店主が出会った “ 衝撃的なうまさ ”
鹿児島産の「さつま知覧どり」

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2008年に知覧どり専門店「とりやき八」を大橋にオープン♪
串ではなく、いろいろな部位を鉄板で焼いて楽しむというスタイルのお店です！
そして2015年には薬院に2号店をオープン！！

薬院店＊＊＊＊
隠れ家的な場所にあるお店。
白×茶で統一された店内はコの字型のカウンター席のみのモダンな雰囲気の落ち着いたお店。

■店主感動の「知覧どり」■
若鶏の10倍、750日以上と飼育期間が長いため、皮や身がブヨブヨせずしっかりとした食感が備わってます！
おすすめは「焼き物盛り合わせ」。
様々な部位の知覧どりを、８種類味わえ、目の前の地鶏専用の鉄板で焼き上げます。
＊各部位に合わせてそれぞれ細かく包丁をいれる
＊脂が落ちにくい特製鉄板使用
それにより、外はカリッ、中はフワッと。
部位それぞれの美味しさを堪能でき、一羽丸ごと制覇できるような贅沢感を。

■スタッフの仕事量は増えるがベストを提供したい！■
店のスタッフが焼きを担当。
すべての部位を最高の状態で提供します！
薬院店をカウンター席だけにしたのは、料理の質を完璧に近づけるため！
焼くのが目の前で見れるのが楽しいとの声も♡
スタッフ皆でうまさを追求しています。

■焼きもの以外にも絶品がたくさん！■
懐石料理店で働いていた店主の経験が生きた料理も絶品◎

胡麻サバではなく「ごまどり」
軽く湯引きした歯触り抜群のモモ肉と胡麻の風味がマッチした一品

とりの「カルパッチョ」
モモ肉と胸肉の2種類の食感が楽しめる！

とりのすき焼き
すき焼きの概念をかえます！

全ての料理、一口一口、店主が出会った衝撃のうまさが詰まった料理を提供しています！

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お店を一緒に引っ張ってくれる方を募集しています！
ホールのお仕事をお任せする予定ですが、
興味のある方、学びたい方には調理の技術もお教えしますよ♪
旨さの追求を一緒にしましょう！