「ザ・サーフシーサイドシーン宮古島　（株式会社プラネットワーク）」の求人情報

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5月NEW OPEN！
日本が誇る島の一つである「宮古島」の魅力を、
幅広い角度からアプローチする
結婚式場併設のリゾートレストラン
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▼ザ・サーフシーサイドシーン宮古島▼
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ザ・サーフシーサイドシーン宮古島は、全長3540mの伊良部大橋で結ばれた伊良部島に、2024年5月GRAND OPENした「海辺にたたずむ結婚式場に併設されたリゾートレストラン」です。

「宮古ブルー」と呼ばれる碧い海を一望できる、こだわり抜いたテラスなど、地元の方々をはじめ、宮古島を訪れる観光客のみなさまに、伊良部島で過ごす時間を全身で楽しんでいただくことを常に心がけて運営しています。

▼食と空間を、五感で楽しんでいただく▼
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食と空間を、五感で楽しんでいただくことを目的に、日本が誇る島の一つである「宮古島」の魅力を、お料理とともに、幅広い角度からアプローチするサービスを提供。星付きレストランで修業したシェフが、地元食材を使用した、五感すべてで楽しめる料理をお届けしています。

▼魅力を体感する、五感へのアプローチ▼
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【視】一面に広がる宮古ブルーを、観て楽しむ。
【聴】潮風が吹く音、波の音を、聴いて楽しむ。
【嗅】食欲そそる料理、潮風を、香りで楽しむ。
【味】こだわり抜いた食材を、食べて楽しむ。
【触】テラスから吹き抜ける風を、肌で楽しむ。

▼Chef　山口 勉より▼
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「ザ・サーフシーサイドシーン宮古島」は、洗練された雰囲気と親しみやすさを兼ね備えたレストランです。特別な日のお祝いにふさわしい場でありながら、旅の途中にふらりと立ち寄ってリラックスできる場所でもあります。訪れてくださるすべてのお客様に、特別で心温まるひとときを提供できるよう、日々努力を重ねています。地元の方々には新鮮な驚きを、観光客の方々には特別な体験を提供することを心がけています。

«プロフィール»
美大に通いながら、フレンチレストランでアルバイトを経験。料理の魅力に惹かれ、120年の歴史を誇るパリの料理学校「ル・コルドン・ブルー神戸校」に学び、その後も、有名なフレンチレストランやホテル、三ツ星レストラン、結婚式場で修業を重ねたのち、新たなチャレンジを求めて、「ザ・サーフシーサイドシーン宮古島」のシェフとして単身沖縄へ渡り、現在に至る。

▼Sommelier　畑　良介より▼
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「ザ・サーフシーサイドシーン宮古島」では、素材そのものを活かしたお料理とともに、メニューに合わせた厳選したワインやシャンパンをご提供しています。作り手の思いや情熱が伝わるワインを、お試しいただいています。

«プロフィール»
有名ホテルで15年間サービススタッフとして勤務し、「おもてなし」の心を学ぶ。その時、出会った先輩に影響を受け、ソムリエの道を歩みはじめる。2010年に「一般社団法人日本ソムリエ協会認定ソムリエ」を取得し、2023年には「シャンパーニュ騎士団」のシュヴァリエに選出されるている。洗練されたスマートな接客や豊富な知識から、彼目当てに訪れるファンも多い。