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おもろまち駅から徒歩1分
“ビストロ モンマルトル”
テロワールを大切に、
無添加で仕上げる本格フレンチ
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『le Bistro Montmartre（ビストロ・モンマルトル）』とは？
沖縄都市モノレール おもろまち駅から徒歩1分。
白と赤を基調にした外観が印象的な、パリのビストロのような雰囲気のお店です。

手間をかけ、時代の流れにとらわれない“確かなフランス料理”を提供する当店。
料理に合わせるワインも、小規模生産者（アルティザン）が昔ながらの自然農法でつくっている個性的なものばかりです。

料理とワイン、そして雰囲気にもこだわる当店で、あなたも腕を磨いてみませんか？

―― 当店のこだわり ――
テロワール（その地方の持つ特色）を表現することを大切に、沖縄の地元の食材を多く取り入れ、無添加で仕上げる料理が当店の最大の魅力。
本格フレンチの味はもちろん、お店の雰囲気もパリの空間を忠実に再現しています。
そしてそこに「沖縄ならではの心遣い」を加えているのが、当店ならではの強み。
ここでしか味わえない”味覚と空間”を日々ご提供しています。

■□・オーナーシェフ“植村”のご紹介・□■
18歳でフランス料理の世界を目指すことを決意し、数々の東京有名レストランにて7年間修業し、1999年に渡仏。
パリの伝説のビストロ『ラ・レガラード』で、イヴ・カンドボルド氏に師事した後、シラク元大統領が愛したモンマルトルの一つ星レストラン『ボーヴィリエ』にて部門シェフを務めました。

そこから三つ星レストラン『ピエール・ガニェール』で魚部門長として腕を磨き、ガニェール氏から「一皿に対する集中力・料理の芸術的価値」を学びます。
帰国後は、『オザミ・トーキョー』で働き、料理長を7年間務め、2009年秋に沖縄へ。
ザ・ブセナテラスのメインダイニング『ファヌアン』の料理長に就任し、多くの国際会議で各国首脳やVIPに料理を振る舞った経験も…。

そして2012年12月、さらなる料理人生や料理哲学を極めるべく、沖縄に『ビストロ・モンマルトル』をオープンしました。

【採用担当から皆さまへ】
今回はこれから当店の中核となって活躍してくださる方を募集しています。
「料理人として一流の技術を身につけたい」
「確かなスキルを身につけ飲食の世界で活躍したい」
そんな方にピッタリの環境を整えてお待ちしております！

＼やる気さえあれば経歴不問！未経験もOK！／
少しでも興味をもっていただけたなら、まずは一度会ってお話をしてみましょう！
あなたと一緒に働けることを楽しみにしております◎