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　濱田屋本店のこだわり空間

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大小さまざまなシチュエーションに対応する個室は、
テーブル席と掘りごたつ席をご用意。
テーブル席は、「和」と「洋」の異なるテイストのお席をご用意しております。
個室の窓越しに見える飛石と敷石は、庭園の風情を感じさせ、
おもてなしの場にふさわしい上質な空間を作り出しています。

博多の郷土料理「水炊き」を、和モダンな雰囲気の中ゆったりと楽しんでいただくお店です。
当店の美味しさの秘密は、一切の妥協を許さないスープとこだわりの素材にあります。
新鮮な鶏ガラをたっぷり使いとった透明なスープは、鶏のエキスが溶け込んだコク深い味わい。
鶏は、臭みが無く鶏の旨みが存分に感じられる「生後九十日の赤鶏」を使用しております。

＜スープへのこだわり＞
博多水炊きは、初めにスープを飲んでいただき、それから鶏のぶつ切りや鶏ミンチ、野菜の順番で順序立てて食べる特徴があります。
濵田屋のスープは新鮮な鶏ガラをぜいたくに使い短時間で一気に炊き上げることにより、あっさりながらも、深い味わいでコクのあるスープです。

＜素材へのこだわり＞
水炊きに使用する鶏肉は生後九十日の赤鶏を丸鳥のまま仕入れ鮮度にこだわっております。
柔らかな中に軟骨を混ぜ食感も楽しめるミンチ、スープをたっぷり吸いこんだ野菜。
自慢のスープと香り高い酢醤油で楽しんでいただきます。

＜酢醤油へのこだわり＞
濵田屋の酢醤油は、厳選した山口県萩特産の橙を使用しています。
一定温度で天然熟成させた橙は、独特のまろやかな味と甘み、芳醇な香りが特徴です。
さらに橙は、天然のクエン酸が多く含まれていますので、栄養価が高く健康にも良いと言われています。
博多にある老舗醤油蔵の醤油と合わせ、甘味と酸味の利いた酢醤油は、癖になる味わいです。
鍋物、焼魚、酢物、揚物等、幅広く使える酢醤油は、店頭だけでなく通販でもお買い求めいただけるので、
ご自宅用・お土産用・ご贈答用に好評です。

＜サービスへのこだわり＞
当店では、サービススタッフがテーブルについて鍋のお世話をします。
具材を入れるタイミングや火加減などは全てスタッフが調整し、
お客様には出来上がりまでゆったりとお過ごしいただきます。
高級感あふれる店内でくつろいで過ごせるので、ゲストへのおもてなしにご利用いただくことも多いです。