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中国が代表する料理人★
菰田欣也が料理監修を務める中国料理店が福岡に登場！
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「ファイヤーホール4000」が提供する
シェフオリジナル栄養抜群の２種類の絶品スープに
厳選した食材がたっぷり入った”飲みながら食べる”火鍋。
この火鍋は営養薬膳師である菰田オーナーの自信作！

ランチタイムには四川伝統の燃える麺「宜賓燃麺」を始めとする麺料理や
郫県豆瓣醬をベースにした絶品麻婆豆腐などの中華定食を提供しています！
ディナータイムは四川火鍋専門店として
薬膳火鍋やお酒に合う本格中華料理を提供しています。

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火鍋のこだわり
【その１　スープ】
・麻辣豆板醤スープ
四川の唐辛子と山椒（青、赤）、四川省の香辛料を合わせた
油少なめでスープの美味しさにこだわり抜いた絶品旨辛スープ。

・肉骨茶湯 バクテースープ
ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）、漢方に用いるスパイスでじっくり煮込んだ
菰田オーナーオリジナルブレンドの漢方を配合し美味しくて体に優しいスープ。

【その２　食材】
お肉は九州産黒豚を使用。ヘルシーな美味しさが自慢！
野菜は日本各地の農家さんから季節オススメのお野菜をご用意。

店内はお客様がゆっくりと食事を楽しむことができるよう、
中国料理店のイメージとは違い、オシャレで清潔感のある空間に。
少人数のお客様から、家族連れや宴会などグループのお客様まで
幅広く対応できるような空間づくりをしています。

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＜ファイヤーホール4000火鍋専門店
　　　　オーナーシェフ　菰田欣也＞
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「四川飯店」にて 30年勤めあげた後、
2013年 　中国国家資格 「栄養薬膳師」の免許を取得
　　　　　生薬を独自の配合でスープを作る
2017年 　東京「五反田」にて 日本人の方々に合う火鍋を開発し
　　　　 美味しいスープを飲みながら新鮮な野菜 魚介 お肉を食べる火鍋専門店(40坪 68席)
　　　　「ファイヤーホール4000」をOPEN
　　　　　※オープンから満席続き で、この年の12月には2000万円を売り上げる人気店に！
2018年 「火鍋伝道師」「ファイヤーホール4000」を商標登録を取得
2019年 4月「ファイヤーホール4000」の高級業態を麻布十番店をOPEN
　　　　　※夜のみの営業で高級業態でも人気店に！
2020年　 「虎ノ門ヒルズビジネスタワー」にて「虎ノ門横丁内」に
　　　　　「ファイヤーホール4000 虎ノ門店」をOPEN
　　　　　※ビジネスマンに向けたカジュアル業態でのOPEN！
テイクアウトの火鍋を全国に配送 食肉販売免許を所持して
生肉・肉団子・新鮮野菜・甘辛麻辣スープ・美肌薬膳スープを発送し始める

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