率9割超／ プライベートと両立してキャリアを築く！ ホテル内レストランの朝食調理で規則正しい毎日を♪ 仕込みから手掛けるのでスキルを活かせます◎ ＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝ 【 仕事内容 】 ＊仕込み・下処理 └野菜のカット └肉や魚の下処理・マリネなどの下味付け └合わせ調味料やオリジナルソースの作成 ＊加熱調理 └焼き物、煮物、揚げ物、炒め物 ＊仕上げ・盛り付け・提供 └小鉢の繊細な盛り付け └ビュッフェ台への美しく見える陳列と補充 └お客様の目の前での出汁巻玉子調理やカッティングサービス ＊メニュー開発 ＊食材管理 ＊衛生管理 ＊マネジメント など ホテル内レストランでの朝食ビュッフェに関する業務がメイン。 テーマは「地元特産物にあふれた最高の朝食」です。 郷土料理や地元の新鮮な食材を活かしたメニューを、仕込みから丁寧な手仕事でご提供しています。 ■■ こんな経験・スキルが活かせます ■■ ★既製品に頼らない仕込み経験 └和食店、洋食レストラン、ホテルなどで、イチから手作りをした経験 ★裁量を持って調理を手掛けた経験 └居酒屋や個人経営店などで、幅広い調理工程を少人数で担当した経験 ★調理の基礎スキル └出汁引き、魚の三枚おろし、肉の筋引き、野菜の飾り切りなど、素材から調理するスキル ★段取り力・タイムマネジメント └朝食のオープン時間に向けて、複数の仕込みや調理を逆算して効率よく進めるスキル ★ライブ感のある調理スキル └手際の良さや、お客様とコミュニケーションをとりながら調理するスキル 料理長の補佐役として、スタッフ教育や労務管理といった業務もお任せします！ マネジメントスキルを磨き、料理長候補からのステップアップを目指してください。 ■■ 当ホテルで働く3つのポイント ■■ 《1》豊富なキャリアパスを描ける メニュー開発や社内プレゼンなど、貴重な経験ができます。 OJTを通じて、本格的な品質管理のノウハウも学べる環境です。 資格取得支援制度もご用意しており、あなたの成長を後押しします。 成長次第では、全国の系列施設で仕事をするチャンスもありますよ！ 《2》充実した待遇で安心して働ける 当ホテルでは、毎年5％の給与ベースアップ実績があります。 日々の頑張りが収入に反映されるので、モチベーションも上がりますよ！ もちろん、賞与や昇給制度もしっかり整っています。 安定した環境で、着実にキャリアを築いていくことが可能です◎ 《3》プライベートも大切にできる 月8～9日休みで年間休日107日、残業も月20時間以内と少なめです。 みなし残業はなく、残業代は1分単位で全額支給されるのでご安心ください◎ 有給消化率も9割を超えており、きちんとリフレッシュしながら活躍できる職場です！ ＼＼ 週に一度、夕食の調理もお願いします ／／ 基本は朝食のみですが、団体様向けの夕食をご提供するため週に1回午後9時までの勤務があります。 朝食と夕食の間に8時間の中抜けがあるので、その時間は自由にお過ごしください。 みなさん、遊びに行ったり、家のことをこなしたり、学んだり… 時間を有効に活用しています。 ＼＼ こんな方にぴったり ／／ ・手作りにこだわる厨房で、これまでの調理経験や仕込み技術を活かしたい方 ・厳しい徒弟制度ではなく、チームワークを大切にする環境でキャリアアップしたい方 ・残業全額支給（みなしなし）や有休消化率9割など、クリーンな環境で腰を据えて働きたい方 「深夜勤務や過酷な労働環境から抜け出して、規則正しいクリーンな環境で働きたい」 「冷凍食品や既製品を温めるだけの作業はつまらないから、スキルを活かしたい」 そんな方はぜひご応募ください！ 資格や経験を活かし、次世代の調理部門を担う存在として活躍しませんか？ しっかり休み、プライベートを充実させながら、料理人として新しい挑戦もできる環境です！ 安定した環境で、腰を据えてキャリアを築きたい方のご応募をお待ちしています◎ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 店舗運営 メニュー開発 |
