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1996年に千葉の1号店をオープン。
現在、東京・パリなど7店舗を展開している
背脂チャッチャ系のラーメン店です。
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とんこつラーメンが主役の福岡ではあまり馴染みのないタイプではありますが、
仕上げに背脂を雪のように振りかける「背脂チャッチャ系」は、
関東では一大ジャンルを誇っており、2020年春、満を持して福岡にやって来ました。
しかも、ラーメン激戦区の西新に。
コロナ禍のオープンにもかかわらず、行列ができるほどの人気となった
自慢のラーメンをご提供しています。

上質な豚の背脂を贅沢に使用したコクのあるこってりスープに、
硬めに茹で上げた自家製中太麺。
スッキリ、キレのある醤油スープに背脂のコクが美味しい「しょうゆらーめん」と
濃いめの味噌と背脂の甘味がクセになる「みそらーめん」をご用意しています。
（西新店ではみそが人気☆）
背脂の量は、どちらも「サッパリ」「普通」「ギタギタ」「超ギタギタ」から選べます。
通常でも濃い味なので、濃すぎる方には調整用のスープもご用意しており、
途中で味変するなど自分での調整も可能です。

トッピングは、チャーシュー・辛ネギ・味付玉子・コーン・バター・めんま・もやし。
サイドメニューとして、ぎょうざやライス・半ライスもあります。
ビールなど、アルコール類も取り揃えており、めんまなどをつまみに一杯楽しまれる方も
いらっしゃいます。
全体としてシンプルな構成のメニューなのは、メインとなるラーメンの味に
しっかりこだわっているから。

【社員にしか作らせないこだわり】
こってりラーメンは、ちょっとしたスープの量や脂の落とし方で味が変わってしまいます。
「なりたけの味」を維持し続けるために、フランチャイズのシステム化された調理ではなく、
昔ながらの職人のやり方にこだわっています。

入社後まずはホール業務や洗い場からスタート。
その後、「具のせ」など徐々にステップアップしていただき、最後に「麺あげ」。
お客様に提供する前に少なくとも1ヶ月は、脂の落とし方や麺の湯切りなど、
ラーメンを作る練習をしてもらいます。
そして社長がテストをおこない、合格した社員だけが実際にお客様に提供できる
ラーメンを作れるのです。

【待遇を充実させ意識とやる気UP！】
なりたけでは、未経験で入社された方にも試用期間終了後は月給30万円以上を支給しています。
最初からそれだけの仕事を求めているわけではなく、2～3年後には必ず月給30万円以上の
仕事ができるようになるからです。

スタッフのことをしっかり考えた待遇により、
仕事に対する「マインド（意識）」と「モチベーション（やる気）」が
高まっていくのです。
プライベートが充実しているからこそ、充実した仕事ができる。
そう考えています。

【独立志望者を応援します】
社員の半数以上が「将来自分の店を持ちたい」という独立志望者。
秘伝の味を伝授するなど、会社としても独立に対して最大限に支援しています。
すでにその制度を利用して、多くの先輩が自分の店を持っています。

未経験の方でも安心してお仕事が始められるよう、基礎の基礎から丁寧に指導します。
ラーメンの作り方をマスターしたら、その後は商品管理や労務管理など店舗運営を勉強し、
店長やマスターを目指せます。
まずは「ラーメンが好き！」という気持ちがあればOK！
独立を目指す事もできますし、あなたも「なりたけ」で夢をカタチにしてみませんか？