◆◆中洲の中心(福岡市博多区)に位置する【Bar Higuchi】◆◆

名物の特製モスコミュールは、全国から訪れるお客様に愛される珠玉の一杯。
3000本を超えるウイスキーや100種のシガーが揃う空間は、圧巻の一言です。

＼バーテンダーとは、Barという小宇宙のプロフェッショナル管理人！／
そこへ辿り着くために必要な、毎日の仕事の一例を挙げてみます。
◉小さいけれど確実な一歩とは？◉
店内には約4000本のお酒のストックがあり、そのうちなんと3000本超がウイスキー！
座席数は21席と少なめですが、海外からのお客さまが6〜7割を占め、
なかにはお帰りになるまでにお1人で20種類ほどオーダーされるお客様も珍しくありません。
なので、ボトルを探し出し､また定位置に戻すという行為が頻繁なため、それぞれのアイテムとその保管場所を覚えることは大事な仕事。

ファーストステップとして、営業前の仕込みの段階でボトル拭きをし､ボトルの顔(ラベル)をなんとなくでも覚えることから始めていきましょう！

◉他店には無い､強力なアイテムとは？◉
ほとんどのBarには、今バーテンダーが提供できるカクテルやボトルを全て網羅したメニューというものがありません。
それはBarとしてのクオリティが上がれば上がるほど､その時のお客様にあったナニカを､言わばオーダーメイドでお出しするから。
また､季節や世界の嗜好に併せ在庫も日々変えていくからでもあり､メニューリストを制作したとしても、途端に古くなってしまいます。
しかし､メニューを見て選びたい方も一定数いらっしゃいますし、求めているものがあるのかを確認したい方､または海外の方々にとっては英語のメニューが必須。
それに応えるべく当店がオリジナルで作り上げたのが『デジタル端末メニュー』です。
照明が暗めの店内でもハッキリ視認でき、日本語と英語の両方に対応､もちろん内容も常にアップデートが可能です。
何より我々バーテンダーとお客様を繋ぐ強力な媒体となってくれるアイテムですが、それは我々にとっても常に全体を俯瞰して把握できる強力な武器でもあります。
そして新人バーテンダーにとっては､この上ない教科書となるでしょう。

◉時間をかけるからこそ、運が拓けていく◉
毎日の一つひとつの作業には、いずれ一人前となってBarを切り盛りしていくための基本がたっぷり詰まっています。
一見派手で華やかなものに映るバーテンダーも、実は地味な毎日の積み重ねこそが将来の自分自身の糧となる＜職人＞の仕事です。
とは言え､今は､一昔前では考えられないような多種多様な趣味や仕事があふれる現代。
多くの分野で様々なやり方、考え方に触れるのは、とても貴重で現代らしい選択の一つだと思います。
なので、ちょっとこの世界を覗いてみたい､体験してみたいという動機でも良いと思います。
そうして仕事をしていく中で、やはりこの世界で身を立てていこうと思った瞬間がもし来れば､
改めてそこから「仕事」の一つ上のステージである『修行』に入れば良いのです。

もちろん､仕事をこなすだけでも大変な勉強となりますが、その上の修行に入れば、自分の本気の本気が目覚めます。
それは､誰にも確実に訪れます。
あなたは自分の生涯をかけた「本気」に向き合ったことはありますか？

あなたからのご応募、心よりお待ちしています！