鮨けんすけの求人情報｜東京都港区

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麻布十番の高級鮨店『鮨けんすけ』で、次代を担う料理人を募集！
料理長候補は月給45万円〜！経験を活かして、さらなる高みへ。

今後3年で10店舗展開を計画中◎
キャリアアップや独立を目指す方も大歓迎です！
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::◆ 麻布十番に佇む、大人のための鮨店 ◆::
麻布十番駅から徒歩わずか1分という絶好のロケーションに店を構える、高級鮨店『鮨けんすけ』。
2025年10月にオープンした、まだ新しいお店です。

私たちが目指すのは、ハイクラスなお客様が時間を忘れて食事を心から楽しめる空間づくり。
客単価は20,000円以上と、本物を知る大人のお客様に選ばれ続けています。
落ち着いた雰囲気の中で、お客様一人ひとりと真摯に向き合うおもてなしを提供しています。

::◆ 概念を覆す、芸術的な一貫を追求 ◆::
「記憶に残る芸術的な握りと御料理の数々」が、私たちの料理へのこだわりです。
おまかせのコースは、季節感あふれる美しい八寸から始まります。

五十もの繊細な包丁を入れた、口の中でとろける「大トロ」。
肉厚な身を昆布締めで炙った「のどぐろ」や、特製の海老味噌を忍ばせた「車海老の握り」など。
伝統を重んじながらも、既成概念にとらわれない感動の一貫をお客様にお届けしています。

::◆ 一人ひとりのお客様と向き合える空間 ◆::
店内は広々とくつろげる、落ち着きに満ちた上質な内装が特徴。
席数は20席未満と、あえて規模を限定しています。
それは、お客様一人ひとりに丁寧なサービスを提供するためです。

ご来店されるのは、経営者や政界、著名なスポーツ選手といった裕福な方々が中心。
一流のお客様をおもてなしする中で、洗練された立ち居振る舞いや接客スキルが自然と身につく環境です。

≪ チームワークを大切にする仲間たち ≫
現在、18歳から48歳まで、幅広い年齢層のスタッフが活躍しています。
男女比は男性2：女性1で、和やかな雰囲気です。
社員が中心となってお店を動かしており、アルバイトスタッフとも協力し合っています。

職人というと寡黙なイメージがあるかもしれませんが、当店は違います。
気さくなメンバーばかりで、コミュニケーションが活発な職場です。
「どうすればもっと良くなるか」を常に考え、和気あいあいと意見交換しながらお店づくりを楽しんでいます。

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＼ ここで働く4つの魅力 ／
●高級店ならではの調理技術や、一流のお客様への接客スキルが磨けます！
●メニュー開発や店舗運営にも関われ、将来の独立にも繋がる経験が積めます！
●日曜定休でプライベートも充実！麻布十番駅チカで通勤もラクラクです！
●経験・技術をしっかりと評価！高待遇の3ポジションをご用意！

::◆ 未来の仲間となるあなたへ ◆::
私たちは、やりがいを持って楽しく仕事に取り組むことを大切にしています。
年次や役職に関係なく、一緒にお店をより良くしていくための意見交換を歓迎する風土です。

今回は、和食または鮨の調理経験が1年以上ある方を募集いたします。
特に30代〜40代の方は、これまでの経験を存分に発揮できるポジションです。
もちろん、やる気があれば年齢は問いません。
ぜひ一度、お話してみませんか。
あなたからのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしております！

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＝＝ 運営会社：株式会社アルファダイニング ＝＝
私たちは2025年10月に事業をスタートさせたばかりの成長企業です。
「新しい価値を創造し、大切な人を喜ばせる感動」を届けることが、私たちの使命。
食の可能性を広げ、お客様にとってかけがえのない場所であり続けることを目指します。

【3年で10店舗展開を目指す、成長戦略】
将来的には異業種での事業展開も視野に入れています。
まずは3年以内に10店舗程度の拡大を計画している成長企業。
今まさに、会社の歴史が始まろうとしているところです。

＼ここからは、私たちが大切にしている文化や働き方をご紹介します／

【創業期だからこそ得られる、特別な経験】
まだ始まったばかりの会社だからこそ、その成長をダイレクトに感じられます。
調理技術を磨くだけでなく、店舗運営や管理業務にも挑戦できるポジション。
将来の独立を目指す方にとって、これ以上ない経験が積めるはずです。

【誰もが主役になれる、フラットな組織風土】
気さくなメンバーが多く、年齢や役職は関係ありません。
誰もが自由に意見を交わせる、風通しの良さが自慢です。
月1回のミーティングでは、経営状況の共有や改善提案を全員で議論します。
常に改善を楽しみながら、やりがいを持って仕事に取り組める環境です。

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【運営店舗のご紹介】
■『鮨けんすけ』
　麻布十番にて、芸術的な握りと御料理を提供する高級鮨店です。

■『天ぷら さとう』
　2026年10月にオープンを予定している高級天ぷら店です。