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2019年ミシュランガイド一つ星獲得☆
ゴ・エ・ミヨでは3トック獲得☆
白金にし田の料理を求めて
わざわざ足を運ぶゲストは数しれず・・・
すばらしいのは料理だけじゃない、
大将のすべてのこだわりが詰まった粋な日本料理店
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現状に満足しない気持ちや仕組みが
にし田のこだわり

◎大将こだわりその一～五感で愉しめる料理たち～
美味しいにも理由がある・・・
お出汁から始まるのがにし田スタイル。
こだわりの食材で季節を感じられる料理は
食材を活かすために日々精進する店主の努力の賜物。
一番良い状態でお客様のもとに提供されます。
一つ一つの料理の味だけでなく、
料理構成や美しい盛り付けなど
五感で愉しめる料理はお客様も納得の代物です。

◎大将こだわりその二～お客様との共感できる空間～
お客様と会話を楽しみながら、
料理の様子も目でも楽しんでもらえるよう、
カウンターの客席と厨房は同じ高さに設計する
という徹底したこだわり。
もちろん個室のお客様とのコミュニケーションも忘れていません！
来店の最初と最後には必ず挨拶に伺ってお客様とお話を楽しみます♪
料理だけでなく、空間も楽しんでもらえるよう心がけています。

大将の影響か働くスタッフはみんなこだわりをもって仕事に励んでいます。
お米一つにしても、報告・相談を繰り返し、毎日まかないで食べながらお米の仕上がりや、
お客様の反応をみて、試作、改善を繰り返す・・・
大将が決めた細かいこだわりも色々とありますが、
そのこだわりを活かすスタッフ全員の姿勢もとても大切だと思っています。
スタッフみんな大将の食へのこだわりには刺激を受ける毎日です！！
誇りを持って仕事をしたい、本質を極めたい、そんな方にはとてもいい環境です！


白金にし田ではこんな方を求めています・・・
　
◇努力を重ねることの大事さを忘れないで、
　失敗を恐れずに突き進む
◇将来自分のお店を持ちたい、お店を任されたい
◇夢を持って実現できる行動力のある方
　
そんな強い意志を持ったスタッフを募集しています。