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本格的な料理が楽しめる洋食居酒屋『カルボ』
西鉄天神駅から歩いて５分。アクセス◎な場所にある洋風スタイルの居酒屋。
キッチンを囲む大きなU字カウンター15席と大人数でもくつろげるテーブル席合計20席を配した店内では、地元の人達はもちろん、若い女性の方にも愛される素敵な料理を提供しています。

ヨーロッパスペインの市場をイメージした店内はタイルと木目を使い活気もありながらくつろげるゆったりとした空間
中目黒スペイン料理店『パブロ』の4号店に当たるカルボは『薪や炭火で焼き上げる世界の郷土料理』をコンセプトに、イタリアをはじめ、スペイン、フランスなど各国の郷土料理をアレンジした原始焼きを名物にしています。今回福岡店では九州全土の郷土料理を再構築し新しい魅力のある料理を発信していきます。
２０代前半～30代前後の友人グループ、天神近隣在住、勤務の方、旅行者の方をはじめとしてたくさんの方々にご利用されるお店作りをしております。

空間はカジュアルに、料理は本格的に
客単価は3000円～4000円程と比較的リーズナブルに設定。
ドリンクなども一般的な大衆居酒屋と比べても大きく変わらない値段で提供していますが、料理はイタリア料理をメインにスパニッシュ、フレンチなど国にこだわらずいろいろなが本格的な料理を提供。
また、中目黒パブロと常に交流があり、スペインで修行してきたオーナーシェフが監修したスペイン料理からは様々な刺激を受けられると考えています。

自由度の高いオペレーション
営業オペレーションや空間の雰囲気など、料理だけではなく飲食店を作っていく様々な要点においてあなたのアイデアを活かす場所があります。
「こうしなければならない」というようなオペレーションは特別には決めていません。
『お客様に楽しんでもらえる空間にするにはどうすればよいか』を念頭におきつつ、一緒に働いていく中で様々なアイデアを一緒に出していけたらと考えています。

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