■□ コンセプトは”ちょっと良いものをゆっくり味わう大人の居酒屋” ■□

『酒と飯 トキシラズ』
和食、ワイン、日本酒がメインの大人のための居酒屋。

「ストーリーのある食材」「ひと手間をかけた料理」をテーマに、ちょっと良いお食事やお酒を楽しめ、日常使いもできる。そんな大人の居酒屋です。
肩肘張らずに本格的な和食と上質なお酒を楽しむことができます。

居酒屋業態の経験者や日本酒、ワインに詳しい方は大歓迎！！
即戦力としてお店の力になってください！

■〜お店の紹介〜□
店内は和の中に洋を溶け込ませた落ち着いた雰囲気。
オープンキッチンのカウンターだけのライブ感溢れるお店です。
ウォークインのワインセラーもあり、居酒屋でありながらお洒落な雰囲気も特徴の一つです。
時間を気にせず、ワインや純米酒をゆっくりと愉しんでいただいています。

メニューは炭火の焼き物や、丁寧に取った出汁を使った和食料理がメイン。
”手作り”にもこだわっています。
居酒屋ではありますが、和食の調理スキルもしっかり学ぶことができます。

■〜自然派ワイン・日本酒〜□
メインともいえるお酒はどれも厳選を重ねたこだわりの一品！
特に、自然派ワイン・日本酒には力を入れています。
「どんなお酒が和食に合うのか」「お酒の良さを最大限引き出す調理法や味付けの追求」etc.
私達はお酒も料理も十分に堪能できるお店を目指し、日々試行錯誤しています。

＝和食調理の基本から応用まで学べます！＝
当店は炭火の技術、和食の技術、ワイン、日本酒の知識が身につく環境です。
※オーナーは某人気炉端店の出身！日本ソムリエ協会認定のソムリエでもあります。
技術以外にも、小さな個人店の独立ノウハウが身につきます。
独立を考えてる方は全力で応援していきます！

オープンして1年半ですが、2020年7月に改装を経て新装開店。お店を創っていく一員としてやりがいがあります。
小さなお店ですので、接客力、お店の運営方法、人脈など、将来の独立には必須なものが得られます。
お子さんがいらっしゃる方なども、オーナー自身家族持ちなため気持ちが分かりますので家族手当など働きやすい環境をご用意します。
福岡の中心地で、スタッフもお客様も楽しめるお店を共に創っていきましょう！

少しでも気になった方はどんなことでも構いません！まずはご連絡ください！