＜応募先＞ホテルアマネク別府ゆらり
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜ホテル内レストラン・朝食ビュッフェ＞ ホテルアマネク別府ゆらり
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
【年間休日107日】×【定着率90％以上】
ホテル内レストランのキッチンスタッフ募集！
安定感のある職場で、別府の魅力を料理で表現しませんか？
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
●○------『ホテルアマネク別府ゆらり』------●○
JR 別府駅から徒歩3分の好立地！
2021年12月に「地域活性化ホテル」としてオープンしました。
別府の自然や食文化、伝統工芸といった魅力を“街ごと愉しむ”がコンセプトです。
今回、ホテル内レストランの体制強化に向けて新しい仲間を募集します。
私たちと一緒に、ホテルのこれからを創っていきませんか？
◆◇ 地元食材が主役の朝食ビュッフェ ◇◆
レストランのテーマは「地元特産物にあふれた最高の朝食」です。
郷土料理をはじめ、地元の新鮮な食材をふんだんに使用したメニューが自慢。
お客様には、フルビュッフェスタイルで料理をお楽しみいただいています。
当ホテルでは、一つひとつの料理を丁寧に仕込むことを大切にしています。
本格的な調理技術を学んだり、これまでの経験を活かしたりできる環境ですよ◎
《 メニュー例と身につく＆活かせるスキル 》
▼水菜とキノコのお浸し
昆布や鰹節から一番出汁を引くところからスタート。
水菜の食感を残す絶妙な茹で加減や、キノコの下処理、自家製出汁をしっかり含ませる味付けなど…。
和食の繊細な基本工程を一貫して手作業で行っています。
▼銀鮭の塩こうじ焼き
生の銀鮭を特製の塩こうじでマリネ（漬け込み）。
こうじの浸透具合を見極め、焦げないようにオーブンでふっくらと焼き上げます。
温度と時間の管理など、魚の旨みを最大限に引き出す丁寧な調理を行っています。
▼豚肩ロースのナヴァラン風
豚肩ロースの塊肉のカットや筋引きを行い、肉にしっかりと焼き色をつけて旨みを閉じ込めます。
丁寧に下処理をした野菜とともにじっくり煮込み、お肉がホロホロに柔らかくなるまで火加減と時間を調整。
洋食の基礎となる煮込み技術が学べます。
▼りゅうきゅう（大分の名物郷土料理）
魚のサク取りや切り出し（お刺身のカット）をして、旨みを最大限に引き出す絶妙なタイミングで漬け込みます。
生魚を美しく切る包丁技術や、郷土料理ならではの繊細な味付けのスキルが学べます。
◆◇ 定着率90％以上！チームワーク抜群の職場 ◇◆
当ホテルでは、チームワークを何よりも大切にしています。
だからこそ、直近1年間の定着率は90％以上と、とても高いんです。
新しい仲間も、あたたかく迎え入れる準備ができています！
未経験からスタートするアルバイトの方も、ご安心ください。
先輩が丁寧にサポートし、社員も常にいるので質問しやすい環境です◎
＋＋＋ アマネクで働く魅力 ＋＋＋
・【毎年5％の給与UP実績あり】安定した環境で長く働ける！
・【年間休日107日＆残業月20時間以内】プライベートも大切にできる！
・【メニュー開発にも挑戦可能】品質管理などのスキルも磨ける！
・【男性も育休取得実績あり】ライフステージが変わっても安心！
・【資格取得支援あり】あなたの成長を全力で応援します！
●○------新しい仲間へのメッセージ------●○
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
当ホテルでは、昔ながらの厳しい徒弟制度のような雰囲気はありません。
経験が浅い若手も成長でき、ベテランも存分にスキルを発揮できる環境です◎
料理で人を楽しませることが好きな方は、大歓迎！
本格的な調理経験をお持ちの方は、ぜひ料理長候補として力を貸してください。
アルバイトは週3日から勤務OKで、残業もないのでご家庭との両立もバッチリですよ♪
あなたからのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしております！
【年間休日107日】×【定着率90％以上】
ホテル内レストランのキッチンスタッフ募集！
安定感のある職場で、別府の魅力を料理で表現しませんか？
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●○------『ホテルアマネク別府ゆらり』------●○
JR 別府駅から徒歩3分の好立地！
2021年12月に「地域活性化ホテル」としてオープンしました。
別府の自然や食文化、伝統工芸といった魅力を“街ごと愉しむ”がコンセプトです。
今回、ホテル内レストランの体制強化に向けて新しい仲間を募集します。
私たちと一緒に、ホテルのこれからを創っていきませんか？
◆◇ 地元食材が主役の朝食ビュッフェ ◇◆
レストランのテーマは「地元特産物にあふれた最高の朝食」です。
郷土料理をはじめ、地元の新鮮な食材をふんだんに使用したメニューが自慢。
お客様には、フルビュッフェスタイルで料理をお楽しみいただいています。
当ホテルでは、一つひとつの料理を丁寧に仕込むことを大切にしています。
本格的な調理技術を学んだり、これまでの経験を活かしたりできる環境ですよ◎
《 メニュー例と身につく＆活かせるスキル 》
▼水菜とキノコのお浸し
昆布や鰹節から一番出汁を引くところからスタート。
水菜の食感を残す絶妙な茹で加減や、キノコの下処理、自家製出汁をしっかり含ませる味付けなど…。
和食の繊細な基本工程を一貫して手作業で行っています。
▼銀鮭の塩こうじ焼き
生の銀鮭を特製の塩こうじでマリネ（漬け込み）。
こうじの浸透具合を見極め、焦げないようにオーブンでふっくらと焼き上げます。
温度と時間の管理など、魚の旨みを最大限に引き出す丁寧な調理を行っています。
▼豚肩ロースのナヴァラン風
豚肩ロースの塊肉のカットや筋引きを行い、肉にしっかりと焼き色をつけて旨みを閉じ込めます。
丁寧に下処理をした野菜とともにじっくり煮込み、お肉がホロホロに柔らかくなるまで火加減と時間を調整。
洋食の基礎となる煮込み技術が学べます。
▼りゅうきゅう（大分の名物郷土料理）
魚のサク取りや切り出し（お刺身のカット）をして、旨みを最大限に引き出す絶妙なタイミングで漬け込みます。
生魚を美しく切る包丁技術や、郷土料理ならではの繊細な味付けのスキルが学べます。
◆◇ 定着率90％以上！チームワーク抜群の職場 ◇◆
当ホテルでは、チームワークを何よりも大切にしています。
だからこそ、直近1年間の定着率は90％以上と、とても高いんです。
新しい仲間も、あたたかく迎え入れる準備ができています！
未経験からスタートするアルバイトの方も、ご安心ください。
先輩が丁寧にサポートし、社員も常にいるので質問しやすい環境です◎
＋＋＋ アマネクで働く魅力 ＋＋＋
・【毎年5％の給与UP実績あり】安定した環境で長く働ける！
・【年間休日107日＆残業月20時間以内】プライベートも大切にできる！
・【メニュー開発にも挑戦可能】品質管理などのスキルも磨ける！
・【男性も育休取得実績あり】ライフステージが変わっても安心！
・【資格取得支援あり】あなたの成長を全力で応援します！
●○------新しい仲間へのメッセージ------●○
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
当ホテルでは、昔ながらの厳しい徒弟制度のような雰囲気はありません。
経験が浅い若手も成長でき、ベテランも存分にスキルを発揮できる環境です◎
料理で人を楽しませることが好きな方は、大歓迎！
本格的な調理経験をお持ちの方は、ぜひ料理長候補として力を貸してください。
アルバイトは週3日から勤務OKで、残業もないのでご家庭との両立もバッチリですよ♪
あなたからのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしております！
＜応募先＞ホテルアマネク別府ゆらり
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります