blancの求人情報｜福岡県福岡市中央区

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■オープン3年目の成長期！スタッフ大募集■
「確かな技術と感性が光る、浄水通りの上質なパティスリー＆カフェ」
パティシエとしての腕を磨き、お店の“これから”を一緒に創るメンバーを募集！
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【　blanc（ブラン）　】
浄水通りの路面に店舗を構える、洗練されたスタイリッシュな空間のパティスリー＆カフェ。
東京の有名パティスリーで研鑽を積んだシェフのもと、九州産の上質な素材と確かな製法にこだわった本格的な洋菓子（生菓子・プティガトー・焼き菓子）を追求しています。

私たちが大切にしているのは、福岡・九州の豊かな食材の魅力を活かし、お菓子を通してお客様の大切な記念日や思い出のワンシーンに寄り添うこと。
blancのお菓子が、お客様にとって幸せな記憶の一つとなるよう、素材選びから仕込み、仕上げ、提供まで丁寧に向き合っています。

オープンから3年目を迎え、技術と素材にこだわった洋菓子はもちろん、その技術を生かした季節の本格パフェや、お客様の想いを形にするオーダーメイドのデコレーションプレート（推し活・アニバーサリー）も大人気のお店へと成長しました！

本格洋菓子のテイクアウトと、上質なスイーツ空間を楽しめるカフェスペース。
当店の魅力をより多くの方へ届けるため、今回はパティシエ・ホールスタッフを増員募集します！

▼▼ 確かな技法と自由な発想で、本格スイーツを追求 ▼▼
シェフの確かな腕と豊かな感性で、素材選びから製作技法、美しい盛り付けといった細部までこだわり抜いたスイーツを提供しています。

九州の食材にこだわりながら、生菓子・焼き菓子・パフェ・デセール・オーダーデコレーションなど、幅広い洋菓子づくりに携われる環境です。
伝統的な洋菓子・焼き菓子作りの技術をしっかりとベースにしながら、お客様の理想や旬の美味しさをスイーツへと昇華。
パティスリーとしての本質を大切にしながら、常にお客様に新しい感動とリラックスしたひと時をお届けし続けています。

また、店舗での商品提供にとどまらず、イベント出店やケータリング、他業種とのコラボレーションにも挑戦しています。
ジャンルにとらわれず、お菓子づくりを通してさまざまなお客様のニーズに応えながら、新しい表現や経験を積めることもblancの魅力です。

さらに、3か月ごとに新商品コンペを開催。
働くパティシエ一人ひとりが、現在の技術や発想力を確認しながら、自身の課題を見つけ、改善・成長につなげられる環境を整えています。
「作るだけ」ではなく、考え、提案し、形にする力を磨きたい方にもぴったりの職場です。

■■　店名に込めた想い　■■
　　　　～『blanc』～
「ｂlanc」はフランス語で“白”。
「お好きにどうぞ」「あなた色に染めてほしい」という願いを込めています。
お客様には気を使わずに好きなものを好きなスタイルで楽しんでいただきたい。
そしてスタッフにも、それぞれの個性の色を出しながら生き生きと働いてほしいと考えています。一人ひとりの発想や「やってみたい」を尊重する職場です！

【事業拡大中！姉妹店『blanc ～和香～』も展開】
浄水通り本店のほか、福岡空港内には“和×九州素材”をテーマにしたスイーツ店『blanc ～和香～』を展開中。
現在、blanc本店・和香ともに福岡を拠点としながら、全国・海外からのお客様にもご愛顧いただいております。

今後は、福岡・九州の魅力をお菓子を通して全国、そして世界へ届けていくことも目標の一つです。
経験やご希望に応じて、空港店での勤務や商品開発に携わることも可能です！
「いろいろなフィールドで経験を積みたい」「将来は海外にも視野を広げたい」という方もぜひご相談ください◎

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＜店主経歴＞
LE PATISSIER TAKAGI（25歳で統括副部長に就任 ）
LOUANGE TOKYO
SALON DE LOUANGE
珈琲茶館 集 premium grand 渋谷店オープニング

＜店主からのメッセージ＞
シェフパティシエの宮之前です。
本ページをご覧いただきありがとうございます！

私は福岡の専門学校を卒業後、都内の有名店で洋菓子全般・オーダージュエリーのようなデコレーションケーキ・チョコレート・細工物など幅広く修行を積み、地元・福岡に戻って参りました。

オープン3年目を迎えた「blanc」では、自然豊かな福岡・九州の素材を贅沢に使用し、仕込みから技法、仕上げまでこだわり抜いた洋菓子・焼き菓子作りを徹底しています。

私たちが目指しているのは、ただ美味しいお菓子を作るだけではありません。
お客様の誕生日、記念日、大切な人との時間、旅の思い出など、その一つひとつの場面にblancのお菓子が寄り添い、幸せな記憶として残ることを大切にしています。

当店の厨房・ホールでは、洋菓子・焼き菓子の本格的な製造技術を基礎からしっかり学べるほか、四半期ごとの新作商品開発、繊細なパフェの仕込みや表現豊かなオーダーデコレーション、イベント・ケータリングなど、パティシエとして確かな引き出しを増やせる環境です。

また、3か月ごとに新商品コンペを行うことで、自分自身の現在地を知り、技術・発想・表現力を高めていける機会を設けています。
経験年数に関わらず、「もっと上手くなりたい」「自分の商品を形にしたい」という気持ちを大切にしています。

福岡空港内の姉妹店『blanc ～和香～』とも連携しており、九州の魅力を全国・世界へ発信する商品開発や店舗運営など、活躍のフィールドが広がっています！

基礎から応用まで、現場で培われる本物の技術を間近で学びながら、パティシエとして成長できる環境です。
未経験の方も、これから本格的に技術を身につけたい方も安心してご応募ください！

■確かな洋菓子・焼き菓子の製造技術を基礎からしっかり学びたい
■九州のこだわり素材を使った本格スイーツ作りに携わりたい
■パティシエとして表現力や技術力を高め、商品開発にも挑戦したい
■イベント・ケータリングなど、店舗以外のフィールドにも挑戦したい
■お菓子を通して、お客様の大切な時間に幸せを届けたい

などなど、大歓迎です。
皆様からのご応募を心よりお待ちしております。