酒マヅメの求人情報｜東京都中央区

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私達は常に「今ある何か」ではなく「新しいスタンダード」をカタチにしてきました。
2026年は1月に茅場町の新店をOPENさせ、八丁堀新店舗「酒マヅメ（仮）」OPENに向けて着々と準備を進めています。

※その他、山梨で自社ワイナリーと古民家オーベルジュ計画も進行中♪
　つい先日、神楽坂にも次なる新店舗の為の物件を新たに取得済みです。

私達はこれからも変わらずに「無」から「有」への挑戦を続けていきます。
これからの未来の為に、新店舗の立ち上げや既存店の底上げ含めて中核となって力を発揮して頂ける方の募集をしております。
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新店舗は原点回帰のザ・酒場。
イザカヤ以上割烹未満。
全国津々浦々の「純米酒」と旬の食材でつくる「アテ」の数々。
奇をてらわずに、ただひたすら実直に。
時代とともに減りつつある古き良き江戸の酒場を思わせるような安心感。
20年、30年先もつづく、新しい伝統を一緒にカタチにしていきませんか？

〜『私達』について〜
純米酒ブームの礎を担った市ヶ谷「あて」、立ち飲みフレンチの先駆け神保町「ビストロアリゴ」、稀有なジビエ専門店としてジビエを非日常から日常へと溶け込ませた「焼ジビエ罠」、同じくフレンチ×ジビエ「Nico」、マルエフを都内に流行らせた大衆割烹「酒ト壽」、医食同源と滋味滋養をテーマに日本の伝統食材である味噌に特化した小川町「味噌鐵カギロイ」、本場スペインのサンセバスチャンの日常を切り取ったかのような新橋「BAR EL PEPE」などなど、、、

創業23年目を迎える私達は、常に”短期的な流行”に乗ることなく10年、20年先も愛され続けるお店創りを目指してやってきました。
3年で5割、5年で8割のお店が潰れてしまうと言われる飲食業界の中で、オリジナリティ溢れる業態力で創業10年以上の安定したお店が12業態15店舗以上もあり、今なお成長を続けています。
こうした安定した基盤があるからこそ、新たな事に挑戦出来る環境が無限にあります。

〜求職者のみなさまへ 〜
私達は「どんな時でもお客様に選ばれるお店づくり」を続ける事はもちろん。
同時に「どんな時でも社員に選ばれ続ける会社づくり」を目指しています。
私達のもとで働く皆が「安心して永く働き続けられる会社」の為に日々改善を続けてきています。

家族がいる社員も多い事から全店舗で日曜日と祝日を定休日にしたのはもうずっと前の事、ランチ営業をやめたのもコロナよりずっと前の話。
私達は「飲食人の社会的地位向上」を掲げて、日々「給与待遇」「福利」「賞与」「労働環境」「休日体系」の改善を実行し続けています。

誰もが日々仕事をするのが楽しいと思え、働く事に誇りが持て、安心して働けて、なおかつやりがいを感じられるチャレンジングな環境。
誰もが夢屋の社員である事に誇りを持って、最高だぜ！って胸を張って言える。
そんな会社づくりを今までも、これからも続けていきます。

「挑戦」する為に「安定」を捨てる、「安定」の為に「挑戦」する事を諦める。
そんなネガティブな選択は馬鹿らしいです。なぜなら、、
ここなら「挑戦」と「安定」が両立できるからです。
せっかく「飲食」を選ぶんだから、あなたの「なりたい自分」をカタチにしよう！
私達にはそれだけの環境があります。


一緒に「未来」を見れる方、「未来」を語れる方。私達と「未来」を担ってくれる方。
そんな新しい風を吹かせてくれるあなたの応募をお待ちしています。
※当募集以外にも神楽坂新店・既存店、和食・洋食・その他様々な業態にて未来の担い手を募集中です。1つの会社内で様々な業態を体験できるのも当社の特徴です。ご興味がありましたらお問い合わせください。


〜当社の運営店舗〜
洋食業態
　□Bistro Aligot
　□BRASSERIE LE ZINC
　□IJ（ichi－jyoji）
　□貝呑
　□BAR EL PEPE
　□マリィポール
　□神楽坂新店（店名未定）

ジビエ特化業態
　□Nico
　□Nico Chealsea
　□焼きジビエ罠

和食業態
　□あて 煮込 肴
　□味噌鐵 カギロイ
　□味噌坐 玉響
　□酒ト壽
　□ぼてふり
　□酒マヅメ（仮）