池尻大橋の店名未定の日本料理屋の店長候補・マネージャー（正社員）の求人情報｜東京都目黒区大橋

＼ 2026年11月、池尻大橋に新しい和食居酒屋がOPEN！ ／

旬の野菜や肉、魚介を使った、「せいろ料理」が主役のお店です。

蒸すことで引き出される素材本来の甘みや香り、ふっくらとした食感。
季節の食材を生かした料理とお酒を、肩肘張らずに楽しめるお店を目指しています。

客単価は5,000〜7,000円、席数は30〜40席を予定。
お客さまとの距離が近く、料理にも接客にもきちんと目が届く規模のお店です。


◆ オープニングメンバーを募集します！

今回募集するのは、完成したお店で働くだけのスタッフではありません。
お店をゼロから一緒につくっていく、立ち上げメンバーの募集です。

メニューのアイデアや盛り付け、接客スタイル、日々のオペレーションなど、経験や得意分野に応じて幅広く関わっていただけます。

「この食材を、せいろ料理で表現してみたい」
「もっとこうしたら、お客さまに喜んでもらえそう」

そんな現場からのアイデアを大切にしながら、チームでより良いお店を育てていきたいと考えています。


◆ 経験だけでなく、意欲や人柄も大切にします

和食・居酒屋での経験がある方はもちろん、業態未経験でも、料理や接客を学びたいという意欲のある方を歓迎します。

《こんな方を歓迎します》
・新店舗の立ち上げを経験したい方
・和食や季節の食材に興味がある方
・メニュー開発やお店づくりに参加したい方
・周囲と声を掛け合い、チームで仕事を進められる方
・将来、料理長や店長を目指したい方

経験のある方には、これまで培ってきた力を存分に発揮していただきます。
経験の浅い方には、仕込みや調理、接客の基本から丁寧にお伝えします。


◆ 新しいお店の「最初の仲間」になりませんか？

オープニングには、忙しさや試行錯誤もあります。
だからこそ、自分たちの意見が実際のお店の形になり、仲間と一緒に成長していく面白さがあります。

決められた仕事をこなすだけでなく、自分のアイデアを生かしてお店づくりに参加できる環境です。

せいろ料理という新しい店の柱を、どんな料理に、どんな空間に育てていくか。
私たちと一緒に考え、楽しんでくださる方からのご応募をお待ちしています！


【店舗情報】
店名：未定（新規オープン店舗）
勤務地：東京都目黒区大橋
アクセス：東急田園都市線「池尻大橋駅」徒歩7分
オープン予定：2026年11月
業態：せいろ料理を中心とした創作和食・居酒屋
客単価：5,000〜7,000円
席数：30〜40席