NEW	【11月OPEN】完全週休2日制（日・月定休）！神楽坂のモダン和風居酒屋で店長・料理長候補の募集！

神楽坂結の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都新宿区

［カグラザカユイ］

▼お店データ（オープン日：2026年11月1日）

業態	モダンな和風居酒屋居酒屋・ダイニングバー和食
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	JR中央線飯田橋駅より徒歩1分　都営大江戸線牛込神楽坂駅より徒歩6分
勤務地	東京都新宿区神楽坂2丁目5番地2 クレール神楽坂XII 2階　[地図]
定休日	日曜/月曜/祝日
運営	株式会社ＴＦＫ

このお店の特徴は？公開日：2026年10月15日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給28万円〜40万円 ◆各種手当 ◆随時昇給あり ◆交通費支給 ※試用期間あり（6か月／試用期間中の労働条件：同条件）昇給あり
応募資格	◎学歴不問 ◎調理師免許がある方は優遇採用 ◎飲食店・キッチン経験者歓迎 └経験が浅い方も歓迎
勤務時間	14:00～23:30（実働8時間・休憩●h）
休日・休暇	完全週休2日制 ※定休日…日曜・月曜・祝日 ◆有給休暇完備 ※ゆくゆくは変動の可能性があります。月8日以上休み完全週休2日制
待遇	◆髪型自由 ◆制服貸与 ◆社会保険完備 ◆独立支援制度完備髪型自由社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝ 2026年11月、神楽坂に新店オープン！人気店系列で学ぶ本格和食の料理長候補完全週休2日制＆独立支援で成長を応援◎ ＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝～◆ 仕事内容 ◆～ 2026年11月1日にグランドオープンを迎える『神楽坂結』。神楽坂の路地裏に佇む、隠れ家のようなモダン和風居酒屋です。あなたには料理長候補として、キッチン業務全般をお任せいたします。 ◆具体的な業務内容・仕込み（野菜・魚・肉などの下ごしらえ）・調理（焼き物・揚げ物・煮物などの和食調理、盛り付け）・その他（食材管理やキッチン内の衛生管理など）お料理は、神楽坂の人気日本料理店『珀也』が監修する本格派。少人数で運営するお店のため、仕込みから調理、仕上げまで一貫して携われる環境です。料理人として、着実にスキルアップできることをお約束します。～◆ 当店で働くポイント ◆～《1》オープニングスタッフとしてお店を創る！お店の立ち上げにゼロから関われる、またとない貴重な機会です。「こうしたらやりやすい」「こんな風にしたい」といったアイデアを大歓迎！スタッフ全員で意見を出し合いながら、働きやすい環境を創っていきましょう。お客様にとっても、働く私たちにとっても居心地の良いお店を一緒につくりませんか。《2》独立の夢も叶う！本格スキルが身につく環境旬の食材をふんだんに使った、本格的な日本料理の技術を学べます。仕込みから盛り付けまで、調理の全工程を経験できることも大きな魅力です。新しいメニューの考案など、お店づくりにも深く関われるポジション。将来自分のお店を持ちたい方のために独立支援制度もご用意しています。《3》完全週休2日制でプライベートも大切にお休みは日曜・月曜・祝日定休の、完全週休2日制です。プライベートの時間もしっかりと確保できるため、メリハリをつけて働けます。月給は28万円からスタートし、あなたの頑張りは昇給で正当に評価します。社会保険完備や交通費支給など、安心して長く働ける待遇も整っています。～◆ こんな方を歓迎します ◆～・飲食店での調理経験がある方（経験の浅い方も歓迎します）・和食や日本料理のスキルをさらに深めたい方・旬の食材を活かした料理に挑戦したい方・将来、自分のお店を持つという夢をお持ちの方・新しいお店づくりにイチから携わってみたい方・探求心を持って、前向きに料理と向き合える方・素直な姿勢で技術を吸収しようと努力できる方・学歴は不問です（調理師免許をお持ちの方は優遇いたします）～◆ 最後までお読みいただき、ありがとうございます ◆～「料理人としてもっと成長したい」というあなたの想いを、全力で応援するお店です。私たちが採用で大切にしているのは、何よりも「料理が好き」という気持ちと「素直に学ぶ姿勢」。店名『結』に込めた「人とのつながりを大切にしたい」という想いを、一緒にカタチにしていきませんか。あなたからのご応募を、心よりお待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術肉の知識魚の知識野菜の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞神楽坂結正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜モダンな和風居酒屋＞　神楽坂結

