◯福岡の地で18年目を迎え
県外、九州外からの常連様も多い
「3組様限定」のフランス料理店です

◯当店HPより 当店が大切にしている思い

「Restaurant」とは
ラテン語の「instauro＝良好な状態にする」という語に由来し
「Restaurant」とは
「食べて元気を回復する」を意味します
その言葉の本来の意味を大切にし
四季折々の旬の食材、九州の豊かな食材
丹精込めて作られた有機野菜
それらの素材の持ち味を存分に活かしながら
ひとつひとつの食材の生産者さんの思いと共に
心を込めて調理します
たくさんの方々に「美味しい幸せ」を
届けたいと思います

◯レストランカズでは

使用する食材は、契約農家さんの心のこもった旬のお野菜や
特に九州の食材を豊富に使用し、四季折々のフランス料理を提供しています。
器は有田のカマチ陶舗さんのこだわりのオーダーメイドの器を使用し
福岡のこの地でしか味わえないフランス料理がお楽しみいただけます。
少ない客数ですので、一皿一皿丁寧に心をこめて調理いたします。
フランス料理アカデミーの会員にも認定されたシェフの確かな調理技術、調理理論、センスが光る美しい盛り付け、食材、スパイスの組み合わせ、
「面白い」ではなく、直球で「美味しい」と思える確かな基礎と経験あっての技術。多くの常連様の「記憶に残る料理」を作り続けるシェフの腕は確かなものです。
料理人としてさらなるスキルアップのチャンスがいっぱいです！

またパティシエ歴23年の専属のパティシエの製菓、製パンの技術も習得可能です。現在は料理とペアリングでお出ししている野菜パン(トマトパン、牛蒡パン、そら豆パンなどなど)の人気は高く、季節で新しいペアリングのパンなどアイデアもどんどん提案してほしいです！

「習得したい」「スキルを身につけたい」
「自分のアイデアを試してみたい」
「お客様に喜んでもらいたい」が溢れる環境です！

「元気になれるレストラン」を一緒に作っていきましょう！