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イノベーティブ・フュージョン　
　～自由で、美しく、革新的なひと皿～
　　
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AUTHENTIC ＜ 本 物 ＞ という名のエンブレムを携え、さらなる進化を。
独創的で、洗礼されたイノベーティブ・フュージョン料理をご提供。
贅沢な空間に包まれる、隠れ家的レストランです。

九州の豊かな四季折々の食材を中心に、世界の選りすぐりの食材を、
様々なジャンルの料理のエッセンス、技法を自由な発想で融合させた、
イノベーティブ・フュージョン。
また、創業から愛される熟成肉料理は、更なる進化を遂げております。

◆◆◆　当店シェフのもと、一流のスキルを学んでみませんか？　◆◆◆
勝屋英樹（Hideki katsuya）
調理師学校を卒業後福岡市内のホテルにて12年勤務しフランス料理を志す。
その後熊本のホテルに勤務。
途中2年間渡仏パリに勤務。フランスの文化、風土を肌で感じる。
帰国後、熊本のホテル メインダイニング フランス料理『レ セレブリテ』の料理長に就任。
福岡AUTHENTIC LIVING BUTCHERにて熟成肉の魅力にはまる。
フランス料理の技法と熟成肉を兼ね合わせた新しいジャンルに挑戦。
独自の料理を極めるために探求の日々は続いています。

◆◆◆　スタッフについて　◆◆◆
ホテルでの料理長を勤めたり、
フランスでの修行経験もあるシェフ。

ワインソムリエの資格を持ち、
長年接客業に携わっているサービススタッフ。

BUTCHERには知識も経験も豊富なスタッフが揃っています。

22席という限られた席数だからこそ、
お客様に対してもスタッフに対しても,
一つひとつ細やかな部分までサービスや目が行き届きます。

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　「本物」を学べる
　　　　チャンスがここにあります！
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正社員の方は、
サービス、調理のスタッフクラスは月給23万〜28万、
リーダー、マネージャークラスは月給28万〜42万
さらに、別途業績に応じたインセンティブがあります。

事業部長、関連会社社長へのステップもあります！
これまでにIMDを経て独立したスタッフも多数の実績がございます。
本物の料理、サービス、経営を学ぶチャンスがここにあります！

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　　運営会社
　　　　IMD Alliance株式会社
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私たちIMDグループは「Authentic - オーセンティック – （正統で本格的）」をテーマに、
福岡を中心にホテル・旅館、和・鮨・洋・カフェ・中華レストランの店舗を展開しております。
今後もお客様と強い絆で結ばれた店舗を強化し、
将来皆様が活躍できるフィールドを、
全国、そして海外まで広げられるようチャレンジしていきます。

2024年IMDでは新たな店舗展開を行います！
2024年3月　星期菜が白金に移転・OPEN！
2024年3月　糸島リゾートホテル「seven×seven」開業
2024年4月　西中洲　博多廊　OPEN！

現在、レストラン事業としては、直営・系列店舗は14店舗あり、
和食、鮨、カフェなど様々な業態で、独自性の高いブランド展開をしています。

◆博多廊　～九州の旬はこの一店で足る～
　総本店：福岡市中央区白金1-12-12

◆鮨　麻生　平尾山荘　～誇る食文化「鮨」～会員制・紹介制
　福岡市中央区平尾5-11-3

◆白金茶房　～珈琲香る「白金時間」～
　福岡市中央区白金1-11-7

◆AUTHENTIC LIVING BUTCHER NYC　～上質な空間と熟成肉～
　福岡市中央区警固3-13-6

◆糸島のとき　CLUB HOUSE　～会員様限定のプライベートハウス～
　糸島市志摩芥屋3749

◆星期菜　～香港料理ベースのフュージョン・シノワ～
　福岡市中央区西中洲13-1-2F

◆薬院BASE　～会員制シェアラウンジ～
　福岡市中央区薬院4-3-7-B1F

◆糸島茶房　～野菜をはじめ滋味豊かな糸島の食材で～
　福岡市西区大字小田2195-1

◆初屋はかたろう　～九州の銘品を揃えた～
　福岡空港店：福岡市博多区下臼井７７８−１ 国内線旅客ターミナルビル 2階
　JR博多いっぴん通り店：福岡市博多区博多駅中央街１−１ 博多デイトス１階 いっぴん通り

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　　★おすすめポイント★
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◎インセンティブ制度導入
　2023年4月より、インセンティブ制度を導入。
　個人・チームでの頑張りをきちんと評価する仕組みがあります。

◎キャリアアップ
　業務に対して成果を出すスタッフをしっかり評価し、
　ご本人の希望や資質を踏まえたキャリアアップの道を設けています。
　スタッフ　→　主任　→　副料理長　→　料理長　→　総料理長　→　部長　→　取締役

◎独立支援
　将来、独立したいという方には独立支援制度があります。
　基本業務の取得から、店舗運営のマネジメント、
　実際の店舗運営などを学んだ上で独立できます。
　夢の実現につなげる為に、高い志を持った人材をバックアップします。