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～◆ 2026年11月、神楽坂にGRAND OPEN ◆～
人気店『珀也』の系列店で、お店づくりに挑戦しませんか？
オープニングメンバーを大募集します！
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～◆ 神楽坂に誕生する、新たな”結びつき”の場所 ◆～
2026年11月1日、粋な街・神楽坂に新たな物語が始まります。
その名も、モダン和風居酒屋『神楽坂結（ゆい）』。
神楽坂で愛される日本料理店『珀也（びゃくや）』の系列店です。

お店の場所は「飯田橋駅」から徒歩1分と、アクセスも抜群。
『結』という店名には、人と人との繋がりを大切にしたいという想いを込めました。
この街を、そして人々をつむぐ温かい場所を目指します。

～◆ ゼロから創る、オープニングの醍醐味 ◆～
今回は、記念すべきオープニングスタッフの募集です！
お店の立ち上げから関われる、またとないチャンス。

「こうしたら、もっと良くなるかも？」
そんなアイデアや意見を、どんどん発信してくださいね。
お客様はもちろん、スタッフにとっても居心地の良いお店を一緒に創り上げていきましょう♪

～◆ 人気店監修の、本格和食を学ぶ ◆～
ご提供するのは、和食をメインとした本格的なお料理の数々です。
旬の食材が持つ本来の美味しさを、最大限に引き出します。
お料理に寄り添う、こだわりのワインなどもご用意する予定です。

メニューは、系列店である日本料理店『珀也』が監修。
確かな技術に裏打ちされた、本物の味を吸収できる環境がここにあります。

～◆ 洗練された、大人のためのモダン空間 ◆～
お店の入口は、まるで大人のための隠れ家のような佇まい。
洗練された雰囲気が、お客様の期待感を高めます。

一歩足を踏み入れると、そこはモダンで開放的な空間。
高く設計された天井が、心地よい高級感を演出しています。
お客様に特別な時間をお過ごしいただくための、こだわりの空間です。

～◆ 全員が同期！新しい仲間を待っています ◆～
オープニングなので、全員が同じラインからのスタートです！
20代～30代の若い世代が中心となって、お店を盛り上げていきたいと考えています。

経験が浅い方も、調理師免許を持つベテランの方も大歓迎。
私たちが何より大切にしたいのは「料理が好き」という純粋な気持ちです。
将来の独立を目指す方や、お店づくりそのものに興味がある方もぜひご応募ください。

＼ここで働く5つの魅力／
・完全週休2日制！日曜・月曜・祝日休みでプライベートも充実！
・週2回から勤務可能！隙間時間で稼げる！
・人気店『珀也』監修！本格的な日本料理の技術が身につきます！
・お店の立ち上げに挑戦できる！オープニングならではのやりがい！
・独立支援制度あり！店舗運営のノウハウも学べる環境です！

～◆ 未来の仲間へメッセージ ◆～
「もっと本格的な料理を学びたい」
「旬の食材を扱えるようになりたい」
「料理人としての幅を広げたい」
そんな熱い想いを持つあなたに、最高の舞台をご用意しました。

採用で重視するのは、経験よりも「好き」という気持ちと素直な姿勢です。
ゼロからお店を創り上げる、かけがえのない経験をしてみませんか？
あなたと一緒にお店をつくれる日を、心から楽しみにしています！

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～◆ 運営店舗について ◆～
神楽坂で人気の日本料理店『珀也』を運営しています。
2店舗以内の個人経営だからこその、風通しの良さが自慢。
スタッフ一人ひとりの声に耳を傾け、働きやすい環境づくりを目指します。