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名店で修行を積んだ夫婦が生み出すパンは
パン好きの間でも定評有り！
西鉄平尾駅近くの有名店です。
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西鉄平尾駅から徒歩約5分に位置するマンションの1階にある「Yakichi」。
店名はオーナーシェフの父の名前「八吉」が由来で、似顔絵の描かれた看板が目印です。
ガラスの扉を開けると、コンクリート打ちっぱなしとアイアンを基調とした店内。
大橋に本店がありますが、平尾のこちらのお店はより広く
ゆっくりパンが選べるとお客様にも好評です。

☆ こだわりの製法 ...｡o○

オーナーシェフ夫妻は、第2回ベーカリージャパンカップ食パン部門で優勝した
北九州の「木輪」や、東京の名店「パーラー江古田」で修行を積み、
「Yakichi」をオープンしました。

パンは、自家製レーズン酵母で小麦の旨味をゆっくり引き出すよう、
機械に頼らず手で丁寧にこね上げたパン種を15～20時間発酵させて作ります。
小麦粉は「キタノカオリ」など厳選された国産のものを使用し、具材はもちろん
ソースまで自家製なのがこだわり。
水分量や焼きにも細心の注意を払い、出来上がりの食感にも気を配って焼き上げたパンは、
パン好きな方の間でも人気を博し、ひっきりなしにお客様が訪れてくださっています。

☆ ハード系からスイーツ系まで ...｡o○

しっかりとした焼色が特徴のフランスパンやカンパーニュなどハード系のパンは、
当店のイチオシ商品。
フランスパンは「外はパリッと、中はもっちり」タイプと、
「ザクザクさっくり」タイプと、お好みに合わせてお求めいただいています。
人気ナンバーワンは、香ばしいハード生地のパンにたっぷりのあんこと発酵バターを
詰め込んだ「あんバター」。
粒々なのに滑らかな自家製あんが絶品！と評判です。

サンドイッチや惣菜パンも多数取り揃えています。
「クロックムッシュ」は50％全粒粉の生地を使い、
ベシャメルソースはもちろん、ハムも自家製！
これまた自家製のベーコンとスパイシーな味付けのレンコンに、
優しい甘さのさつまいものマッシュという異色の組み合わせの
「自家製ベーコン レンコンとさつまいもマッシュ」や、
オリジナルスパイスでつくった「エビとチキンのカレーパン」など、
ちょっと個性的な商品をご用意しています。

食卓パンは、発酵バターがたっぷりと練りこまれたサクサク食感の「クロワッサン」や、
ぶどうがコロコロ入ったぶどうの食パンなどなど。
「ベーグル　大納言クリームチーズ」はもっちりしたベーグルの中に
大納言とクリームチーズが入り、ご飯にもおやつにもなる一品です。

デニッシュ生地にレモンクリームたっぷりの「レモンのクラフィン」や、
外はカリカリ中はしっとりの「カヌレ」、とろとろのりんごを包んだ丸い「アップルパイ」、
もちふわの生地にたっぷりのクリーム、ちょこんと見えるいちごがカワイイ「いちごドーナツ」など
スイーツ系も充実しています。

店内では、城南区別府にある人気店『そふ珈琲』が焙煎した豆を使ったコーヒーも
販売しており、パンとセットでテイクアウトされるお客様も多数。
コーヒー好きな方にもたまらないパン屋となっています。

☆ 嬉しいお客様の声 ...｡o○

◆基本的に何を買っても美味しい。
◆購入した全てドストライク！
◆リーズナブルでこんなに美味しいパンを楽しめるお店はなかなか出会えない。
◆種類豊富なパンが並べられており、選ぶのが楽しかった。
◆ご近所に住まわれている方が本当に羨ましい！！
◆ハード系が好きなら行ってほしい。

などなど、あちこちのパン屋さんを渡り歩いているようなお客様にも
嬉しい評価をいただいています。

おかげさまでお客様の絶えないお店となっており、忙しく大変なこともあるかと思います。
しかし、やっぱり毎日一生懸命パンやお菓子を作るのは面白いです。
働いていく上での満足感と、身につくスキルは間違いないものだと思っています。
私達と一緒に、「Yakichi」をもっともっと良い店にしていってください。