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田町駅1分◆月間210h(残業40h)で25万円&週休3日も可能◆焼鳥専門店◆働き方、選べます。

「本家あべや 田町店」の求人情報

[ ホンケアベヤ タマチテン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態焼鳥専門店
客単価5000円〜7000円 席数40席〜50席
最寄駅JR京浜東北線 田町駅より徒歩1分 都営三田線 三田駅より徒歩8分
勤務地東京都港区芝浦3丁目 msb Tamachi ステーションタワ 1階 [地図]
定休日未定
本家あべや 田町店
舞台は、ぐるりと焼台を囲むカウンター席。

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <焼鳥専門店> 本家あべや 田町店

本家あべや 田町店
鶏の匠を目指す方、必見です!
東京ドーム1.6個分に広大な緑と多彩な施設を配した複合開発の新街区。
フランスからグローバル系のハイクラスホテルが日本初出店。
JR田町駅芝浦口からデッキで直結で、徒歩1分。
ここに、焼鳥専門店を創りました。

いままで比内地鶏の可能性を模索し、様々な業態開発、商品開発をしてきました。今回、田町のオフィスワーカーや、ハイクラスホテルの宿泊客に向けて、比内地鶏をどう伝えようか。ずっと考えてきました。

私たちの答えは、一番シンプルで、奥深く、ごまかしがきかない『焼鳥にフォーカスしよう』ということです。ダイレクトに素材のパワーを伝える。単純に見えるが分厚く積み重ねた技術を伝える。それが『焼鳥』という料理だからです。

日本酒やワインとのマリアージュ、ベストの状態で楽しんでいただける献立・・・、起承転結を楽しめるコースに絞った方が良いのか・・・、まだまだ課題は山積です。新店舗オープン、新しい街に比内地鶏の看板を持ち込む。大任ですが、やりがいのある仕事です。

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◆◇◆  会社はこんな環境です ◆◇◆
2002年設立。都内を中心に12店舗運営中。
独立支援店では、ミシュラン☆を獲得。
食を追求し、生産者・スタッフ・支援者に出逢い、共感し、共に成長していく。
そんなチャンスを創り続ける会社です。
スタッフ総勢は200名で、年齢層は30代中心。
経営陣含め全スタッフで、柔軟にいろんな挑戦をしながら成長中です。

◆◇◆ 鶏を極めるキャリア形成 ◆◇◆
大型店は、捌き技術の経験をひたすら積む場。
小型店は、自分のお店感覚での真剣勝負。
専門店は、調理の徹底追及に明け暮れる場。

・・・など、同じ看板でも特色は全く違います。ひとつの「鶏」をいろんな角度から研究し、いろんな相手に食べていただく機会があります。配属店舗は、それぞれ目標や現在の熟練度と相談しながら、決めていきます。いわゆる“キャリアアップ”が、鶏に特化して行える会社です。技術を研鑽する仲間を待っています!
大館市比内町から毎日比内地鶏は届きます
大館市比内町から毎日比内地鶏は届きます
自然に近い放し飼いで、のびのびと育つ鶏
自然に近い放し飼いで、のびのびと育つ鶏
丸鶏から丁寧に捌く。ここから料理が始まる
丸鶏から丁寧に捌く。ここから料理が始まる
肉質、状態に合わせた今日の「焼き」を追求
肉質、状態に合わせた今日の「焼き」を追求
お店で独自に深堀できる環境です。
お店で独自に深堀できる環境です。
生産責任者直営が最大の特徴です。
生産責任者直営が最大の特徴です。
<応募先>本家あべや 田町店

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