Yahoo!ニュースにて、
「福岡県のもつ鍋の名店」人気ランキングNo.1として紹介された「もつ鍋 こうづき」
満を持して薬院に2店舗目がNEW OPEN！

店舗展開に伴う増員募集！
オープニングを一緒に盛り上げてくれる新たな仲間を募集します！

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もつ鍋 こうづきは今泉の地に誕生して10年以上。
贅を極めた“本物”の福岡もつ鍋が堪能できるお店です。
今回、『もつ鍋こうづき 別邸』として薬院に新店舗がオープンします。

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福岡に数多くあるもつ鍋店の中でも、
贅を極めた本物のもつ鍋と言っても過言でない、こうづきのもつ鍋。

3年以上試行錯誤を繰り返し、
ようやく仕上がったこだわりのもつ鍋が堪能できる専門店です。


❖❖こだわり①／あご出汁❖❖

こうづきではオリジナルの出汁を自社独自の配合で使用。

飛魚(あご)・鰹・鯖・鰯・むろ鯵・昆布・椎茸などを使用し、
旨みと香りが強く黒毛和牛のモツとの相性を考え抜かれた自慢の混合出汁です。


❖❖こだわり②／鮮度抜群のもつ❖❖

目利きで有名な信頼のおけるお肉屋さんにお願いし、
その時最高の九州産の黒毛和牛の小腸のみを使用。

職人が手作業で丁寧に余分な皮を取り除くなどの下処理を行うことで、
他店にはないとろけるもつ鍋に仕上げています。


❖❖こだわり③／味噌味はこだわりの西京味噌❖❖

当店創業以来人気No.１は、白味噌もつ鍋。

こだわりぬいた西京味噌の上品な香りとコク、香ばしいにんにくと胡麻が真珠のようなもつの甘みを引き立て、新鮮なもつから溶け出したコラーゲンは後を引く旨味を感じさせてくれます。

上品でコクがあるけど、しつこくなく何杯でも食べられるもつ鍋です。


❖❖こだわり④／厳選野菜❖❖

大量のビタミンと、カルシウムなどのミネラルが豊富なキャベツは、
九州各地の契約農家より新鮮で安心なキャベツのみを使用。

シーズンにあわせて八女や大分、阿蘇など、甘み、旨みのあるキャベツを厳選。

カロチンやカルシウム、そしてダイエットには欠かせない食物繊維がたっぷりニラは、
久留米の契約農家から新鮮で生で食べても苦味がなく、甘みの強いニラのみを使用しています。

疲労回復、免疫力を高めるなど薬用効果のあるニンニクに、
コレステロールを減少させる不飽和脂肪酸を含む豆腐。
脂肪燃焼効果や代謝アップの働きをするカプサイシンを含む唐辛子。


こうづきのもつ鍋には、女性に嬉しい成分がギュッと詰まっています。


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大衆的な雰囲気で幅広い層に人気の居酒屋、春吉と博多の「角のうぐいす」、今泉の「踊るうぐいす」立ち飲み酒場「stand GRETEL」食堂「はつかなる」など福岡市内に全7店舗を構える飲食店として、今注目のグループです。

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　株式会社office nineについて

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会社の詳細は、店舗情報の　[お店のサイト]　から
HPへのリンクがありますので、そちらもご覧ください！

officenineでは、スタッフが働きやすい環境を常に考えています。
社員・アルバイトともに、個人の夢につながる場所でありたいと思っています。
ここでの経験が次のステップへつながる場所であるよう、
この場所が居心地のよい場所であるよう向上していきたいと思っています。

【自己成長・独立支援についての取り組み】
　～「飲食業」から経営を学ぶ～

将来ご自身の店をオープンさせたい！と考えている方も多くいらっしゃるかと思います。
ですが、実際に自分のお店を開くということは非常に難しいことです。

・開業資金はいくら必要なのか？
・お店を開店するためにどのような手続きが必要なのか？
・仕入れ先はどのようなところがあるのか？
・内装、外装にはどのような業者があるのか？
・メニューづくりはどのように行えばよいのか？
・集客するための工夫はどうすればよいのか？・・・等々。

また、1年以内に20％以上のお店が閉業してしまうこの時代の中、
お店を始めたところで、数字の管理の仕方や、お客様がなかなか定着しないなど
多くの問題を抱える経営者は多くいます。

私たちは、そのような開業・運営に関して、管理職だけで決めるのではなく、
スタッフ皆様と話し合いの中で決め、スタッフ自身がお店を経営できるよう研修なども行っています。

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《系列店》
♦角のうぐいす 春吉本店
福岡市中央区春吉2丁目12−14

♦角のうぐいす博多店
福岡市博多区博多駅南1丁目4−10

♦角のうぐいす 赤坂店
福岡市中央区大名2丁目4-19-1階

♦踊るうぐいす
福岡市中央区今泉1丁目17−22 i.CUBEI-A

♦もつ鍋 こうづき 今泉店
福岡市中央区今泉1丁目11−7

♦食堂 はつかなる
福岡市南区大橋1丁目4−6−1Ｆ

♦stand GRETEL
福岡市中央区渡辺通5丁目1-26
アローマンション103号館 105