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「銀座 鮨 おじま」の求人情報

[ ギンザ スシ オジマ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 寿司
客単価 20000円以上 席数 15席〜20席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩2分 東京メトロ丸ノ内線 銀座駅より徒歩2分
勤務地 東京都中央区銀座7-8-1 銀座梅林ビル 8階 [地図]
定休日 不定休
運営 株式会社ユーラルゴ

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このお店の求人情報

お店の特徴 <寿司> 銀座 鮨 おじま

現在44歳のオーナーは、鮨と和食の修行を経て31歳で銀座6丁目に店舗を構え独立し、2年前に現在の7丁目の店舗に移転する大きな挑戦をしました。
「社会貢献をしながら日本の食文化を世界に拡げる」というミッションのもと、仕事と人生の繁栄を目指す新しい働き方をしています。

世界的に注目されている日本の食文化。そこには日本の伝統や技術、精神が詰まっており、先人から受け継いできたものに感謝をし、私たちは鮨を通してそれを後世に伝え、世界に拡げています。またお店の営業を毎日行うだけでなく、有識者の方々から日本の歴史や現状を学び発信したり、日本の農業問題に対して農家さんと力を合わせてお米の生産・販売を行ったりと、日本を元気にしていく活動「豈(やまと)プロジェクト」に参画しています。

日本食や鮨の素晴らしさを伝え拡め、お客様に喜んでいただくことはもちろん、社会に貢献しながら生き生きと働く、社会の希望となっていく存在でありたいと考えています。

向上心があり、主体的に行動できる方。
チームでの動きを重んじ、実際に即実行できる方。
他の店にはない働き方だからこそ、そこに挑戦をし、「志を実現していく経営」をともに達成していきましょう。


お店で大切にしている3つの価値、信念
☀︎美しい  全て立ち振る舞い、生き方を美しくする事が、人からの安心や信頼を得ることができる

☀︎時間   限りある時間を最高のパフォーマンスとスピード感を持って取り組む事がお客様に喜んでもらうことができる

☀︎技術   人生の土台となる技術を磨く事が喜びであり、その成長が社会や日本に貢献する事ができる


和の国日本を元気に、農業、教育、文化、経済の復興をするために様々なプロジェクトに参画しています。
内容をYouTubeでご視聴いただけます。是非ご覧ください。

【HERO'S 新たなる挑戦】 日本の文化、食を未来へ切り開いていく寿司職人
https://youtu.be/l2f3mIGrNYQ?si=k4kp7P5rXPJ20rTo

【豈(やまと)プロジェクト日本橋公演】銀座鮨おじま共催
https://youtu.be/P6tZajC67CA?si=dNmodQrN2oeTH0V1

銀座鮨おじま 
店主 尾嶋琢広

お店からの投稿

  • 銀座 鮨 おじま

    土用丑の日の賄いで、スタッフと共に美味しく頂きました! 下ろして、蒲焼にする練習も兼ねて、最高の賄い^_^

    まかない
    2021/09/21
<応募先>銀座 鮨 おじま

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