“完全個室28室240席” × “創業100年の会席文化”
　――― VIP接待とハレの日を支える《北大路 赤坂茶寮》―――

2025年10月に上旬オープン！

◆◇ 駅徒歩1分・都心最大級の個室会席 ◇◆
赤坂見附1分／永田町4分。数寄屋造りの完全個室は大小28室240席、2名〜90名まで対応。
都会の喧噪を忘れる“静謐”を演出します。
北大路グループとして9店舗運営しています。

【◆◇ ポジション多数・通いやすい都内9店舗 ◇◆
北大路グループは都内9店舗を展開しております。
ご自身のライフスタイルに合った店舗で、長く安定して働けます。】

■銀座本店
東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビルB1・B2
■新橋茶寮
東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター2F
■京橋茶寮
東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン サウス5F
■八重洲茶寮
東京都中央区京橋1-2-5 京橋TDビル1F
■日本橋茶寮
東京都千代田区鍛冶町1-5-6 第3大東ビルB1
■赤坂茶寮
東京都千代田区永田町2-13-5 赤坂エイトワンビルB1
■新宿茶寮
東京都新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル２F
■品川茶寮
東京都港区港南2丁目16-3 品川グランドセントラルタワーB1階

【◆◇ 創業90年以上の安定基盤 ◇◆
北大路グループは創業100年を超える歴史があり、
大型店舗を複数運営し、毎年新たな出店や挑戦を続ける体力を持つ企業です。】

◆◇ 数字が物語る信頼 ◇◆
年間25,000組の接待と7,400組のお顔合わせを担当。
一流の方々に選ばれる舞台で、一流の所作と会席技術を磨けます。

◆◇ 完全予約制の業態◇◆
「予約制の業態のため、アラカルトのご対応もなく、イレギュラーな対応が発生しません。
そのため、予定通りに業務を進めることができます！

◆◇ “怒鳴らない・放置しない”対話育成 ◇◆
20〜50代の板前が在籍し、新人には先輩が付き、マンツーマンで基礎からレクチャー。
日々の調理場で先輩が必ず振り返りと指導を行う“教える文化”があり、
安心して仕事に向き合えるチームです。

◆◇ 海外研修・新事業で広がる舞台 ◇◆
バンコクなどへの海外研修や出張寿司事業など、新しい挑戦も後押し。
「夢が現実になった」と語る先輩も！

◆◇ 週休2日・賞与年2回・家族手当 ◇◆
転居を伴う異動なし／配偶者7,000円・子5,000円の家族手当で生活も安定。
安定基盤で長期キャリアを描けます。
昨年の年末年始休暇実績は9連休。

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【上司インタビュー】
三児の父であり、前職はホテルの調理場で勤務。
チームで成長を目指す料理長に聞く――

Q. これまでのご経歴を教えてください。
前職ではホテルで8年間、レストラン営業を中心に、婚礼・宴会・ケータリングなど、
幅広い業務を経験してきました。お客様に合わせて柔軟に対応する力が培われたと思っています。

Q. 入社のきっかけは？
前の職場ではキャリアの天井を感じていて…。もっと挑戦できる環境を求めて、当店に転職しました。
今は、自分が培ってきたことを会社に還元したいという想いで、日々現場に立っています。

Q. 料理をするうえで大切にしていることは？
料理は“想いやり”だと思っています。誰に食べてもらうのか、どんな気持ちで食べてもらえるか。
そこを考え抜いて、心を込めて一皿一皿仕上げています。

Q. どんなお店にしていきたいと考えていますか？
「働きがい」と「働きやすさ」、どちらも大事にしたいですね。
若手にも責任ある仕事を任せて、やりがいを感じてもらえるようなチームづくりを目指しています。

Q. 指導やマネジメントで心がけていることは？
一方通行にならないように、スタッフとの“相互理解”を大切にしています。
困っていることがあれば一緒に解決するし、嬉しいことも一緒に喜びたい。そんな関係性を築きたいです。

Q. プライベートはどんな感じですか？
三人の子どもがいる父親です。休みの日は一緒に料理したり、外で遊んだり。
子どもと過ごす時間が一番のリフレッシュですね。

Q. どんな仲間と働きたいですか？
「自分さえ良ければいい」ではなく、周りの仲間のために行動できる人。
それが結果的に、自分の成長にもつながると思っています。

Q. 入社される方に、どんな役割を期待しますか？
日々の業務を通して学び続けて、どんな状況にも柔軟に対応できる。
そんな存在になってくれるとうれしいです。一緒にお店の未来をつくっていきましょう！


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【こんな方を“本気”でお迎えします】

・技術を「心」で届けたい——
皿の上に想いを込め、お客様の記憶に残る一瞬を生み出したい方。

・10年の経験を“次世代育成”に注ぎたい——
自らも学び続けつつ、若手に技と志を手渡す“共育”リーダーをめざす方。

・チームでものづくりを楽しむ——
独りよがりではなく、板場・サービスと対話しながら最善を選び抜ける方。

・伝統 × 革新の両輪で走りたい——
茶懐石の型を守りつつ、新しい食材・調理法・海外研修で視野を拡げたい方。

・安定と挑戦、両方ほしい——
週休2日・家族手当で生活基盤を守りながら、新しい職場にチャレンジしたい方。

・安定した環境でしっかり働きたい——
創業100年以上の安定企業で、和食の経験を活かして安定した収入と働き方を得たい方。

技術は“心”を運ぶ舟。失敗を責めず、対話で学ぶのが北大路流。
次の100年を共に創る仲間をお待ちしています。