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『しんすけ』のこだわり
～素材・技・おもてなしの心～
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◆素材にこだわる
出会う為に、毎日の仕入れを欠かさない。
固執せず、自由な目で素材を手にとる。そして、良し悪しを知る。

◆技にこだわる
素材が生きる為に、手(技)を添える。
焼き加減　煮加減　揚げ加減　蒸し加減
必要以上に手を加えない。
技とは生かす事。技とはそのものを生かすこと。

◆おもてなしの心にこだわる
この一軒を選び暖簾をくぐってくれる事に心から感謝。
暖簾をくぐってくれる人々の色んなドラマ。
その大切なひと時の演出を僕らは担っている。
そして笑顔に変わり、喜びに変わるその時まで。

旬の美味しい魚がある。
旬の美味しい野菜がある。
そして私達は素材が生きるよう力を注ぐ。
ちょっとした事だけど、手を抜けないことがある。
そんな所から仕事に取り組む。
それはきっと笑顔につながると思うから。

博多の台所『海鮮居酒屋　しんすけ』
店主　野村　晋介

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★☆素材と技にこだわる海鮮居酒屋です★☆
地下鉄空港線赤坂駅から徒歩5分。
『海鮮居酒屋しんすけ』は、日本の心と味を守る博多の台所です。
毎日の仕入れを欠かさず、固執せず、自由な目で素材を厳選。
素材の良さを最大限に活かすため、手（技）を添えています。
焼き加減、煮加減、揚げ加減、蒸し加減なども必要以上に手を加えない。
食材を生かす絶妙な技にこだわるお店です。

中でも店主にこだわりは、「博多ゆず味噌漬け」
店主自らが吟味した鮮魚を使用。
柳川の鶴味噌醸造の味噌と西米良産の柚子を合わせた特製柚子味噌に漬け込みました。
抜群の新鮮さとまろやかで上品な味わいが当店の自慢！
お店でも自社オンラインショップでも、人気の逸品です。

☆★落ち着いた空間で寛ぎのひとときを提供☆★
さまざまな飲食店が軒を並べる大名の通りにある『海鮮居酒屋しんすけ』。
店内は座敷12席とカウンター6席とこじんまりとしています。
落ち着いて食事やお酒が楽しめるちょうどよい広さのお店です。
温かい雰囲気の中で、当店こだわりの料理を愉しんでいただいています。

しんすけを選び暖簾をくぐって来てくださるお客様に、感謝とおもてなしの心を。
一人ひとりのお客様の大切なひとときを演出することが当店のコンセプトです。
お客様に笑顔になっていただけるよう、心をこめておもてなししています。
美味しいものを食べていただく喜び、やりがい。
それこそ、私たちが目指すお店の姿でもあります。

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小さな店舗なので、様々な業務に携わることができます。
店舗運営のスキルも身につくので、経験がある方の成長に期待しています！

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今こそ、あなたの力が必要です。
ぜひ一度、お店を見に来てください。
これからのお店のこと、あなた自身のこと、じっくりお話できたら嬉しいです！

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